长茄子的家常做法简单，长茄子简单的做法大全

长茄子的10种家常做法

蒜香茄子做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。烤茄子香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。凉拌茄子只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。

茄盒外皮酥脆，内部软嫩多汁，有肉馅的鲜美和茄子的清香，口感丰富，是一道很有创意的茄子做法。凉拌茄子所需食材长茄子2根、大蒜3 - 4瓣、生抽10毫升、香醋10毫升、白糖5克、盐3克、香油10毫升、辣椒油（可选）5毫升、香菜适量。

青椒炒茄子：将茄子与青椒搭配，口感丰富，绵软与脆爽交织，非常适合下饭。蒸茄子：保留了茄子的鲜美和细腻口感，是一种健康的烹饪方式。豆角茄子：这道菜味道浓郁，非常适合搭配米饭，即使是素菜也能比肉菜更受欢迎。

长茄子1根、土豆1个、青椒1个、葱1根、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1勺、盐、淀粉、食用油适量。步骤茄子洗净切成长条，土豆去皮切条，青椒洗净切块。分别将茄子条和土豆条放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干。调碗汁，将生抽、白糖、淀粉和适量清水混合均匀。

以下是茄子的10种美味做法，各有特色：肉末茄子食材准备茄子2根、猪肉末100克、大蒜2瓣、生姜1块、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、淀粉1勺、食用油适量。制作步骤茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分。大蒜切末，生姜切丝，葱切葱花备用。

1、茄子洗净，切成长条，放入蒸锅中蒸熟。蒜捣成蒜泥，加入生抽、醋、香油、辣椒油调成凉拌汁。蒸好的茄子取出，晾凉后撕成条状，淋上凉拌汁，撒上香菜即可。茄子炒青椒材料：长条茄子、青椒、蒜、生抽、盐做法：茄子切成条状，青椒切丝，蒜切末。

2、长茄子1根、土豆1个、青椒1个、葱1根、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1勺、盐、淀粉、食用油适量。步骤茄子洗净切成长条，土豆去皮切条，青椒洗净切块。分别将茄子条和土豆条放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干。调碗汁，将生抽、白糖、淀粉和适量清水混合均匀。

3、做法步骤处理茄子茄子洗净去蒂，切成手指粗的长条（或滚刀块），放入盘中。关键步骤：蒸锅水烧开后，将茄子放入大火蒸8-10分钟，至筷子能轻松扎透。蒸的时间过长会软烂，影响口感。调蒜汁大蒜剁成末（越细越好），小葱/香菜切碎。

4、茄子洗干净，切条，也可以整根入锅蒸，不过时间要长一点。入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条。蒜加少许盐捣碎，加入酱油，一点点凉拌醋，加入鸡精和香油，调匀后淋在茄子上。做法三：【原料】长茄子3根，葱3根，姜1小块，蒜3瓣，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，山茶油一勺。

5、酱爆长茄子：将长茄子切条，用盐水浸泡后沥干，锅中加油，爆香蒜末和辣椒片，加入长茄子翻炒至软熟，调入酱料炒匀即可。凉拌手撕长茄子：将长茄子蒸熟后撕成条，加入蒜末、醋、盐、香油等调料拌匀，冷藏后即可食用。

6、以下是长茄子的10种家常做法：鱼香茄子所需食材长茄子2根、瘦肉末100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱15克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖15克、陈醋10毫升、淀粉5克、清水适量、盐3克、食用油适量。制作步骤茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

少油版鱼香茄子（家常快手）食材：长茄子2根、蒜末3瓣、小米辣1根（可选）、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、白糖1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、清水半碗做法：茄子处理：茄子切条或滚刀块，撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉水分（去涩且减少吸油）。

红烧长茄子：将长茄子洗净切成长条状，用盐腌制一下。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入茄子翻炒至软烂。加入适量的酱油、糖、醋和水，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子充分吸收调味料的味道。最后撒上葱花即可。烤长茄子：将长茄子切成厚片，用刀在茄子两面划上几刀，方便入味。

长茄子的家常做法有很多种，以下是几种常见的做法：红烧茄子材料：长茄子4个，猪肉末适量，青辣椒适量，豆瓣酱适量，葱姜适量，盐适量。步骤：把茄子切成段状，入锅中用小火煎至两面略微金黄。将肉末煸炒至半熟状态，加入豆瓣酱炒一下，放一些水稍微焯一下。

长茄子要做好吃，可以尝试以下两种家常做法：红烧茄子腌制茄子：将长茄子切块，用盐腌制10分钟左右，然后挤出水分备用。这样处理后的茄子在烹饪时能更好地吸收酱汁，口感也更加软糯。

食材：长茄子1斤半，油1勺，盐1g，蒜4瓣，花椒面1g，味精1g，酱油半勺。洗好去掉茄子把。把长茄子切成滚刀块，切的小些，更容易炒。开火后坐锅，放入1勺油就可以了，因为茄子吃油，放多少油都会被吃进去。吃太多的油总归不妙，因此放一勺油，就已经足够了。

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