做油炸花生米,记住“3个窍门”,花生米金黄酥脆,久放不返潮
1、炸花生米之前，用清水浸10分钟，不仅可以有效去除花生米表面的灰尘和杂质，还能使花生米吸收一定的水分，炸花生米的时候更容易掌握，不容易炸糊。
2、炸花生米的3个诀窍是清水侵泡、冷油下锅、白酒搅拌。花生不要直接下锅炸，要用清水浸泡一段时间，让花生吸收充足的水分，这样在炸的时候才不会出现炸糊的情况。不过，浸泡之后，花生表面的水分一定要晾干或擦干，这样才不会在炸的时候溅油。
3、买花生的时候，要记得挑选个头大的、比较饱满的那种，我们准备适量的花生米，然后将其放在水中，清洗一下，把其中发芽的挑拣出来。浸泡好之后的花生，表面有水的话是不可以下锅的，咱们要用厨房纸将其擦干，保证表面无水分才行。保证是冷锅的状态，然后将花生米倒进去。
4、炸好的花生米趁热加入高度白酒拌匀。这样可以让花生米更加酥脆，并且不容易返潮。等到花生米彻底放凉后，再加入适量的食盐或者白糖翻拌均匀即可。
5、冷锅凉油小火慢炸，一定要保持耐心， 只有这样炸出来的花生米又省油又能把每一粒花生米都炸透不夹生，这是花生米好吃的关键。
6、炸花生米时，直接下油锅是不对的，多做这一步，花生嘎嘣脆还不返潮，很多人炸花生米是直接下油锅炸，导致花生受热不均匀，外酥里软，火候不好掌握，正确做法只要掌握这3步，简单易学，保准一次成功。
油炸花生米怎么做
花生米最简单的做法是油炸花生米。以下是具体步骤：准备材料：适量花生米、适量食用油、适量盐。准备工具：锅、漏网或铲子。具体做法：准备花生米：选择干净、无霉变的花生米，用清水冲洗一下，然后沥干水分，去除花生米表面的灰尘和杂质。冷油下锅：在锅中倒入适量的食用油，油量刚好能没过花生米。
炒锅倒入花生油，油量需能没过花生米。油微热时，逐粒放入裹好粉的花生米，避免粘连。小火炸制，期间需不断翻动，确保花生米受热均匀。待花生米炸到颜色金黄，表皮酥脆时捞出，沥干油分。注意事项： 油炸过程中需控制火候，避免花生米炸焦。
最好是先把花生米放入锅中，再倒入能没过花生米厚度的油。这样做的好处是，随着油温的升高，花生米能够逐渐适应温度变化，受热相对更均匀。例如，如果先倒油再放花生米，花生米刚入锅时油温可能较高，会导致表面迅速升温，而内部还没来得及受热，就容易产生外面焦里面生的问题。
油炸花生米的做法如下：准备食材：花生米500克素油适量处理花生米：将生花生米洗净并控干水分，这样既可以洗净灰尘，又可以使花生米在炸制过程中受热均匀，不易炸糊。炸制花生米：凉油下锅，炸花生米时应使用凉油，避免热油下锅导致花生米急剧受热，外焦内生。
油炸花生米放盐还是糖 油炸花生米，一般是放盐比较好。很多人爱吃花生米，常见的油炸花生米一直作为下酒菜来吃。可是很多地方的吃法也是不一样，有的花生米会放糖，有的是放盐，也有的家庭什么都不放。其实这是自己家里的习惯问题，味道都是很好的。
制作步骤首先需要将鸡蛋打散，并倒入花生米中充分拌匀。接下来，将白糖和面粉混合放入一个大盒内，搅拌均匀。随后，将裹好蛋液的花生米放入这个混合液中，左右晃动盒子，确保花生米能够均匀地裹上粉类。在炒锅中倒入花生油，当油温微热时，逐粒放入裹好的花生米，并使用小火进行炸制。
油炸花生米怎么做比较酥脆?
不停翻炒：在炸制过程中要用铲子不停地翻炒花生米，使其受热均匀。这样可以确保每一粒花生米都能炸到金黄色，并且口感酥脆。判断炸制程度：当花生米的颜色变成金黄色，并且伴随着密集的噼啪声时，说明花生米已经基本炸好了。此时可以捞出一颗花生米尝一尝，如果口感酥脆且没有生味，就可以关火了。
浸泡清洗：将花生米用清水淘洗几遍，去除表面的灰尘和杂质。然后加入适量清水没过花生米，浸泡5-10分钟左右，让花生米吸收一些水分，这样在油炸时水分迅速挥发，会使花生米的口感更加酥脆，同时也不容易炸糊。泡好后捞出，沥干水分，可放在厨房纸巾上吸干多余水分。
把花生仁倒在可以漏水的筐头中，用开水冲淋大约20秒（或者放在开水中烫20秒），控净水以后加盐拌匀。淀粉放在碗里，加少许蛋清搅匀，再把剩下的蛋液倒入碗里搅匀，然后再把五香粉搅匀，这就是蛋酥花生的蛋粉糊了。
将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；中下火翻炒，直至六成熟。
晾凉：将调味后的花生米放在通风处晾凉，待其完全冷却后，口感会更加酥脆。保存：将晾凉的花生米放入密封容器中，避免潮湿和阳光直射，以保持其香脆口感。注意事项：炸制过程中要时刻注意火候，避免油温过高导致花生米炸糊。炸制过程中要不断翻动花生米，以免局部受热不均匀。
首先，我们需要准备以下材料：花生米：500克 食用油：适量 盐：适量 接下来，我们开始制作过程：选材：选择新鲜的花生米，新鲜的花生米炸出来的效果会更好。如果花生米有发霉或者变色的现象，那么这样的花生米就不适合用来炸制。清洗：将花生米放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
如何油炸花生米
冷油下锅：在锅中倒入适量的食用油，油量刚好能没过花生米。将沥干水分的花生米冷油下锅。中小火慢炸：开中小火慢慢炸制，期间用漏网或铲子轻轻推动花生米，使其受热均匀。炸至花生米微微变色，且锅内有噼啪的声音时，说明花生米已经炸透。控油出锅：将炸好的花生米控油捞出，放入盘中。
具体步骤： 清洗花生米：将花生米清洗干净，放入盆中加入适量盐水浸泡半小时，之后捞出沥干水分。 筛干花生米：用干净的布筛去花生米表面的污渍和杂质，确保花生米表面干燥。 开始炸花生米：在平底锅中加入适量的植物油，当油温达到约170℃时，开始下花生米。
做好油炸花生米的步骤如下：准备食材：花生米：500克。素油：适量。处理花生米：将生花生米洗净并控干，确保没有水分，这样既可以洗净灰尘，又可以让花生米在炸制过程中受热更加均匀，不易炸糊。凉油下锅：炸花生米时应凉油下锅，避免热油下锅导致花生米急剧受热，造成外焦内生的现象。
油炸花生米怎么做又脆又香窍门
方法一：白酒法。在花生米中倒入少量的白酒混合，摊开在盘子中，放进微波炉高火加热1-2分钟，花生米即可变香脆。方法二：白醋法。在花生米中加入少量白醋均匀混合，放入烤箱，设定180度加热10分钟左右即可。油炸花生米 油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜。
不停翻炒：在炸制过程中要用铲子不停地翻炒花生米，使其受热均匀。这样可以确保每一粒花生米都能炸到金黄色，并且口感酥脆。判断炸制程度：当花生米的颜色变成金黄色，并且伴随着密集的噼啪声时，说明花生米已经基本炸好了。此时可以捞出一颗花生米尝一尝，如果口感酥脆且没有生味，就可以关火了。
浸泡清洗：将花生米用清水淘洗几遍，去除表面的灰尘和杂质。然后加入适量清水没过花生米，浸泡5-10分钟左右，让花生米吸收一些水分，这样在油炸时水分迅速挥发，会使花生米的口感更加酥脆，同时也不容易炸糊。泡好后捞出，沥干水分，可放在厨房纸巾上吸干多余水分。
花生米用水煮一下可以煮去花生皮的涩汁，又可以煮去色素，而且不容易炸黑，又能炸透，里外都酥脆。 锅中倒入食用油，油不用太多，平时炒菜的就可以，打开火，油温烧5成热。 油温5成热的时候，下入控干水分的花生米，用中小火慢慢炒，千万要记住要翻动花生，这样会让花生受热均匀。
炸制过程中要不断翻动花生米，以免局部受热不均匀。炸制完成后要立即捞出，避免花生米在油锅中停留过久，影响口感。调味时要趁热进行，这样花生米更容易吸收调料的味道。晾凉过程中要避免潮湿和阳光直射，以保持花生米的香脆口感。通过以上步骤，你就可以制作出又香又脆的油炸花生米了。
脆炸花生米怎么做好吃
提升口感：滴入白酒：关火后，迅速滴入几滴高度白酒，并翻匀花生米。这样可以使花生米带有酒香，同时防止其受潮，保持酥脆口感。装盘调味：滤油装盘：将炸好的花生米滤去多余的油，装盘。撒上细盐：趁热撒上少许细盐，并翻匀。等到花生米放凉以后，就会变得酥脆可口。
材料：花生米二斤、花生油1两、高度白酒少许、盐适量。炸花生米，要选当年的新花生，这样做出来才香酥。买回来的新鲜花生米，用水冲洗一下，去洗去外面的浮尘，也让花生米稍微湿润，等一会儿炸的时候，花生外部不会焦糊。
元元生活小知识 2023-11-23 · 超过14用户采纳过TA的回答 关注 炸花生米好吃又脆的方法如下：花生米冷水浸泡3至5分钟沥干。冷油下锅炸。翻动花生米颜色变深。颜色变金黄，关火盛起。花生米炸好了。
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