炸腐竹怎么做好吃法大全，炸腐竹的做法大全

炸腐竹的做法窍门

1、炸腐竹的做法：准备腐竹：将腐竹放入开水中浸泡至回软无硬心，然后切成35厘米长的段，加入盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。调制蛋糊：取小碗一个，放入花椒加温水浸泡至水变色，花椒变软时拣出花椒，留汁。将葱剁碎挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀。

2、炸腐竹的做法窍门：将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。将腐竹段放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入适量盐、糖、鸡精、酱油、料酒、清水，烧开后加入炸好的腐竹段，煮至汁收干即可。炸好的腐竹可以直接食用，也可以用来做其他菜品。

3、炸腐竹好吃的做法如下：准备食材：油炸腐竹3条青椒1个西红柿3个生抽1勺盐适量鸡精适量蚝油1勺蒜头适量食材处理：将西红柿、青椒和蒜头洗净，切好备用。油炸腐竹进行过水处理后，切断成适口大小。炒制底料：热锅凉油，先下大蒜炒香。随后加入西红柿，翻炒至出汁。

4、做法：首先锅中加油，用冷油直接把腐竹放在锅中慢慢加热，在加热的过程中，腐竹会暗色变白，而且体积变大，还有一种就是高油温，但是这个需要专业的厨师才行，因为如果掌握不好油温，很又节能把腐竹炸糊了，前者更简单实用一些。全都炸成这样表面起小泡，变软即可漏出，再用温水浸泡10分钟即可。

5、步骤一：干腐竹提前用温水泡发，没有硬芯为好。步骤二：斜刀吧腐竹切长寸段。步骤三：碗里准备面粉、淀粉1：1，加一点盐入底味。步骤四：加水调成酸奶状，静置几分钟。步骤五：炒锅里加花椒，小火干焙变色、出香味后凉凉。步骤六：放在案板上擀成粉状步骤七：加盐混匀，放入调料盘中备用。

2、材料：炸腐竹120克，青椒10克，西红柿20克，生抽4克，盐2克，蚝油5克，鸡精1克，蒜头3瓣。西红柿，青椒，蒜头洗净切好备用。炸腐竹过水切断。西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁。炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火焖30秒。

3、炸腐竹的家常做法如下：所需原料：腐竹500g 油适量制作步骤：加热油：在小汤锅中放入适量的油，加热至5成热。油温的掌握很重要，过高的油温容易导致腐竹炸焦，而过低的油温则会使腐竹吸油过多。炸腐竹：用筷子夹一块腐竹轻轻放入油锅中。

4、做法：将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成5厘米长的段，放入碗内，加盐，料酒，香油，味精腌渍10分钟。

1、炸腐竹好吃的做法如下：准备食材：油炸腐竹3条青椒1个西红柿3个生抽1勺盐适量鸡精适量蚝油1勺蒜头适量食材处理：将西红柿、青椒和蒜头洗净，切好备用。油炸腐竹进行过水处理后，切断成适口大小。炒制底料：热锅凉油，先下大蒜炒香。随后加入西红柿，翻炒至出汁。

2、炸腐竹的做法：准备腐竹：将腐竹放入开水中浸泡至回软无硬心，然后切成35厘米长的段，加入盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。调制蛋糊：取小碗一个，放入花椒加温水浸泡至水变色，花椒变软时拣出花椒，留汁。将葱剁碎挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀。

3、a）将腐竹切成适合大小的片状；b）准备椒盐料：将适量的盐、花椒粉、白胡椒粉混合备用；c）热锅倒入适量食用油，加热至七成热，将腐竹放入油中炸至金黄酥脆；d）取出沥油，将炸好的腐竹放入椒盐料中翻炒均匀即可。

4、腐竹鱼香炸薄片：将腐竹切成薄片，用油炸至金黄酥脆。然后将腐竹片和鱼香汁一起翻炒，加入鸡蛋、葱段、姜片、蒜末等调料，炒匀即可。腐竹炸鸡蛋卷：将腐竹切成长条，用油炸至松脆。然后将蛋液煎成薄饼，将炸好的腐竹卷入蛋饼中，再切成小段即可食用。

http://zirj.eyingxi.com，http://lshh.eyingxi.com，http://kfcj.eyingxi.com，http://kuqe.eyingxi.com