家庭月饼的制作，家庭月饼的做法大全

自制月饼简单做法

1、用和好的面，包入调好的豆沙果仁馅，做成圆球，然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。在拷制前，用刷子在月饼上面刷上一层食用油。先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用，家庭自制月饼就做好了。

2、自制月饼的简单做法如下：主料：预拌粉配料：玉米油、鸡蛋、豆沙馅、碱水面粉、食用油、转化糖浆、适量根据自己的口味揉在一起。有的时候干了再放一些面或者糖。放一个小时，别放冰箱里。做一个小团，根据你的磨具，50g，20几g的面团吧，陷也没有放很大就给包上就好。

3、自制月饼的简单做法如下：准备原料- 面粉- 转化糖浆- 枧水- 色拉油- 豆沙馅（如杏花楼玫瑰豆沙馅）- 蛋黄（可选，用于增加风味）制作面团- 将转化糖浆、枧水和色拉油混合搅拌均匀。- 筛入面粉，揉成光滑的面团。- 用保鲜膜包好面团，醒发1小时。

4、食材准备：面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油200克、白砂糖200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克、花生、核桃仁、瓜子仁各20克。面团制作：将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁混合，逐渐加入水，搅拌至面团均匀，覆盖保鲜膜，静置20分钟。

5、材料准备基本材料：中筋面粉：一般选择低筋或中筋面粉，这样的面粉制作出来的月饼口感细腻。糖浆和油脂：糖浆可以选择蜂蜜或者玉米糖浆，油脂则可以是植物油或猪油，这些材料有助于调整面团的软硬度及甜度。

家庭月饼简易做法

1、家庭发面月饼简易做法如下：材料/工具：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、黑芝麻30g、松仁30g、核桃10g、白糖70g、植物油30ml、白酒10g、水80g、熟糯米120g、低筋粉100g、吉士粉5g、转化糖浆70g、花生油25g、碱水1g、锅、铲子、盆、筷子、烤盘、月饼模具、烤箱。

2、家庭月饼的简易做法准备材料：糯米粉、油、糖、水、蛋黄、馅料（可根据自己的口味选择）。将糯米粉、油、糖、水混合均匀，揉成光滑的面团。将面团分成小块，搓成圆球状。将馅料包入面团中，搓成圆球状。将搓好的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液。

3、准备食材：低筋面粉150克、高筋面粉50克、黑糖转化糖浆130克、花生油50克、枧水4克。准备配料：乌豆沙一包。月饼馅料可以买半成品，此食谱用的是乌豆沙，大家也可以根据个人喜好选择自己喜欢的口味。把黑糖转化糖浆和花生油倒入大盘中。用手动打蛋器乳化均匀，加入枧水继续搅拌均匀。

家庭自制月饼的做法及配方

干红豆淘洗干净浸泡一晚上。泡好的红豆放入锅里，加水没过红豆，大火烧开以后转中火煮半个小时。月饼糖浆、花生油和枧水一起倒入盆里，搅拌均匀。加入中筋面粉和黑米粉。先用硅胶铲翻拌至无干粉，再带上一次性手套揉成光滑的面团，装入保鲜袋静置一个小时以上。

家庭月饼的做法和配方如下：食材准备- 低筋面粉：100g- 豆油：25g- 转化糖浆：70g- 莲蓉馅：300g- 吉士粉：5g（可选，用于增加色泽和香气）- 咸蛋黄：5颗- 碱水：1g- 鸡蛋：1只（用于刷表面）制作步骤糖浆处理：将转化糖浆加热，加入碱水，再加入豆油不停搅拌至均匀，放凉备用。

广式月饼：配方：中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油、各种馅料。做法：首先将转化糖浆、枧水和花生油混合搅拌均匀，然后加入中筋面粉揉成面团。接着将面团和馅料分成相同大小的小份，将馅料包入面团中，收口搓圆。最后放入月饼模具中压出形状，放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄即可。

做法：制作月饼皮：软化的黄油加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋液，打至顺滑稍微发白。加入奶粉，继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀后，筛入黄油中，轻轻揉成面团。制作馅料：糯米粉放入锅里小火炒熟。花生放入烤箱，150度烤20分钟。葡萄干洗净擦干水分，微切碎，拌入蜂蜜和白酒。

自己制作月饼馅料的配方及步骤如下：食材和配方红豆：250克清水：500克白砂糖：30克麦芽糖：50克玉米油：80克制作步骤煮红豆：将清洗干净的红豆加入500克清水，放入电压力锅中煮40分钟，直至红豆煮熟变软。打红豆沙：将煮熟的红豆放入自带打碎程序的多功能锅中，打成细腻的红豆沙。

鲜肉月饼的制作方法及配方窍门如下：配方皮料：低筋面粉、猪油、泡打粉。猪油能使皮更加酥软，泡打粉增加皮的蓬松度。馅料：可以选择自己切配的肉丁或现成的肉馅，根据个人口味加入适量的葱姜蒜等调料。制作方法皮的制作：将低筋面粉、猪油、泡打粉混合均匀。

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