蟹的做法大全家常做法，蟹的做法与吃法

螃蟹做法大全

步骤：先将螃蟹洗净，去除腮和内脏等不可食用部分；蒸锅中加水烧开，放入螃蟹，大火蒸 15 - 20 分钟左右（根据螃蟹大小调整时间）；蒸好后取出，蘸上用姜末、蒜末、醋、生抽等调制的蘸料即可食用。这种做法能最大程度地保留螃蟹的原汁原味。

蒸煮法：将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的淡盐水和料酒，蒸10-15分钟。然后将蒸熟的螃蟹取出，放在冷却架上冷却。待螃蟹完全冷却后，放入冷冻袋中，封好，并放入冷冻室冷冻保存。水煮法：将一锅水烧开后，将螃蟹放入水中煮熟。煮熟后，将螃蟹取出，晾凉。

清蒸螃蟹：将螃蟹蒸熟后，用少许蒸酱油、蒸鱼豉油、葱姜蒜末、花椒粉等调料拌匀，淋在螃蟹上即可。红烧螃蟹：将螃蟹煮熟后，用红烧料包拌匀，再烧一段时间，吸收香味即可。干煸螃蟹：将螃蟹切块炸至金黄色，再加入辣椒、蒜末、豆瓣酱等炒煸，提升口感。

清蒸螃蟹材料：大螃蟹2只，葱、姜、清水、料酒、盐适量。做法：将螃蟹放入清水中清洗干净，刷去杂质和泥沙。锅中放入葱、姜片，加水和料酒煮沸。将螃蟹放入锅中，蒸1520分钟。取出螃蟹，清理肚子里的杂质，撒上盐。将葱姜汤倒入螃蟹正面，即可上桌。

家常炒螃蟹的做法大全

1、家常炒螃蟹的做法有多种，以下是几种常见的做法：做法一：大葱蒜炒螃蟹材料：大葱、蒜头、花椒、螃蟹、油盐。步骤：将螃蟹洗净去壳备用。切好大葱和蒜头。热锅冷油，爆香花椒，加入葱花和蒜末煸炒。加入螃蟹翻炒，加适量水盖上锅盖蒸煮15分钟。

2、将螃蟹去腮，洗刷干净后剪断。撒少许盐和料酒，葱段腌制一会儿，以便入味。制作淀粉液：将两个鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀，制成淀粉液。将腌好的螃蟹挂上淀粉液，以便煎制时形成酥脆的外壳。煎制螃蟹：平底锅热油，中小火慢慢煎螃蟹，直到煎熟。煎熟后装盘备用。

3、姜葱炒蟹的家常做法如下：材料：肉蟹香葱姜片蒜盐鸡粉耗油生粉胡椒粉麻油做法：处理螃蟹：先将肉蟹洗净斩件。宰杀时，用刀尖朝蟹的腮斩下去，但不要切到蟹盖，使螃蟹失去活力。揭开蟹盖，去掉腮、爪尖，洗净。

4、螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。（2）螃蟹开壳、清洗干净。（3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。（7）放拌匀好的调味料。

5、做法：将螃蟹清洗干净后剁成块，放入油锅中炸熟。锅里留油，加入红辣椒段、葱段、姜片、蒜片和花椒炸香。之后把炸好的螃蟹放进去，加入食盐、生抽、花椒粉和料酒翻炒。最后用水淀粉勾芡即可。家常炒螃蟹做法：将螃蟹切成块，加入料酒和食盐腌制一会儿。锅里倒油烧热，放入葱姜蒜爆香。

6、将螃蟹细心洗净，随后将其剁成块状，放置一旁备用。接下来，将油锅烧热，放入些许姜丝和辣椒末，待其散发出诱人的香气后，迅速加入螃蟹块进行翻炒。在翻炒的过程中，螃蟹的鲜香逐渐弥漫开来，令人垂涎欲滴。

帝王蟹怎么做法大全

解冻与清洗：同清蒸帝王蟹的第一步和第二步。油炸蟹块：锅中倒入足量食用油，烧至七成热（约170℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有密集的小气泡冒出即为七成热）。将蟹块依次放入油锅中，炸至蟹壳变红，蟹肉表面金黄酥脆，捞出沥干油分。注意炸制时间不宜过长，以免蟹肉变老。

做法一：香辣帝王蟹准备材料：帝王蟹、红椒、洋葱、蒜、八角、干辣椒、海鲜汁、生抽、老抽、盐、糖等。步骤：将帝王蟹按照关节分割，蟹腿关节斩断并剪开下侧软壳，蟹钳留红色壳子，去掉下侧壳子露出蟹肉。切好螃蟹后搁置让蟹腿中的冰融化排出。

帝王蟹的做法大全：清蒸帝王蟹步骤：将帝王蟹洗净备用。在大碗内铺上生姜葱段，放入帝王蟹。浇上适量料酒，撒上盐和胡椒粉，放入蒸锅蒸1215分钟。蒸好后取出，将机壳中间的黄油拿出，撒上蒜末和葱花，浇上热油即可。

用清水把蟹壳外表洗干净，用剪子剪成小块儿。（2）葱姜切丝备用。（3）锅中油烧热至六成热，放入葱、姜爆香，然后加入豆瓣酱，炒至香味出来，放入帝王蟹，加入料酒，暴炒三分钟，然后焖两分钟就可以出锅了。

帝王蟹的家常做法有以下几种：清蒸帝王蟹：材料：新鲜帝王蟹，姜片，葱段，料酒，生抽，盐。步骤：洗净帝王蟹并去壳，将姜片、葱段铺在盘子上，放上蟹，加入水和料酒蒸1520分钟。取出后，将汁烧开并调味，浇在蟹上。香煎帝王蟹：材料：新鲜帝王蟹，油，盐，姜末，蒜末，花椒粉。

蟹的做法大全家常

炒螃蟹。材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

处理食材：将帝王蟹洗净切块，用厨房纸吸干水分备用。炸制面包糠：锅中加油烧热，放入面包糠炸至金黄色捞出备用。炒制香料：锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。翻炒蟹块：加入帝王蟹块翻炒均匀，加入适量盐、糖和鸡精调味。裹糠出锅：最后加入炸好的面包糠翻炒均匀即可出锅。

长脚蟹肉的做法大全

1、做法：1）将长脚蟹肉洗净备用。2）蒸锅加入适量清水，放入姜片、葱段和适量料酒，水沸后放入蒸架，将蟹肉放在蒸架上，盖上锅盖，蒸8-10分钟。3）蒸好后取出，撒上适量盐即可。

2、清蒸长脚蟹：这是最常见也是最能保留长脚蟹原汁原味的做法。首先将长脚蟹清洗干净，然后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸约15-20分钟即可。这样做出的长脚蟹肉质鲜嫩，味道醇厚。蒜蓉炒长脚蟹：这种做法口味偏重，但是非常下饭。

3、清蒸长脚蟹清蒸是最能保留亚拉斯加长脚蟹原汁原味的做法。首先，将长脚蟹解冻并清洗干净，然后将其放在蒸盘上。可以在蟹腿上撒上一些葱丝和姜丝，以去除腥味。之后，将蒸盘放入已经加热的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。出锅后，可以搭配蒜蓉酱油或者醋蘸食。

4、螃蟹不能和什么一起吃梨子梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。香瓜香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便，与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。羊肉羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，影响人体的元气。

帝王蟹的做法大全家常

葱姜炒帝王蟹材料：帝王蟹1只（切块），葱适量（切段），姜适量（切片），生抽适量，盐适量，白糖少许，食用油适量。步骤：将帝王蟹清洗干净，切成块；热锅凉油，先下姜片爆香，然后加入葱段；加入蟹块快速翻炒，加入适量生抽、盐和白糖调味；炒至蟹壳变红，蟹肉熟透即可。

帝王蟹：1只。姜：适量，切片备用。葱：几根，切段备用。料酒：适量。制作步骤清洗处理：将帝王蟹解冻后，用刷子仔细清洗外壳，去除杂质和污垢。装盘摆放：把洗净的帝王蟹放在蒸盘上，可以在蟹身上放一些姜片和葱段，以增加风味。

帝王蟹的三种家常做法如下：清蒸帝王蟹：原料：帝王蟹一只、姜、蒜、辣椒、酱油、黄酒、盐。做法：清理帝王蟹，去除钳子上的毛须，并用毛刷清洗干净。蒸锅加水，放入帝王蟹，大火蒸10分钟。取出后，配以姜末、蒜泥、辣酱等调料即可食用。

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