酸菜鱼最简单的家常做法，酸菜鱼的做法秒懂百科

酸菜鱼的家常做法

酸菜洗净挤干水分，切段（袋装酸菜可免洗，但建议尝下咸淡）。干辣椒剪段，蒜切片，泡椒切碎（怕辣可少放）。3 炒底料 热锅冷油，放姜片、蒜片、花椒、干辣椒、泡椒小火炒香。加入酸菜大火翻炒2分钟，炒出酸香味。

家常做法：酸菜鱼 所需材料： 主料：鱼一条，约500g 辅料：酸菜、泡辣椒、姜蒜、豆芽菜、大葱、花椒油、辣椒粉、鱼露、料酒、生抽、糖、盐、清水 制作步骤： 准备鱼块：将鱼洗净，去头去尾，把两侧切成块。

酸菜鱼的家常做法如下：所需材料： 草鱼1条 泡酸菜1小碗 生姜、蒜、青辣椒适量 料酒、盐、鸡精、生抽适量 油适量 制作步骤： 准备鱼块：将草鱼剖成两半，去头去鳞洗净备用，然后切成适当大小的块状。 腌制鱼块：用料酒、盐、鸡精、少许生抽将鱼块腌制10分钟左右。

酸菜鱼鱼的做法家常做法

1、酸菜洗净挤干水分，切段（袋装酸菜可免洗，但建议尝下咸淡）。干辣椒剪段，蒜切片，泡椒切碎（怕辣可少放）。3 炒底料 热锅冷油，放姜片、蒜片、花椒、干辣椒、泡椒小火炒香。加入酸菜大火翻炒2分钟，炒出酸香味。

2、制作步骤： 准备鱼块：将鱼洗净，去头去尾，把两侧切成块。 焯鱼块：锅中加水烧开，放入姜片、葱段，加入适量的盐和料酒，再加入鱼块，快速滚水过后再焯一下，捞出备用。 炒制底料：锅中再加少量油，爆香姜蒜末，加入酸菜和泡辣椒翻炒数分钟，再加入豆芽菜继续翻炒。

3、家常酸菜鱼的做法和步骤如下：准备材料 主料：鲤鱼1条，陈年泡青酸菜250克。 辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。处理食材 将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净。

酸菜鱼的家常做法简单

酸菜洗净挤干水分，切段（袋装酸菜可免洗，但建议尝下咸淡）。干辣椒剪段，蒜切片，泡椒切碎（怕辣可少放）。3 炒底料 热锅冷油，放姜片、蒜片、花椒、干辣椒、泡椒小火炒香。加入酸菜大火翻炒2分钟，炒出酸香味。

家常酸菜鱼简单做法 食材准备 主料 草鱼（或黑鱼）1条（约1000 - 1500克）。选择新鲜活跃的鱼，这样的鱼肉质地鲜嫩。草鱼肉质鲜嫩，骨刺相对较少，黑鱼肉质紧实，也是做酸菜鱼的优质选择。酸菜200 - 300克。可以购买市售的酸菜，最好是四川酸菜，其酸味浓郁纯正。

家常酸菜鱼的简单做法如下：准备食材 主料：草鱼1条，酸菜鱼调料包1包 辅料：大葱20克，姜20克，蒜10克，干辣椒56个，花椒5克，料酒适量，盐适量，淀粉适量，鸡蛋清1个，黄豆芽适量，香菜适量，蒜苗2根，胡椒粉适量 处理鱼肉 将鱼斩杀后清洗干净，剔除鱼骨，将鱼肉斜片成片，这样更入味。

酸菜鱼的最简单做法如下：材料准备： 草鱼1条，洗净去头去尾切块。 酸菜适量，洗净切小块。 泡椒适量，剁碎。 姜片、葱段适量。 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量。 水淀粉、食用油适量。制作步骤： 爆香调料：锅中放油，烧热后放入姜片、葱段和泡椒爆香。

家常酸菜鱼简单做法

1、家常酸菜鱼简单做法 食材准备 主料 草鱼（或黑鱼）1条（约1000 - 1500克）。选择新鲜活跃的鱼，这样的鱼肉质地鲜嫩。草鱼肉质鲜嫩，骨刺相对较少，黑鱼肉质紧实，也是做酸菜鱼的优质选择。酸菜200 - 300克。可以购买市售的酸菜，最好是四川酸菜，其酸味浓郁纯正。

2、酸菜鱼是一道经典的川菜，酸辣开胃，鱼肉滑嫩，家常做法简单又美味。

3、家常酸菜鱼的简单做法如下：准备食材 主料：草鱼1条，酸菜鱼调料包1包 辅料：大葱20克，姜20克，蒜10克，干辣椒56个，花椒5克，料酒适量，盐适量，淀粉适量，鸡蛋清1个，黄豆芽适量，香菜适量，蒜苗2根，胡椒粉适量 处理鱼肉 将鱼斩杀后清洗干净，剔除鱼骨，将鱼肉斜片成片，这样更入味。

4、将鱼宰杀后片鱼片。先把鱼洗净，从鱼尾部开始，沿着鱼的脊骨用刀慢慢把鱼肉片下来，另一侧同样操作。然后把鱼腹内的大刺排干净，再将鱼肉斜刀片成厚度约3 - 5毫米的鱼片。鱼骨切成小段，和鱼片分开放置。

5、家常酸菜鱼做法 食材准备（3-4人份）：主料：草鱼/黑鱼1条（约2斤，建议用刺少的鱼）、酸菜300克（袋装或自制均可）。辅料：姜片5片、蒜5瓣（切片）、干辣椒5-6个、花椒1小把、泡椒3-4个（可选，增味）、葱花适量。

家常酸菜鱼的简单做法

1、酸菜鱼是一道经典的川菜，酸辣开胃，鱼肉滑嫩，家常做法简单又美味。

2、主料：草鱼/黑鱼1条（约2斤，建议用刺少的鱼）、酸菜300克（袋装或自制均可）。辅料：姜片5片、蒜5瓣（切片）、干辣椒5-6个、花椒1小把、泡椒3-4个（可选，增味）、葱花适量。腌鱼料：盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺、淀粉1勺、蛋清1个（可选，让鱼片更嫩）。

3、家常酸菜鱼简单做法 食材准备 主料 草鱼（或黑鱼）1条（约1000 - 1500克）。选择新鲜活跃的鱼，这样的鱼肉质地鲜嫩。草鱼肉质鲜嫩，骨刺相对较少，黑鱼肉质紧实，也是做酸菜鱼的优质选择。酸菜200 - 300克。可以购买市售的酸菜，最好是四川酸菜，其酸味浓郁纯正。

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