炖鱼汤的做法大全家常做法，炖鱼汤教程

烧鱼汤的家常做法的做法大全

1、烧鱼汤的具体做法如下： 准备食材并腌制鱼 鱼的处理：将鱼洗净，渔骨对半切开，刀呈45度片取鱼片，鱼骨切成小段。 腌制：在鱼骨、鱼鲂中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个，顺时针拌匀后放入淀粉1勺，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。

2、山药鲫鱼汤 食材：鲫鱼一条（约200克）、山药200克、枸杞子适量、料酒、姜片、葱段、盐、色拉油。做法： 鲫鱼宰杀洗净，切块；山药去皮煮熟，捞出切成条。 油锅烧至八成热，放入鲫鱼煎至微黄。加入水、料酒、姜片、葱段、盐煮沸，再放入山药条和枸杞子，烧煮5分钟即可。

3、材料：小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

4、烧鱼汤的正确做法可以分为以下几个步骤：准备食材：首先，你需要准备鱼、姜、葱等基本的食材。鱼可以选择你喜欢的种类，比如鲫鱼、黄鱼等。确保鱼是新鲜的，这样烧出来的鱼汤才会更鲜美。处理食材：将鱼处理干净，去除内脏和鳞片。然后，用料酒、盐等调料腌制一下，帮助去腥并增加底味。

5、首先，我们需要准备以下食材：小鲫鱼、豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐和鸡精。接着，坐锅倒油，开大火，等油冒烟时，将鱼顺锅边轻轻滑入。约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸。这时，一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

6、准备材料：选取1条新鲜的鲫鱼，姜1块，适量葱花，食用油若干，食盐适量。处理鲫鱼：将鲫鱼的鳃、鳞、内脏去除干净，并在鱼身上斜划几刀，以便更好地入味。将葱切成葱花，姜切成薄片。煎鲫鱼：在锅中倒入适量食用油，加热至温热状态。

清炖鲫鱼汤的家常做法

主料：新鲜鲫鱼1条（约400克，最好现杀）。 辅料：嫩豆腐1块（可选）、姜片4-5片、葱1根（打结或切段）。 调料：盐、白胡椒粉、料酒（或黄酒）、食用油少许。制作步骤 处理鲫鱼 清理：鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。

制作步骤： 准备食材：将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。同时将豆腐切成长条片备用。 煎鱼：锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄。这一步有助于去除鱼腥味，同时增加鱼汤的香浓程度。 炖煮：放入料酒、姜片，再加入切好的豆腐和清水1000克。旺火烧开后，撇去浮沫。

首先，准备好所需原料：新鲜的鲫鱼500克，豆腐150克，以及适量的植物油。此外，还需要一些辅料：盐、味精、料酒、姜片、葱末。这些原料和辅料都是制作清炖鲫鱼汤不可或缺的。接下来，进行原料的处理。将鲫鱼去鳞、腮、内脏，并洗净备用。这是制作清炖鲫鱼汤的第一步，也是保证汤汁清澈的关键步骤。

清炖草鱼汤的做法大全家常这样炖草鱼好吃到爆

1、- 草鱼切段，咸菜切末泡水去盐。- 热锅擦姜，加油爆香葱姜、干辣椒。- 下草鱼段，加白酒煎至两面金黄。- 加老抽、开水、咸菜，少许糖，小火炖15分钟。- 开锅后汁浇咸菜上，加鸡精，撒蒜碎即可。家常炖草鱼 食材：草鱼、北豆腐、五花肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、八角、冰糖。

2、咸菜炖草鱼的做法 食材准备：草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。

3、鱼处理干净后，回家继续冲洗。 鱼段分好后，热锅凉油煎至两面金黄。 葱姜大料和肉（可选）下锅炒出香味，放入鱼，加入白酒，然后加水，生抽，盐等调料。 最后加入豆腐，小火炖20分钟即可。

4、热锅热油，放葱姜蒜入锅，鱼入锅翻炒，两面翻炒。加入盐和水。如果你喜欢喝汤，就多加点水。开锅后，减火20分钟，将香菜或香葱丁出锅。如果喜欢放蒜，炖鱼的时候可以多放点。炖鱼的时候放入姜片蒜，锅里放香菜，可以去腥。千万不要放醋影响口感。

5、清炖草鱼汤 处理草鱼时要去除腥筋。锅内放少许油，大火将鱼稍微煎一下。 煎好的鱼加入温水，大火煮开后撇去浮沫。 汤汁呈现奶白色后，继续小火慢炖至汤汁浓厚即可。炖草鱼汤时也可以加入粉条等食材丰富口感。

6、清炖草鱼汤 主料：草鱼1条 调料：色拉油少许，食盐适量 做法：去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。

黑鱼汤怎么做好喝又营养

1、要炖出一锅好喝又营养的黑鱼汤，关键在于去腥、提鲜、锁住营养。黑鱼肉质紧实、蛋白质丰富，搭配得当的食材和步骤，能做出汤色奶白、鲜甜不腥的滋补汤品。

2、黑鱼汤要想炖得好喝又营养，可以按照以下步骤进行：食材准备：黑鱼一条，确保新鲜，并清洗干净切成块，控干水分，注意清除鱼体内的黑衣。生姜6片，大葱、小葱各2根，洗净切好备用。可选配料：黑木耳少许，泡发洗净待用，以增加汤的营养和口感。

3、焯水处理：将黑鱼段放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时加入几片姜和少许料酒，可以帮助去腥增香。焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。煮咸鸭：在锅中加入适量的清水，放入咸鸭块、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖，使咸鸭的味道充分释放到汤水中。

4、做法：豆类和薏米提前浸泡，与鱼同炖1小时，加少许盐调味。 产后/术后滋补：黑鱼通草汤 搭配：通草、红枣、黄芪、当归（少量）作用：通乳促恢复，补气血（适合产后或体虚者，但需遵医嘱）。 酸甜开胃款：番茄黑鱼汤 搭配：番茄、金针菇、白胡椒粉 亮点：番茄的酸甜解腻，汤色红润，促进食欲。

5、黑鱼汤要做得有营养，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：将乌鱼清洗干净，切成块并控水，特别注意要将鱼体内的黑衣弄干净，以保证汤色纯正且减少腥味。生姜、大葱洗净切好，黑木耳泡发并洗净待用。这些配料不仅能增加汤的风味，还具有营养价值。

清炖鱼汤的最正确做法

1、加水炖煮 鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

2、加开水：煎好后倒入 滚烫的开水（水量没过鱼身3-5cm），大火煮沸。关键：一定要用开水，这是汤色奶白的关键！冷水会使蛋白质瞬间凝固，汤色不易变白。去浮沫：撇去汤面浮沫，加入姜片、葱结、1勺料酒。转小火：盖盖炖15-20分钟，保持汤面微微沸腾。

3、清炖鱼汤的做法如下：基础做法 准备材料：新鲜鲫鱼1条、葱、姜、盐适量。 步骤： 处理鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净。 煎鱼：擦干鱼身上的水分，锅烧热后用姜片擦一下锅底以防粘，倒入适量油，中小火把鱼两面煎熟。

4、清炖鱼汤的制作步骤如下：首先，需要将鲫鱼的鳞片去除，并彻底清洗鱼身。接着，将生姜切成薄片，枸杞浸泡在水中备用，香菜则切成较长的段。接下来，开启炒锅并调至大火，将处理好的鱼和姜片一同放入锅中进行翻炒。这个翻炒的过程大约持续两分钟左右。随后，加入足够量的水，并放入泡好的枸杞。

5、清炖鱼汤是一道口味清淡、营养丰富的汤品，下面是一种常见的做法：材料： 鲜鱼：适量（可以选择鲤鱼、草鱼等淡水鱼，也可以选择海鱼如鲈鱼等） 姜：适量 葱：适量 料酒：适量 盐：适量 清水：适量 步骤： 先将鲜鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块状备用。

6、新鲜的黑鱼一尾（750克） 姜块3-4片 葱段适量 盐适量 料酒适量 清水适量 做法步骤： 将黑鱼清洗干净，去鳞、去内脏，并用刀背将鱼身片成3-4块，以便更好地入味。 锅中倒入适量的清水，水量大概能够完全淹没鱼块即可。加入姜块和葱段，用中小火煮沸。

http://zirj.eyingxi.com，http://lshh.eyingxi.com，http://kfcj.eyingxi.com，http://kuqe.eyingxi.com