自制不用发酵的黄豆酱，不发酵做黄豆酱

如何自制不用发酵的黄豆酱?

1、制作步骤：浸泡黄豆：将黄豆泡水至少4小时，然后洗净。使用榨汁机或豆腐机将黄豆打成豆浆。注意，如果打出的豆浆颗粒较大，需要用过滤网过滤一下。准备虾米：将虾米用清水泡软备用。准备容器：用热水将盘子、碗勺洗净晾干，确保无油无水。

2、制作纯黄豆酱无需繁琐的发酵过程，通过简单的步骤也能轻松实现。首先，挑选大约一斤黄豆，将其浸泡在冷水中24小时，以充分吸水。泡发后的黄豆洗净，倒入锅中煮30分钟，期间可以适量加些食盐调味，以增添基础风味。接下来，准备好八角、花椒和桂皮等香料，清洗干净备用。

3、用料：黄豆1000g，辣椒1000g，油500g，姜80g ，豆鼓200g，冰糖30g ，盐少许，生抽1勺，酱油1勺，洋葱1个。黄豆洗净用水浸泡，放入电饭锅煮三个小时左右，调到保温一直闷个五六个小时。辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。

不用发酵的纯黄豆酱

不用发酵的纯黄豆酱的制作方法如下：准备材料：黄豆：一斤左右，提前用冷水泡发24小时。香料：八角、花椒、桂皮等，洗净备用。调味料：酱油、食盐、高度数白酒等。煮黄豆：将泡发好的黄豆洗净，放入锅中煮30分钟左右，可加少量食盐调味。

不用发酵的纯黄豆酱的制作方法如下：准备材料：黄豆：一斤左右，提前用冷水泡发24小时。香料：八角、花椒、桂皮等，洗净备用。调味料：酱油、食盐、高度数白酒等。其他：适量的油和干净的容器。煮黄豆：将泡发好的黄豆洗净，放入锅中煮30分钟左右，可根据个人口味加入少量食盐调味。

制作纯黄豆酱无需繁琐的发酵过程，通过简单的步骤也能轻松实现。首先，挑选大约一斤黄豆，将其浸泡在冷水中24小时，以充分吸水。泡发后的黄豆洗净，倒入锅中煮30分钟，期间可以适量加些食盐调味，以增添基础风味。接下来，准备好八角、花椒和桂皮等香料，清洗干净备用。

不用发酵的纯黄豆酱将黄豆先提前泡发24小时，洗干净后就可以倒入锅中煮30分钟左右。将黄豆倒入热油锅中，加上洗干净的香料、水等等一起熬制，水分差不多的时候再加入白酒、酱油、盐等佐料调味，再用小火慢慢熬煮收汁即可，最后用干净容器存放。

不用发酵的黄豆酱的制作方法,过程简单,一看就会

1、【步骤一】：先把黄豆提前浸泡一晚上，让它吸足水分，这样能够减少黄豆炖煮的时间，吃着也更加软烂。把泡好的黄豆洗净，放入高压锅中，并倒入适量的清水没过黄豆。加入两勺食盐入底味，先用大火烧至上汽，再转小火炖5分钟。5分钟后打开锅盖，让它自然冷却一会。

2、准备500克黄豆，提前泡发泡软，锅内倒入清水，水量没过黄豆，加一小勺食用碱面，可加速把黄豆煮得软烂，煮的过程中，捞去多余的浮沫。准备2斤红辣椒，根据自己的喜好来，把辣椒切成小段，再准备八角、香叶、桂皮、姜丝，这个图只作示范，实际数量要多。

3、具体的做法是：春节过后的正月里，或者二月初。人们精选上好的黄豆，用锅文火炒熟。出锅晾凉后，用磨磨成粉，现在都用粉碎机粉碎了。然后用水活好了，做成一尺来长，半尺来宽的长方体的酱块。做得不能太大，太大则容易伤热，太小则容易失水而发不透。发不透则没有油儿。

不用发酵的纯黄豆酱(不发酵酱豆的制作方法)

黄豆预处理：首先，将一斤左右的黄豆浸泡于冷水中24小时，使其充分泡发。随后，清洗干净并倒入锅中煮30分钟至熟软。香料准备：将八角、花椒、桂皮等香料洗净备用。同时，根据个人口味，可以准备适量的食盐。熬制过程：在炒锅内加入适量油，然后加入香料煸出香味。

首先准备一些黄豆，文章里是一斤的配方，大家做的时候，根据自己的实际情况，用量调配就行。黄豆，要提前泡发。2，黄豆泡发后，接下来就是煮黄豆。煮的时候，多加些水，水开后，转小火，别盖锅盖，不然容易扑锅。最后人别离开。

步骤一：将黄豆（酱豆）浸泡一夜。步骤二：清洗干净后放入锅中，加足够水覆盖豆子，放入葱、姜、八角、桂皮和香叶，大火煮至豆子熟透。步骤三：将辣椒洗净、晾干，剪成小段。步骤四：豆子煮熟后捞出，倒入漏篮中，沥干水分。步骤五：在锅中加入800克油，烧至五成热，放入蒜末和姜末，炒香。

将黄豆用水泡发5小时，锅内倒水，将黄豆煮烂；将洋葱和红线椒切碎备用；锅内倒油，倒入洋葱炒出香味，加入辣椒、豆豉和煮烂的黄豆翻拌均匀，再加入适量的水中小火慢慢熬制20分钟左右；锅内的水份熬制差不多的时候，加入适量食盐，小火熬至粘稠即可。

不发霉的酱豆的家庭制作方法如下：准备材料：将黄豆用水泡发5小时，确保黄豆充分吸水膨胀。准备洋葱和红线椒，切碎备用。煮黄豆：锅内倒水，将泡发好的黄豆煮烂。这一步是确保黄豆熟透，便于后续加工和保存。炒制酱料：锅内倒油，油热后倒入洋葱炒出香味。

今天分享一个大酱最简单的做法，不需要晒豆子，也不需要发酵，比起传统的黄豆酱做法，缩短了制作的过程和时间，口感上和传统的做法一样。