酸甜排骨怎么做才好吃呢，排骨怎么做才好吃呢

炖排骨怎么做才好吃呢?

1、第一步，食用碱泡浸排骨炖排骨前，一定要将排骨放进到偏碱水中浸泡三十分钟，由于弱碱性水能将排骨表层的血粘液彻底除去，而且使排骨里边的血彻底跟水结合在一起，而排骨表面和里边的鲜血都降低了，排骨的腥膻味自然也会降低一大半。

2、排骨处理：将排骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。捞出排骨，放入锅中，加入冷水，加入姜片和料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出排骨，用温水冲洗干净。炒糖色（可选）：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成棕红色（注意不要炒糊）。

3、清炖排骨这样做超好吃哦：切排骨：把排骨切成5公分左右的小段，也可以加点大骨、五花肉或瘦肉，记得要切得大小均匀，这样煮起来才更入味。洗排骨：用冷水把排骨洗两遍，把多余的血水洗掉，这样煮出来的汤才更清澈。焯水去杂质：锅里加水，放几片姜片，把排骨放进去。

4、做法：排骨炖至半熟时加入切块的土豆或山药，焖煮15-20分钟至绵软。Tips：土豆选粉质的（如荷兰土豆），避免炖碎；山药可选铁棍山药，久煮不烂。鲜味升级：干香菇/笋干特点：菌菇或笋干能增添天然鲜香，口感层次更丰富。做法：干香菇/笋干提前泡发，与排骨同炖，吸饱肉汁后风味十足。

5、炖排骨的制作方法有很多种，以下是一些常见的做法：清炖排骨：将排骨洗净后放入锅中，加入足够的水，再放入姜片、葱段、料酒等调料，用小火慢慢炖煮，直到排骨熟烂即可。这种方法可以使排骨更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。红烧排骨：先将排骨焯水去血沫，然后捞出备用。

6、以下是几种炖猪排骨好吃的做法：玉米炖排骨材料准备主料：猪排骨500克、玉米1-2根。辅料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒20毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

红烧排骨是一道经典的家常菜，想要做得好吃又简单，关键在于调味比例和火候控制。

选料选用新鲜的猪肉排骨：确保排骨新鲜，口感更佳。排骨处理：去掉外皮，净骨后切成小段，大小适中。焯水煮排骨：将排骨放入锅中，加水没过排骨，大火煮沸后撇去浮沫。中小火慢煮：继续中小火煮20分钟，捞出洗净，晾干备用。

准备工作：排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后沥干备用。生姜切片，大蒜拍碎备用。焯水：锅中加入适量清水，放入排骨，加入1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

红烧排骨要想做得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备食材主料：猪排500克，剔开剁成均匀小块。辅料：葱白、生姜切片，八角、干辣椒、香叶、桂皮适量；青椒、红椒切块，洋葱切片；一罐啤酒备用。

红烧排骨是一道经典的家常菜，以下是一种简单又好吃的红烧排骨做法：所需食材和调料食材排骨：500克左右。建议选用猪小排，肉质鲜嫩，口感更好。葱：2 - 3根。可以增添香味，用于去腥和提味。姜：1块。大小适中，主要作用是去腥散寒。蒜：3 - 4瓣。能增加菜肴的香味，有杀菌消毒的作用。

红烧排骨好吃又简单的做法如下：主料：排骨。辅料：姜片、八角、桂皮、尖辣椒、葱段。排骨洗净放在清水中浸泡，除去血水。锅内放水烧开，加入少许姜片，料酒除去浮末，捞出后放在温水中洗净控去水分。锅内放油，放入冰糖炒色，一定要用中小火。冰糖融化后，放入排骨翻炒均匀上色。

以下推荐几款家常又简单的排骨做法，鲜香入味，好吃不腻，新手也能轻松搞定！红烧排骨（经典下饭菜）材料：排骨500g、姜片3片、葱段1根、八角1颗、冰糖10粒、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺做法：排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水后捞出沥干。

排骨 500克（推荐肋排或汤骨）生姜 3片（去腥）料酒 1勺（可选）盐适量清水适量葱花/枸杞少许（可选，装饰用）超简步骤焯水去腥排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开。捞出浮沫后，继续煮2分钟，捞出排骨用温水冲洗干净。

排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水，捞出洗净沥干。热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色（糖色），迅速倒入排骨翻炒上色。加葱姜、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽翻炒均匀。加开水没过排骨，大火烧开后转小火焖40分钟，最后大火收汁，撒葱花即可。

做法：排骨炖至半熟时加入切块的土豆或山药，焖煮15-20分钟至绵软。Tips：土豆选粉质的（如荷兰土豆），避免炖碎；山药可选铁棍山药，久煮不烂。鲜味升级：干香菇/笋干特点：菌菇或笋干能增添天然鲜香，口感层次更丰富。做法：干香菇/笋干提前泡发，与排骨同炖，吸饱肉汁后风味十足。

芹菜炒排骨的家常做法如下：准备食材猪小排一根芹菜三根姜一块蒜头三瓣处理排骨将猪小排切成小块，清洗干净后沥干水分备用。处理芹菜将芹菜清洗干净，切成约四厘米长的一段段，备用。准备姜蒜将姜切成姜丝，蒜头用刀背拍扁后切碎。

以下是几种简单又好吃的牛排骨家常做法：红烧牛排骨食材准备主料：牛排骨500克。辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒一小把、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味添加）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

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