烧茄子家常做法简单又好吃
好吃又简单的红烧茄子的做法如下：材料准备：茄子、盐、厨房纸、葱姜蒜、食用油、酱油、糖、味精等。将茄子切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（辣椒可不放）。
长茄子2根、西红柿1个、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐3克、白糖5克、生抽10克、淀粉10克、食用油适量。制作步骤 处理食材：茄子洗净切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干水分；西红柿洗净切成小块；大蒜切末；鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，制成鸡蛋糊。
烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
红烧茄子最简单又好吃的做法如下：准备食材：茄子去皮，切成滚刀块。青椒切成块。西红柿切成滚刀块。同时准备好葱姜蒜末。煎茄子：起锅烧油，待油温达到七成热时，将茄子下锅，煎至微黄后捞出备用。这一步可以使茄子在后续的烹饪中更加入味且保持形状。
将茄子洗干净切成滚刀块。步骤2 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。步骤3 锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。步骤4 加酱油、糖、酒，翻炒一下。步骤5 稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。步骤6 起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。
家常最简单的烧茄子做法如下：家常烧茄子是一道简单又美味的菜肴，制作步骤如下：准备茄子：将茄子洗净并切成块。加入半勺盐腌制茄子，使其出水，然后用手攥出水份。洒上一层干粉，确保每个茄块上都粘上干粉。油炸茄子：锅中倒入500克花生油，烧至5成热。
工厂食堂烧茄子的做法
将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。青椒和西红柿洗净切块。步骤3 蒜子一部分切片，一部分切末。步骤4 将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。步骤5 锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。步骤6 下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。
不油腻的红烧茄子 做法：（1） 先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做，吃起来质感也好。（2） 过油（这里的油最好选用花生油）。 凉锅开始，同时放油和茄子。油多无妨，煎完后可回收。慢火是关键（楼上的朋友这样做就不会油腻了）。
西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用；长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份；锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。
将茄子洗净，切去蒂，用手撕拉成块状，再浸泡在盐水中；蒜头拍开切成粒状；葱、姜均切成末状待用。
首先我们把茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿，捞出来沥掉水分。然后在锅中倒入花生油，比平时炒菜要多放一些，倒入茄子块煸炒。接着炒到茄子非常软烂，外面有微微焦黄，捞出来沥掉油备用。接下来准备好蒜末，锅中倒入花生油，加入蒜末炒香，再加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋和少少的老抽翻炒均匀。
怎样烧茄子简单又好吃?
1、茄子处理：茄子切滚刀块，撒盐腌10分钟挤干水分（减少吸油），薄薄裹一层淀粉（锁住水分）。 煎茄子：热锅冷油（油比平时炒菜稍多），中火将茄子煎至变软微焦，盛出备用。 炒料：余油爆香蒜末、小米辣，加茄子翻炒，倒入调好的酱汁（生抽+老抽+蚝油+糖+半碗水）。
2、要烧出简单又好吃的茄子，可以尝试以下两种方法：方法一：茄子煎蛋卷 准备材料：新鲜茄子、葱、姜、大蒜、盐、料酒、鸡蛋、色拉油。 制作步骤： 将茄子洗净，去掉头尾，切成长条。 在锅中热油，放入茄子煎至两面金黄色，拆散成小垛。 加入葱姜蒜末炒香，再加入盐和料酒调味。
3、茄子准备：先把茄子小可爱们切成块块，然后撒上点玉米淀粉，给它们来个“全身按摩”，让它们裹得均匀点哦。肉末腌制：接着，拿出肉末宝宝，加点盐和淀粉，也给它们做个简单的“SPA”，让它们更入味。
4、准备茄子：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或块状，放入水中浸泡，防止氧化变黑。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时（约150℃），放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子表面形成一层薄薄的壳，减少茄子吸油。
5、煎炸茄子时，可以在茄子片两面撒上少许盐，并且将茄子片先放在纸巾上吸去多余的水分，这样可以使茄子的口感更加鲜嫩。 如果喜欢辣味，可以适量加入一些辣椒或者辣椒酱提升口感。 食用过程中，如果觉得茄子有点干，可以加入适量的清水或者高汤炖煮几分钟，让茄子更加入味。
6、茄子和土豆切滚刀块，分别油炸至表面微焦；青椒过油10秒捞出。 调酱汁：生抽+老抽+糖+淀粉水。 爆香蒜末，倒入所有食材和酱汁，大火收汁即可。注意：土豆先炸更香，茄子后炸防吸油。
茄子红烧怎么做不夹生
红烧茄子不夹生的做法如下：茄子处理：茄子洗净后切滚刀块，加入适量的盐腌制片刻。腌制过的茄子挤干水分，这样在炒制时能更快变软，避免夹生。准备料汁：提前调好料汁，包括老抽、生抽、糖、鸡精、蒜末、淀粉和少许清水，确保茄子在炒制过程中能快速吸收调味，达到入味的效果。
把茄子中多余的水分去掉，能防止茄子氧化变色，也能破坏茄子中的组织细胞，会减少茄子在油炸过程中的吸油量，做好以后的红烧茄子油而不腻。在炸茄子的时候还要控制好油，温锅中放足量食用油以后，油温加热的，5成热就要把茄子入锅炸。这样容易把茄子炸熟透，不会出现茄子夹生的情况。
首先我们把茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿，捞出来沥掉水分。然后在锅中倒入花生油，比平时炒菜要多放一些，倒入茄子块煸炒。接着炒到茄子非常软烂，外面有微微焦黄，捞出来沥掉油备用。接下来准备好蒜末，锅中倒入花生油，加入蒜末炒香，再加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋和少少的老抽翻炒均匀。
首先将茄子放入水中煮沸，彻底煮熟，过滤掉多余的水分，准备肉糜、腌大蒜和干辣椒，放入锅中，炒香，然后放入茄子中。
怎样烧茄子简单又好吃
茄子和土豆切滚刀块，分别油炸至表面微焦；青椒过油10秒捞出。 调酱汁：生抽+老抽+糖+淀粉水。 爆香蒜末，倒入所有食材和酱汁，大火收汁即可。注意：土豆先炸更香，茄子后炸防吸油。
要烧出简单又好吃的茄子，可以尝试以下两种方法：方法一：茄子煎蛋卷 准备材料：新鲜茄子、葱、姜、大蒜、盐、料酒、鸡蛋、色拉油。 制作步骤： 将茄子洗净，去掉头尾，切成长条。 在锅中热油，放入茄子煎至两面金黄色，拆散成小垛。 加入葱姜蒜末炒香，再加入盐和料酒调味。
茄子准备：先把茄子小可爱们切成块块，然后撒上点玉米淀粉，给它们来个“全身按摩”，让它们裹得均匀点哦。肉末腌制：接着，拿出肉末宝宝，加点盐和淀粉，也给它们做个简单的“SPA”，让它们更入味。
红烧茄子简单又好吃的做法来啦，快跟着我来学学吧！准备材料：先把葱、干辣椒和姜蒜都洗得干干净净的，葱切段，干辣椒切段，姜蒜剁碎，就像给它们做个小小的“SPA”一样。茄子切块：茄子也要洗个澡，擦干后切成块，大小适中，方便入味哦。
以下是几种简单又好吃的烧茄子家常做法：做法一 食材准备 茄子2根、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根、生抽20克、老抽10克、蚝油15克、盐3克、白糖5克、食用油适量。
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