川味红烧肉的家常做法，川味红烧肉的家常做法大全

川味红烧肉怎么做

1、制作地道的川味红烧肉，需要准备400克五花猪肉，以及适量的调味品，包括10克生抽、10克糖色、10克美极鲜、4克盐、2克白糖、2克味精、15克老油、0.5克八角、适量姜葱和3000克色拉油。首先，将五花肉切成18公分见方的块，然后放入沸水中煮至八分熟。

2、川味红烧肉做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 将五花肉切成大块，焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香。 放入焯水后的五花肉，煸炒至表面金黄。

3、川味红烧肉的做法需要先准备好食材，包括五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、盐、料酒等。然后按照一定步骤进行烹饪，最终制作出美味可口的川味红烧肉。具体步骤包括：将五花肉切成大小均匀的块状，焯水后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，然后加入焯水后的五花肉块，翻炒均匀。

暖暖的味道郝大厨川味红烧肉的做发

1、暖暖的味道郝大厨家常简易版川味红烧肉 【简易版红烧肉做法】【食材】 ：五花肉、郫县豆瓣、红糖等 【做法】：挑选三层肥肉的五花肉。将五花肉切成小块。少许底油，将五花肉倒入锅中。将五花肉煸炒变色。放入红糖可以让五花肉颜色更鲜艳。倒入郫县豆瓣酱煸炒上色。

2、鲍鱼爱上红烧肉 原料：200克鲍鱼、300克五花肉、20克蒜子、20克干葱头、15克笋、6个荷叶夹、少许葱、少许姜、2颗八角、1小把花椒、2片桂皮、少许白芷、白糖1勺、蚝油、味达美酱油、3克鸡粉、白胡椒粉 做法：带皮五花肉切成5cm见方的块，焯水，过油。

川味红烧肉需要哪些调料

1、制作地道的川味红烧肉，需要准备400克五花猪肉，以及适量的调味品，包括10克生抽、10克糖色、10克美极鲜、4克盐、2克白糖、2克味精、15克老油、0.5克八角、适量姜葱和3000克色拉油。首先，将五花肉切成18公分见方的块，然后放入沸水中煮至八分熟。

2、川味红烧肉做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 将五花肉切成大块，焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香。 放入焯水后的五花肉，煸炒至表面金黄。

3、在烹饪美味的五花肉炒蒜苗时，首先需要准备好新鲜的食材。一块五花肉、三根蒜苗以及适量的花椒、八角、葱姜蒜等调料都是不可或缺的。此外，豆瓣酱、生抽和鸡精等调味料也需适量准备。将五花肉块加入锅中，随后加入花椒、八角和姜蒜，再加入足够的水，煮上二十分钟。

4、川味红烧肉需要哪些调料 准备食材调料 葱切段，姜蒜切片，猪肉切块，锅中烧开水，把肉焯五分钟捞出。请点击输入图片描述 锅中加清水，水开后倒入白糖，熬至焦黄色，盛出备用，锅中放少许油，加姜、蒜、葱、辣椒、花椒炒香。

5、川味红烧肉的做法需要先准备好食材，包括五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、盐、料酒等。然后按照一定步骤进行烹饪，最终制作出美味可口的川味红烧肉。具体步骤包括：将五花肉切成大小均匀的块状，焯水后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，然后加入焯水后的五花肉块，翻炒均匀。

6、五花肉焯水后再煮30分钟捞出，皮刮干净，滤干，切成小方块。起锅烧油，放肉，小火炒至出油变色后捞出。再起锅烧油，放冰糖，小火熬化冰糖，炒至冰糖起金黄色泡时放入五花肉翻炒。再放入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。加入肉汤，放盐、老抽，用小火慢慢煨1小时。

川味红烧肉的家常做法

1、食材：五花肉一块、蒜苗三根、花椒八角葱姜蒜少许、豆瓣酱生抽鸡精少许；五花肉加入花椒、八角、姜蒜煮二十分钟；冷却后切成薄片；锅中倒花生油放入肉片；肉呈透明状加入豆瓣酱；等肉上色加入生抽；加入蒜苗鸡精即可出锅。

2、五花肉焯水后再煮30分钟捞出，皮刮干净，滤干，切成小方块。起锅烧油，放肉，小火炒至出油变色后捞出。再起锅烧油，放冰糖，小火熬化冰糖，炒至冰糖起金黄色泡时放入五花肉翻炒。再放入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。加入肉汤，放盐、老抽，用小火慢慢煨1小时。

3、做法：铁锅烧热，用手在烧热的锅上方感知一下温度，热气传上来烫手就可以了，把猪皮放烧热的锅里烙，烙的时候要用手摁住肉的上面，这一步的作用是祛毛增香。烙好的肉，切成小正方形，锅里放适量的水，焯切好的肉，加入料酒一起，水开焯2分钟就行了。锅里下菜籽油，烧热。

4、川味红烧肉 材料：带皮五花肉、大蒜、葱姜、八角、花椒小茴香、香叶、红腐乳、红糖、料酒、豆酱。做法：五花肉切小块，大蒜去头去尾，葱姜切大块。

5、【做法】：挑选三层肥肉的五花肉。将五花肉切成小块。少许底油，将五花肉倒入锅中。将五花肉煸炒变色。放入红糖可以让五花肉颜色更鲜艳。倒入郫县豆瓣酱煸炒上色。放入葱姜蒜后焖煮20分钟。放入线椒。川味红烧肉完成。

6、川味红烧肉的做法如下：主料：五花肉1斤。辅料：八角2个、桂皮1个、香叶5片、姜8片、生抽2勺、老抽3勺、冰糖5颗。姜切片，八角、香叶、桂皮准备好。锅中入冷水，下五花肉，姜片，料酒煮出血水（大概煮2分钟左右，不要煮太久，肉会老）。捞出，切块。

川味红烧肉怎么做好吃

制作地道的川味红烧肉，需要准备400克五花猪肉，以及适量的调味品，包括10克生抽、10克糖色、10克美极鲜、4克盐、2克白糖、2克味精、15克老油、0.5克八角、适量姜葱和3000克色拉油。首先，将五花肉切成18公分见方的块，然后放入沸水中煮至八分熟。

川味红烧肉做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 将五花肉切成大块，焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香。 放入焯水后的五花肉，煸炒至表面金黄。

五花肉焯水后再煮30分钟捞出，皮刮干净，滤干，切成小方块。起锅烧油，放肉，小火炒至出油变色后捞出。再起锅烧油，放冰糖，小火熬化冰糖，炒至冰糖起金黄色泡时放入五花肉翻炒。再放入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。加入肉汤，放盐、老抽，用小火慢慢煨1小时。

川味红烧肉的做法如下：主料：五花肉1斤。辅料：八角2个、桂皮1个、香叶5片、姜8片、生抽2勺、老抽3勺、冰糖5颗。姜切片，八角、香叶、桂皮准备好。锅中入冷水，下五花肉，姜片，料酒煮出血水（大概煮2分钟左右，不要煮太久，肉会老）。捞出，切块。

正宗川味红烧肉的做法,色泽金黄肥而不腻

1、五花肉焯水后再煮30分钟捞出，皮刮干净，滤干，切成小方块。起锅烧油，放肉，小火炒至出油变色后捞出。再起锅烧油，放冰糖，小火熬化冰糖，炒至冰糖起金黄色泡时放入五花肉翻炒。再放入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。加入肉汤，放盐、老抽，用小火慢慢煨1小时。

2、炒糖色是关键步骤，需小火慢炒，避免糖色炒焦影响口感和色泽。焯水可以去除肉块中的血水和腥味，使红烧肉更加美味。炖煮时间要足够，以确保肉质酥烂入味。收汁时需在旁观察，避免汤汁收干只剩下油，影响口感。按照以上步骤制作的红烧肉，色泽金黄油亮、肥而不腻、香润可口，是一道经典的家常美味。

3、首先，准备食材。选用肥瘦相间的五花肉，将其切成约3厘米见方的块。此外，还需要准备一些常用的调料，如生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等。同时，还需要准备一些特制的四川豆瓣酱和甜面酱，以增加菜肴的风味。接下来，进行烹饪过程。

4、红烧肉用料：五花肉，大葱，生姜，料酒，八角，山奈，香叶，桂皮，干辣椒，干花椒。主要做法：准备好材料，肉选五花肉，五花肉去猪皮上残留的猪毛，后洗净切块，我个人习惯买肉的时候就去掉猪皮，切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。

5、糖色做法很简单，可用冰糖（先擀碎）或白糖，一勺糖一勺水的比例。融化后慢慢熬，由冒大泡至密集小泡，色泽金黄时，建议新手加入少许白醋，延长反应时间。然后倒入开水，不能用冷水，否则会炸锅，继续熬到赤红色时就可以关火了。如果不会熬糖色或嫌麻烦，可以用含有焦糖素的老抽和放几颗冰糖代替。

6、先用油炸，再加姜、加茴香、加酱油炒，然后加糖，再用淀粉著腻，撒上葱花就算好了。这种红烧肉，十五分钟就可搞定，但是吃一块就倒胃口，真是大丢红烧肉的脸；而且，这种红烧肉定会吃得你口干舌燥，肠胃不适；奉劝大家不要尝试。制作特点点：肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。

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