教我自制馒头，家庭自制馒头的做法

自制馒头的家常做法

发酵好的面团取出放在案板上，轻轻按压排出里面的气体。然后根据自己的喜好进行整形，可以将面团搓成圆形、长条形等形状。如果是圆形馒头，就将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大约50 - 100克，然后将小剂子揉成圆形；如果是长条形馒头，就将面团擀成长条状，再切成适当长度的小段。

将牛奶加热至约40摄氏度，加入白糖搅拌至溶解。 加入酵母粉，静置5分钟以便酵母活化。 把盐和高筋面粉放入碗中拌匀，然后将酵母牛奶液慢慢倒入，用筷子搅拌成絮状。 将絮状面揉成光滑的面团。 继续揉至面团表面光滑，盖上碗盖或湿布，放置温暖处发酵至面团体积翻倍。

二次发酵：将做好形状的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，再次进行发酵，大约30分钟，让馒头变得更加松软。蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入锅中，大火蒸15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的大小进行调整。

自制馒头的家常做法主要包括准备材料、和面、发酵、揉面和蒸制等步骤。首先，准备好所需的材料，通常包括面粉、酵母、温水和白糖。面粉是馒头的主要原料，选择中筋面粉即可。酵母是发酵的关键，它能使面团膨胀松软。温水用于和面，其温度要适中，以免影响酵母的活性。

土豆淀粉150克，奶粉25克，低筋面粉30克，糖粉30克，无气味的植物油30克，大号鸡蛋1个，无铝泡打粉2克（大约1/2小勺）做法：准备一个盆子，鸡蛋加糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。加入植物油搅拌均匀。将土豆淀粉，低粉，奶粉，泡打粉全部粉类混合，过筛，加入到蛋液里。

白馒头的做法

白馒头的做法如下：准备酵母水和面粉：在一个小碗中倒入200g温水，加入酵母粉并搅拌均匀，静置5分钟冷却。在冷却后的酵母水中加入适量白糖，继续搅拌均匀。在一个大碗中倒入约400g面粉。和面：将融化的酵母水分三四次慢慢加入到面粉中，边加边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团。

准备制作手工白馒头所需的材料：500克中筋面粉，5克酵母，250克水。首先将酵母与少量水混合。接着将酵母水缓缓倒入面粉中心，使用筷子搅拌，随后慢慢加入剩余的水，搅拌至面絮状。将面团揉至光滑，静置几分钟，待其出筋后再次揉制，确保面团完全光滑。之后将面团收圆，用保鲜膜覆盖，让其发酵。

简单易成功的白馒头（一次发酵）的做法步骤 酵母溶于水，将除水外所有材料放入盆中，搅拌均匀，分多次加入水，开始揉面。 揉面约20分钟，揉到面团光滑细腻，达到三光，即面光，手光，盆光。 将揉好的面团分成12个剂子，搓成圆形，放进蒸锅，开火烧30秒钟，关火静置发酵40分钟。

白馒头是一种传统的中国面食，制作过程简单，口感酥软，十分受欢迎。下面是白馒头的经典做法和配方。所需材料：- 300克中筋面粉 - 160毫升温水 - 5克干酵母 - 5克白糖 - 3克盐 做法： 将150克面粉倒入一个大碗中，加入温水和干酵母。用手搅拌均匀，使酵母溶解在水中。

家庭馒头的简单做法

以下是一种纯玉米面馒头的最简单做法，无需添加小麦粉，适合追求无麸质或喜欢玉米面口感的朋友。虽然纯玉米面缺乏面筋，成品会稍显粗糙，但通过合理的步骤可以提升蓬松度。

家庭做馒头的简单做法如下：材料： 高筋面粉500g 白糖30g 酵母10g 温水适量 步骤： 准备材料：将高筋面粉过筛，加入白糖并拌匀。 溶解酵母：将酵母溶于适量温水中，然后加入面粉中。揉至面团表面光滑且不粘手，内部有些许小气泡。

如果是小一些的馒头，一般蒸15分钟就可以，要是大一些的馒头最多也不超过30分钟，通常蒸好的馒头还要继续虚蒸两到五分钟，这也是根据馒头的大小来定，可以防止馒头在蒸熟后回塌。家庭做馒头简单做法 材料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250毫升、酵母粉2-3克。做法 用125毫升温水将酵母粉化开。

米酒和面粉混合成团，室温发酵至蜂窝状（约6小时）。 揉面排气后蒸15分钟。特点：天然酵种，风味独特。 懒人刀切馒头 材料：自发粉400g、温水200ml 做法： 自发粉加水揉团，擀成长方形面片，卷起后切段。 醒发20分钟，蒸12分钟。特点：无需额外酵母，造型简单。

香蕉馒头是一道简单易做又美味可口的早餐选择。香蕉富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。同时，这道馒头的制作过程简单，适合家庭中的初学者尝试。

小米馒头的做法和配方比例

1、制作松软好吃的小米馒头的关键在于正确的食材比例、适当的发酵以及合理的蒸制时间，具体做法如下：准备食材：小米面200g酵母5g白面400g混合食材：将小米面、白面和酵母混合均匀，确保酵母分布均匀，以便更好地发酵。和面：缓慢加入水，多次少量加入，边加边搅拌，直至面团揉成光滑、不粘手的状态。

2、配方比例（以500克面粉为例）面粉：500克（中筋面粉或普通面粉）小米粉：100克（可以用小米磨成粉，也可以直接购买小米粉）酵母：5克 温水：约300毫升（根据面粉吸水性调整）白糖：10克（可选，帮助发酵）食用油：10克（可选，增加馒头柔软度）制作步骤 准备材料：将面粉和小米粉混合均匀。

3、小米面馒头的做法如下： 准备食材： 白面500克 小米面250克 酵母5克 白糖5克 混合面粉： 将500克白面倒入盆中。 将5克酵母、5克白糖和250克小米面倒入白面中，混合均匀。 和面与醒发： 加入适量的水，揉成光滑的面团。 将面团放置在温暖的地方，醒发至两倍大。

4、放入锅中蒸20分钟。蒸好后，打开锅盖，闻到甜甜的香味，即表示馒头已经熟透。根据个人口味，可以调整小米面和白面的比例，如一比二比一等，甚至可以达到1：7的比例。若使用奶粉代替糖，可以不加水，这样更加方便。做好后应尽快食用，否则容易干裂，保存时建议将馒头装入密封袋中。

懒人馒头10种做法

1、米酒和面粉混合成团，室温发酵至蜂窝状（约6小时）。 揉面排气后蒸15分钟。特点：天然酵种，风味独特。 懒人刀切馒头 材料：自发粉400g、温水200ml 做法： 自发粉加水揉团，擀成长方形面片，卷起后切段。 醒发20分钟，蒸12分钟。特点：无需额外酵母，造型简单。

2、将馒头放入锅中，中火蒸10-15分钟即可。

3、每一个面剂下面，垫一个玉米叶，将馒头胚放在锅内，盖上锅盖，再次醒发10分钟。醒发10分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，蒸18分钟，然后关火，再焖2分钟，开锅。

4、蒸馒头的懒人必学方法如下：准备面团：准备一个大和面盆和一个干净小碗。在小碗中放入酵母，加入适量清水搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀后揉面。加入白酒发酵：面团揉好后，在中间戳一个洞，加入约5滴高度白酒。盖上保鲜膜，将面团放在一边发酵10分钟。

5、馒头花样做法如下：南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。把面团还盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了，然后把面团进行排气。

6、第一步程序结束，取下面团，拿手略微整形美容，获得一个白面团和一个红面团。面团不用发酵，立即进行下一步整形美容。把白面团和红面团各自擀改成长方型面片。（我用的一次发酵法做馒头，因此面团不用发酵哦！）在其中白面片上放刮刀切下来好多个条形。

在家自制馒头的详细做法

在家自制馒头的简单方法如下：准备材料 面粉：250g酵母：3g（干酵母）糖：20g（元贞糖或其他白糖均可）制作步骤 酵母活化：将3g干酵母用少许温水化开，确保酵母完全溶解，这是酵母发酵的关键步骤。混合面粉和酵母液：将酵母液慢慢倒入250g面粉中，用筷子或手搅拌均匀，使面粉和酵母液充分混合。

在家自制馒头的详细做法如下：所需材料： 面粉：建议使用高筋面粉，普通面粉也可。 酵母：干酵母或鲜酵母均可。 糖和食盐：适量，用于调味。 温水：用于和面。 大盆和保鲜膜：用于面团发酵。制作步骤：准备材料：将面粉、酵母、糖和食盐混合均匀。加入温水，边加边搅拌，直至揉成光滑的面团。

饧发：将揉好的面团盖上湿润的纱巾，放置在温暖的室内，让面团饧发约5小时。这期间，面团会逐渐膨胀，体积增大至原来的5-2倍，并且内部会出现许多小气泡。成型与二次醒发：取出饧发好的面团，再次揉面排气后，将其擀成或搓成自己想要制作的馒头形状。

材料准备：中筋面粉：500克 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）干酵母：5克 糖：适量（可选，用于提升酵母发酵效果）食用油：少许（可选，用于使馒头更加光滑）制作步骤：激活酵母：将干酵母与温水混合，加入一小勺糖帮助酵母激活。静置5-10分钟，直到酵母水表面有泡沫产生，说明酵母已经被激活。

在家自制酒酿馒头的做法如下：准备食材：中粉600g奶粉30g白糖100g甜酒酿250g酵母6g温水适量酵母和白糖水的准备：将酵母用少量温水泡开，静置5分钟。白糖放入小碗中，倒入少量温水搅拌融化成白糖水。和面与发酵：将甜酒酿、酵母水、白糖水放入盆中。加入面粉，揉成光滑不粘手的面团。

面粉：普通面粉一般就可以，如果有高筋面粉更好。 干酵母或者鲜酵母。 糖和食盐。 温水。 大盆和保鲜膜。步骤：准备材料。将面粉、酵母、糖和食盐混合均匀，然后加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。 发面。

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