梅菜扣肉怎么做最好吃，梅菜扣肉怎么做小视频

李先生牛肉面店里的梅菜扣肉怎么做?真的太好吃了。来点详细的做法。_百...

1、【做法】胡萝卜洗净去皮刨丝，香肠切块，葱切葱花，泡菜切块。一锅清水，豆芽菜洗净入锅，放少许盐，豆芽菜炒熟。捞出豆芽，放。捞出菠菜，放胡萝卜丝，都捞出沥水，其中菠菜对半切。

2、第一种：干豇豆。豇豆是一种很常见的蔬菜，农村人的菜地里都有。制作干豇豆首先要选择新鲜细嫩、苗条的豇豆，摘下来放在簸箕里露天晾晒，直到晒干为止。到冬天的时候，就会抓出一大把豇豆干用水泡好，切成条状用来炒腊肉，味道很好，简直回味无穷。第二种：蕨菜干。

3、厦大一条街里的菜市场那家西北拉面。面拉的不错，就是粗了点，那家的味道和演武小学旁边的那家味道差不多，都是让人很回味的。 0电子城那边思文电器斜对面的西北拉面，（也就是美湖菜市场附近那家）。味道很地道，饼也不错滴，每次去的时候，客人都很多，但就是环境不太好。 0博物馆附近的一家。

4、金都食的盏步行街金都宾馆旁边，门面只有门口大。有香喷喷的鸡蛋仔，金黄的酱油皇炒面，开胃的橄榄菜炒饭，还有最值得一提的浓郁的碗仔翅！香浓的口感让你欲罢不能，说起就流口水………还有煎番薯饼，香！不过要等十分钟哟。

5、家常做法：用料：干辣椒、蒜、花椒、酱油、葱、白糖、料酒、芝麻、鸡腿做法：斜刀切鸡块，腌制。胡椒粉，料酒，盐，少量酱油。腐乳可选。加淀粉，油，香油。15分钟烧油，炸，复炸。三次复炸油，一点香油，炸小半把花椒。加黄飞鸿辣椒小火炒香。下鸡肉。加入盐，料酒，生抽，糖。

6、正宗的石码五香牛肉汤：在松柏扁食嫂和妙香面食的中间梅菜扣肉：松柏天香阁馆子的菜。

梅菜扣肉怎么做好吃

1、客家梅菜扣肉好吃的制作方法如下：准备食材：选用优质的五花肉，确保肉皮刮洗干净。梅干菜需要提前泡软并洗净，以便更好地入味。煮肉与炸制：将五花肉放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出后擦去水分。趁热在肉皮上抹上酱油，增加色泽和风味。

2、制作美味的梅菜扣肉，首先需要准备好食材：精选五花肉500克，新鲜梅菜250克，以及适量的辣椒酱、酱油、姜和盐。将梅菜泡软后切碎，盛放在碗里备用。接下来，将五花肉洗净后用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟，使其更加入味。将腌制好的五花肉切成薄片，然后整齐地摆放在备好的梅菜上面。

3、将炸好的肉切成厚片，皮向下摆放在碗内。然后，在中间放入拌好的梅干菜和汤汁，上蒸锅蒸制。蒸好后，将扣肉倒扣在盘中，滗掉汤汁。将汤汁上锅烧开，勾入水淀粉调稠，最后将调好的汤汁淋在扣肉上，这道美味的梅菜扣肉便完成了。此菜品肉质鲜嫩多汁，搭配梅干菜的独特风味，令人回味无穷。

4、梅菜扣肉是一道非常美味的传统菜肴，想要做得好吃，可以参考以下步骤：准备食材：需要五花肉、梅菜、生抽、老抽、蚝油、米酒、腐乳汁、葱姜汁、白糖、盐等。五花肉要选择肥瘦相间的，这样口感更佳。处理五花肉：先将五花肉冷水入锅煮熟，然后用牙签在肉皮上扎孔，抹上生抽，肉皮朝下煎至金黄。

5、梅菜扣肉要做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：五花肉500g梅菜250g辣椒酱1勺酱油2勺姜适量，切丝盐适量处理梅菜：将梅菜泡软后切碎，盛入碗中备用。这一步是为了让梅菜更好地吸收调料的味道，同时方便烹饪。处理五花肉：五花肉洗净后，用水煮12分钟，以去除血水和腥味。

梅菜扣肉怎么做

1、正宗的广东梅菜扣肉的制作方法如下：准备食材- 五花肉一斤- 梅菜2两- 柱候酱30克- 生抽10克- 老抽（少许，用于上色）- 蚝油10克- 红腐乳半块- 白糖10克- 黄酒10克- 葱姜少许处理梅菜- 梅菜用水泡上，并清洗两次，去除泥土和渣子，但注意不要洗得太干净，以免失去原有风味。

2、将焯过水的五花肉块均匀地裹上炒好的梅菜。将裹好梅菜的肉块放入蒸盘中，用纱布包好以防落水。蒸扣肉：上锅蒸40分钟。蒸好后取出肉块，倒掉多余油脂。浇入适量老抽和生抽，淋上热油，压实后继续蒸几分钟。出锅与装盘：将汁液倒入开水中调和，使汁液变稠。将肉块连盘倒扣，倒立20秒后顺势揭盘。

3、泡好的梅干菜需要冲洗几次，然后取一个容器倒入老抽，加入鸡粉、糖和料酒。将大料放在梅干菜上面，将调好的调料倒入梅菜扣肉的盆中，慢慢均匀倒入，并用梅菜干稍微压一压，让调料混合均匀。调好后，腌制两小时。接下来，在盆下铺上锡纸，留一点空隙，将盆放入锅中蒸一个小时到一个半小时。

4、精选五花肉500克，搭配200克梅菜，准备生抽、老抽各2匙，料酒2匙，再辅以葱姜2块、八角1个及半匙十三香和3匙糖。五花肉需先焯水，冷水下锅加入葱姜和适量料酒，大火煮沸后煮15分钟。焯水后，将肉块取出并用厨房用纸吸干表面水分。

梅菜扣肉的最好吃做法

1、梅菜扣肉最好吃的做法如下：准备材料：五花肉500克。梅干菜适量。葱、姜、蒜适量。生抽、老抽、料酒、白糖、腐乳、蚝油、五香粉、胡椒粉等调料适量。处理五花肉：将五花肉清洗干净，放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱段、料酒等调料，煮至七八成熟。捞出五花肉，趁热在肉皮上抹一层老抽和白酒，晾干。

2、梅菜扣肉的做法如下：主料：梅干菜 200克、猪五花肉 500克、葱2段、姜5片。辅料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。挑选一块上好的带皮五花肉。

3、梅菜扣肉是一道非常美味的传统菜肴，想要做得好吃，可以参考以下步骤：准备食材：需要五花肉、梅菜、生抽、老抽、蚝油、米酒、腐乳汁、葱姜汁、白糖、盐等。五花肉要选择肥瘦相间的，这样口感更佳。处理五花肉：先将五花肉冷水入锅煮熟，然后用牙签在肉皮上扎孔，抹上生抽，肉皮朝下煎至金黄。

梅菜扣肉怎么做才好吃

客家梅菜扣肉好吃的制作方法如下：准备食材：选用优质的五花肉，确保肉皮刮洗干净。梅干菜需要提前泡软并洗净，以便更好地入味。煮肉与炸制：将五花肉放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出后擦去水分。趁热在肉皮上抹上酱油，增加色泽和风味。

制作美味的梅菜扣肉，首先需要准备好食材：精选五花肉500克，新鲜梅菜250克，以及适量的辣椒酱、酱油、姜和盐。将梅菜泡软后切碎，盛放在碗里备用。接下来，将五花肉洗净后用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟，使其更加入味。将腌制好的五花肉切成薄片，然后整齐地摆放在备好的梅菜上面。

热锅凉油，将五花肉放入锅中煎制，直至两面金黄色，将五花肉盛出。热锅凉油，下入适量的姜片和豆瓣酱炒香，放入梅菜翻炒均匀。将炒好的梅菜倒入炖锅中，放入煎好的五花肉，加入适量的红糖、盐、生抽、老抽和水，炖煮30分钟至肉质入味。

梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，广受大家喜爱。用料：五花肉250g-300g，梅干菜100g，啤酒2勺，葱半根、姜3片，八角2颗，香叶3片，白胡椒粉1勺，2勺淀粉、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。

梅菜扣肉到底怎么做好吃呢?

将炸好的肉切成厚片，皮向下摆放在碗内。然后，在中间放入拌好的梅干菜和汤汁，上蒸锅蒸制。蒸好后，将扣肉倒扣在盘中，滗掉汤汁。将汤汁上锅烧开，勾入水淀粉调稠，最后将调好的汤汁淋在扣肉上，这道美味的梅菜扣肉便完成了。此菜品肉质鲜嫩多汁，搭配梅干菜的独特风味，令人回味无穷。

将装有五花肉和梅菜的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时至肉质酥烂。蒸的时间根据肉的厚度和个人口感喜好进行调整。蒸好后，将碗中的汤汁倒出备用，然后在碗上扣一个盘子，迅速翻转，将肉和梅菜一起倒扣在盘子上。将之前倒出的汤汁煮沸后淋在扣好的肉和梅菜上即可。

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