自己煎牛排做法，自己煎牛排做法窍门

自己在家煎牛排,只要记住这一点,牛排鲜嫩多汁,不比西餐厅差

只要记住这一点，牛排鲜嫩多汁，不必西餐厅差。腌制牛排 平底不粘锅中放入一块黄油，待黄油融化后，放入牛排，每隔15-20秒翻一次面，大约4——6分钟后，牛排就煎熟了，盛出装盘。这样煎出的牛排，外表焦脆，内心鲜嫩多汁。

自己在家煎牛排，记住这一点，牛排鲜嫩又多汁，不比西餐厅差！这需要看肉质。一般250一块的西冷牛排双面煎上色，烤箱3-5分钟，五成熟左右。

锁住其汁水，每一面大约煎制30秒左右，煎至牛排四边变焦黄时再放平牛排继续煎制，然后放入几瓣干蒜瓣一起煎制，我煎得牛排厚度大约有一公分，正反两面各煎30秒左右，再来回翻面煎几回就可以出锅了，这时煎的牛排口感最鲜嫩。

待黄油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。烧一锅水，放入几根秋葵焯水，煮开之后，捞出过一次凉水。

首先，第一步，我们要准备一块上好的牛排，牛排自然化冻后，用厨房纸吸干牛排表面的水分备用。

这样煎牛肉比较嫩：首先切的时候要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比是60：1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟。

自己煎牛排的做法

1、在牛排的两面都撒上胡椒粉。抹上一层黑胡椒汁，腌制15分钟。煎牛排：起锅，放一小块黄油，待黄油全部融化后放入牛排。大火煎出血水后，改中火煎，每30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度。将牛排的侧面也煎一下，煎好后出锅装盘。装饰：烧一锅水，放入几根秋葵焯水，煮开后捞出过一次凉水。

2、制作步骤： 室温解冻：将牛排放在室温下30分钟，以保证牛排受热均匀，口感更佳。 调味：在牛排上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手轻轻擦匀，让调味料充分渗入牛排。 煸炒大蒜：锅中倒入少许牛油加热，放入捣碎后的大蒜煸炒至略微变色，增加牛排的风味。

3、待黄油全部融化后，放入牛排大火煎出血水。随后改中火煎，每30秒翻一次面，根据个人喜好煎至适宜的熟度。如果喜欢全熟的牛排，可以多煎一会儿。同时，别忘了将牛排的侧面也煎一下，这样更美味。接下来，烧一锅水，放入几根秋葵焯水。待水煮沸后，捞出秋葵过一次凉水，使其保持鲜绿色泽和脆嫩口感。

4、煎牛排的做法如下：准备牛排：用叉子在牛排上面均匀地插些小孔，以便更好地入味。撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。煎制牛排：平底锅倒入适量的油，烧热至适宜的温度（一般为中高火）。放入腌制好的牛排，每面煎约1分钟，根据个人口感调整煎制时间，以达到理想的熟度。

5、简单煎牛排的做法如下： 准备原料和辅料 原料：牛里脊肉。 辅料：胡椒碎、腌肉酱。 处理牛排 将牛里脊肉一片片取出，放在案板上。 拍松肉质：用菜刀用力拍打牛肉，以拍散肉的纤维，增加入味效果。 腌制牛排 涂抹腌料：用腌肉酱均匀涂抹牛排两面，再撒上少许胡椒碎。

6、煎牛排的做法如下：腌制牛排：将牛排表面抹上盐，腌制30分钟，以便入味。热锅融化黄油：锅烧热后，放入15克黄油，待其完全融化。加入大蒜翻炒：在黄油中加入大蒜，翻炒一下，让大蒜的香味与黄油融合。煎牛排：放入腌好的牛排，大火煎20秒后翻面，继续煎至两面微焦。

自己在家牛排简单步骤

以下是自己在家煎牛排的简单步骤：准备食材和工具 食材 牛排：可以根据自己的喜好选择不同的部位，如菲力牛排（肉质鲜嫩，脂肪含量较低）、西冷牛排（有一定的嚼劲，脂肪分布均匀）或眼肉牛排（口感细腻柔软）。建议选择厚度在2 - 3厘米左右的牛排，这样的厚度比较适合在家煎制。

自己在家做牛排的步骤如下：准备牛排：将牛排从冰箱中取出化冻。用大量的橄榄油涂抹牛排表面，再撒上少量的海盐和黑胡椒粉，均匀涂抹，以便入味。煎牛排：将平底锅预热至高温，确保锅面均匀受热。

在家腌制牛排的方法如下：准备腌制材料：鲜酱油大蒜姜洋葱黑胡椒粉红酒蜂蜜辣椒粉调制腌料：将蒜末、姜末、适量鲜酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉调和成腌制汁。腌制牛排：将牛排放入调制好的腌制汁中，确保牛排表面均匀沾满腌料。

将大蒜切成薄片，在每次转动牛排时，用大蒜片在牛排上擦一下，增加蒜香。用黄油擦一下牛排，黄油的甜味会使牛排更加美味。将百里香或迷迭香等木质草药绑在木勺的手柄上，制成草药刷，每分钟左右在牛排上刷一下，增添草本香气。收汁与装盘：根据自己喜爱的熟度，将煎好的牛排取出。

牛排怎么煎(自己煎牛排要多久)

1、牛排撒上盐和黑胡椒调味 炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。搜索 3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。煎牛排步骤 提前将牛排取出，然后放置，自然解冻。

2、西冷牛排：30秒钟，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。

3、透煎牛扒：每面各煎5分钟。起锅装盘：煎至所需熟度后，将牛排起锅，装盘即可享用。注意事项： 煎牛排时火候的控制非常关键，旺火爆干、小火慢煎可以确保牛排外焦里嫩。 根据个人口味，可以在煎制过程中加入黑胡椒等调料增加风味。 牛排煎制时间可根据个人喜好和牛肉的厚度适当调整。

4、煎牛排的火候和时间 先用大火然后小火。刚开始应该先用大火来煎，煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，尽可能封住肉汁，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，然后转小火，慢煎，在牛排将要煎好的时候，可以再将小火转变成大火，可以将牛排里面吸进去油脂给煎出来，减少牛排的含油量。

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