川菜干煸豆角的做法，川菜干煸豆角的做法大全

干煸豆角的做法教程

1、准备豆角：将豆角洗净，去掉两头和筋，然后切成大约5-6厘米长的段。水焯：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将豆角放入焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持豆角的翠绿色。控干水分：将焯好的豆角捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，这一步很重要，可以防止煸炒时油溅。

2、步骤一：准备工作 豆角清洗干净，切成长度约为3-5厘米的段。 锅中加水烧开，放入豆角焯水，焯水时间掌握在1-2分钟，使豆角熟软后捞出备用。 将干辣椒、姜片和蒜瓣准备好。步骤二：干煸豆角 在锅中加入适量的食用油，油热后放入豆角段炒煸至豆角出现金黄色小泡。

3、干煸豆角的做法：1将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。2锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。3锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。4锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。

4、干煸豆角的做法：食材：豆角250克、干辣椒7克、花椒10粒、生姜5克、蒜瓣4瓣、油200毫升、盐5克、料酒10毫升、酱油10毫升、鸡精4克。将豆角摘去老筋，洗净后完全沥干水分。将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切末。

5、试了两种方法，一种就是豆角放油里小火慢慢煸炒，另一种是先过水焯晾干水分再放锅里炒。我觉得还是第一种方法做出来的口感更好一些。

6、水、油各50克。具体步骤：1．豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用；虾米泡软剁两下。2．锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干。3．油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

干煸豆角如何做

干煸豆角的做法如下：准备食材：主要食材：豇豆。辅料：花椒、干辣椒、蒜瓣。调料：盐。处理豆角：将豇豆洗净，控干表面水分。这是为了后续煸炒时豆角能更好地受热，避免因为水分过多而影响口感。煸炒豆角：锅中倒入适量油，油热后放入豇豆进行煸炒。

干煸豆角的做法如下：准备食材：豇豆花椒干辣椒蒜瓣盐处理豆角：将豆角洗净并控干表面水分。煸炒豆角：锅中加油，油热后放入豆角，用小火煸炒。要持续用小火煸炒豆角，直至豆角的水分散发、变得干香油亮，并出现虎皮状。盛出豆角并炒香料：将煸熟的豆角盛出备用。

将豆角先放在清水中浸泡7至8分钟，然后换水清洗，摘成6至7厘米长的小段。接着，在锅中倒入比平时炒菜稍多的油，放入花椒粒炒香，捞出花椒后，再放入拍扁的大蒜炒香。将豆角段倒入锅中，加入多半勺盐、干辣椒段和两勺虾籽酱油，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火慢炖。

准备豆角：选用新鲜的四季豆作为主要食材，洗干净后切成合适的长度。煸炒豆角：锅中放入适量油，烧热后放入四季豆。记得要用小火慢慢煸炒哦，直到豆角的外皮开始出现皱褶，这时候豆角就差不多煸好了，盛出来沥沥油。炒香料：另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末，把它们煸得香香的。

干煸豆角

1、干煸豆角的传统做法通常是油炸，而不是焯水。油炸可以使豆角表面迅速脱水，形成外焦里嫩的口感，同时锁住豆角内部的鲜嫩水分。以下是干煸豆角的常见做法步骤： 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头和筋，掰成合适的长度（通常为5-6厘米）。

2、干煸豆角的做法如下：准备食材：主要食材：豇豆。辅料：花椒、干辣椒、蒜瓣。调料：盐。处理豆角：将豇豆洗净，控干表面水分。这是为了后续煸炒时豆角能更好地受热，避免因为水分过多而影响口感。煸炒豆角：锅中倒入适量油，油热后放入豇豆进行煸炒。

3、干煸豆角的做法如下：准备食材：豇豆花椒干辣椒蒜瓣盐处理豆角：将豆角洗净并控干表面水分。煸炒豆角：锅中加油，油热后放入豆角，用小火煸炒。要持续用小火煸炒豆角，直至豆角的水分散发、变得干香油亮，并出现虎皮状。盛出豆角并炒香料：将煸熟的豆角盛出备用。

家常川菜干煸豆角做法大全

1、家常川菜干煸豆角的做法如下：所需材料： 主料：豆角/四季豆适量 辅料：干辣椒适量、油适量、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量 制作步骤： 准备豆角： 将豆角摘干净，控干水分待用。注意：豆角放得越干越好，因为后续是通过过油的方式使其起皱。

2、将豆角洗净，去掉两端，斜切成小段备用。 在锅中倒入适量的油，加热后放入豆角翻炒，炒至豆角颜色变深，有焦香味，豆角变软烂时捞出备用。 在锅中剩下适量的底油，放入蒜片、姜丝和干辣椒段，炒至香味出来。 加入豆瓣酱炒匀，然后放入豆角翻炒均匀。 最后加入盐和鸡精调味，炒匀。

3、这个改良版和川菜的干煸豆角有些差别。做法如下：将豆角洗干净，在锅里放适量的油，不要太多也不要太少，根据豆角的量增减，然后将豆角放到油里炸，直到豆角有新绿色变成浅绿色，这个时候将豆角从油里捞出来，并把锅里剩余的多于的油倒出一部分。

4、步骤一：准备工作 豆角清洗干净，切成长度约为3-5厘米的段。 锅中加水烧开，放入豆角焯水，焯水时间掌握在1-2分钟，使豆角熟软后捞出备用。 将干辣椒、姜片和蒜瓣准备好。步骤二：干煸豆角 在锅中加入适量的食用油，油热后放入豆角段炒煸至豆角出现金黄色小泡。

5、做法一 清洗豇豆，去筋，炸至微黄，沥油备用。 锅中加入葱姜末、绞肉、虾米末和榨菜末炒香，加入炸过的豇豆，调入酱油、糖等调料，炒至汁干即可。做法二豆角切段，炸至表面干脆，与辣椒、蒜苗一同炒，加盐炒匀后出锅。做法三 豇豆切段，炸至表面皱缩，捞出沥油。

6、干煸豆角是一种川菜烹调技法，通过将豆角切段并在锅中加少许油煸炒，炒至豆角水分散发，变得干香油亮，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。以下是关于干煸豆角的详细解 做法要点：豆角处理：将豆角切段，这是为了使其更容易煸炒均匀。

干煸豆角的做法

1、干煸豆角的做法如下：准备食材：主要食材：豇豆。辅料：花椒、干辣椒、蒜瓣。调料：盐。处理豆角：将豇豆洗净，控干表面水分。这是为了后续煸炒时豆角能更好地受热，避免因为水分过多而影响口感。煸炒豆角：锅中倒入适量油，油热后放入豇豆进行煸炒。

2、干煸豆角的传统做法通常是油炸，而不是焯水。油炸可以使豆角表面迅速脱水，形成外焦里嫩的口感，同时锁住豆角内部的鲜嫩水分。以下是干煸豆角的常见做法步骤： 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头和筋，掰成合适的长度（通常为5-6厘米）。

3、干煸豆角的做法如下： 准备食材 将豆角去筋洗净，滤干水分后掐成段。 蒜切成末。 肉切小丁备用。 炒豆角 锅置火上，油烧热后放入豆角翻炒。 翻炒至豆角表面呈现虎皮状后关火，将豆角盛出放入盘内。 炒配料 锅中留底油，放入花椒和辣椒段略炒，然后盛出备用。 用锅中的余油煸香蒜末。

4、锅中倒入足量油，油温烧至六成热（约160℃），放入豆角炸至表面起皱、颜色变深，捞出沥油备用。炸豆角时注意火候，不要炸过头，保持豆角的鲜嫩口感。 煸炒肉末（可选）锅中留少许底油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香。如果不用肉末，可以直接炒香料。

5、干煸豆角的做法：长豆角处理干净，摘成长段。锅中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。倒入猪肉片，翻炒至变色。倒入豆角，放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉，翻炒均匀，倒入辣椒炒至断生即可出锅。

6、干煸豆角的做法如下：准备豆角：选用新鲜的四季豆作为主要食材，洗干净后切成合适的长度。煸炒豆角：锅中放入适量油，烧热后放入四季豆。记得要用小火慢慢煸炒哦，直到豆角的外皮开始出现皱褶，这时候豆角就差不多煸好了，盛出来沥沥油。

干煸豆角最简单的做法(快速上手,轻松入门)

将豆角洗净，去掉两端的顶部和尾部，然后切成长条状。将豆角放在干净的纱布或毛巾上，用力擦干，使其表面尽量干燥。炒豆角 将锅烧热，倒入适量的油，烧至七成热。放入豆角，翻炒至豆角变成金黄色。加入蒜、姜、葱和辣椒，翻炒至香味四溢。

酸辣白菜炒肉丝。将白菜切成小块，肉丝切成薄片，加入适量的醋和辣椒，翻炒均匀即可。干煸豆角。将豆角切成小段，热锅凉油后放入豆角煸炒，加入适量的盐和辣椒，翻炒均匀。蚝油牛肉。将牛肉切成薄片，加入适量的蚝油和料酒，翻炒均匀即可。青椒肉丝。

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