麻辣牛肉干的制作方法视频教程，麻辣牛肉干的制作方法视频

做法,正宗麻辣牛肉干怎么做

正宗麻辣牛肉干的做法如下：准备食材：你需要牛后腿肉或里脊肉、各种香料、葱姜、黄酒、盐、白糖、酱油、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻以及烹调油等。腌制牛肉：将牛肉切成适当大小的块，不要清洗，直接进行腌制。

接着把炒好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，让牛肉片充分吸收调料的味道。然后倒入调好的料汁，继续翻炒，使每一片牛肉都裹上料汁。随着翻炒，料汁会逐渐变浓稠，牛肉片也会变得更加入味。这个过程大概需要5 - 7分钟，直到料汁基本收干。

做法：（1）将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。

麻辣牛肉干做法： 准备好牛肉，切成长条状，厚度约为0.5厘米左右。 准备调料，包括辣椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽、料酒、姜末、蒜末等，按照个人口味适量调配。 将调料均匀地涂抹在牛肉上，放入密封袋中腌制，时间最好在6-8小时左右。

麻辣牛肉干制作方法和过程视频

1、接着把炒好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，让牛肉片充分吸收调料的味道。然后倒入调好的料汁，继续翻炒，使每一片牛肉都裹上料汁。随着翻炒，料汁会逐渐变浓稠，牛肉片也会变得更加入味。这个过程大概需要5 - 7分钟，直到料汁基本收干。

2、制作麻辣牛肉干的步骤如下：切牛肉条：将牛肉切成手指头粗细的条状，因为在制作过程中牛肉会缩水，所以切粗一点为宜。煮牛肉：将切好的牛肉条、生姜碎、香叶、花椒粒一同下入清水锅中，煮开后转小火继续煮20分钟左右，直至牛肉熟透。之后加入1勺盐调味，再将牛肉捞起沥干。

3、自制麻辣牛肉干是一项既美味又有趣的烹饪活动。

4、正宗麻辣牛肉干的做法如下：准备食材：你需要牛后腿肉或里脊肉、各种香料、葱姜、黄酒、盐、白糖、酱油、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻以及烹调油等。腌制牛肉：将牛肉切成适当大小的块，不要清洗，直接进行腌制。

牛肉干怎么做最好吃?

辣椒炒牛肉干 食材：牛肉干、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油。做法：牛肉干提前泡软，然后切成小块或条状备用。辣椒切段，姜蒜切末。锅中热油，放入姜蒜末炒香。加入牛肉干翻炒至变色。倒入辣椒段继续翻炒，可加适量料酒去腥。最后加入少许盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

要做出最好吃的牛肉干，可以按照以下步骤： 选择新鲜的牛肉。选用牛腿肉或牛里脊肉，切成约0.3-0.5厘米的薄片。牛肉越嫩，口感越好。 腌制牛肉。准备一个腌料混合物，可以包括酱油、糖、盐、黑胡椒粉、蒜粉、姜粉等。将腌料混合物涂抹在牛肉片上，放入密封袋中腌制4-6小时，使其入味。

材料：牛肉、生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒面、花椒粉、五香粉、大葱、姜、八角、花椒、香叶料酒、红酒、高度白酒。首先要选新鲜的牛里脊肉，因为牛里脊肉，是瘦肉里比较嫩的部位，不带筋膜，纹路清晰，做成牛肉干顺着纹理可以很轻松的撕开。

挑选肉质鲜嫩、筋纹分布均匀的牛肉部位，如牛后腿肉或牛里脊，是制作美味牛肉干的基础。这些部位的肉质细腻，烘干后口感更佳。将选好的牛肉切成条状，方便后续腌制和烘干。腌制过程中，可以根据个人口味加入生抽、老抽、料酒、姜蒜、糖、盐、辣椒粉、五香粉等调味料。

加入适量的生抽、老抽、红糖、孜然粉和白芝麻，用大火炒干。这一步可是让牛肉干变得香脆可口的关键！烤箱烘干：最后，把炒好的牛肉干放入烤盘，放进烤箱里，用200度烤5分钟左右，直到牛肉干完全烤干。

将牛肉放入开水中，略煮10分钟，目的是紧致肉质，去除多余的血水。然后，顺着牛肉的纹理将牛肉撕成条状，这样不仅方便调味，也能让牛肉干的味道更加浓郁。在锅中加入适量的油，用花椒和大料进行简单的爆香处理。随后，将撕好的牛肉放入锅中，翻炒至肉中的水分基本蒸发。

冷吃麻辣牛肉干的做法步骤图,怎么做好吃

1、做法：（1）、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟麻辣牛肉干有关图片 。（2）、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。

2、接着把炒好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，让牛肉片充分吸收调料的味道。然后倒入调好的料汁，继续翻炒，使每一片牛肉都裹上料汁。随着翻炒，料汁会逐渐变浓稠，牛肉片也会变得更加入味。这个过程大概需要5 - 7分钟，直到料汁基本收干。

3、做法：牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟。（这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净）趁着煮的空当准备附料，姜去皮切片，大蒜剥皮切一半，葱白少许，花椒粒少许，香料少许。

4、麻辣牛肉干的做法 准备好牛肉放清水里泡血水，我泡了一个下午，期间换了四次水，这一步一定不要省！泡血水去腥哦（如夏天，此步骤需在冰箱冷藏室完成）泡好的牛肉切成粗点的条状冷水下锅，加入花椒粒、老姜片、料酒煮开撇去浮末，捞出洗净控水。

5、【做 法 步 骤】1）把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时。大葱切段。姜切片备用。2）用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐（一定要少放，因炒制时还要调味），腌制30分钟。

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