鲳鱼怎么做最好吃清蒸，鲳鱼怎么做好吃又简单清蒸

清蒸鲳鱼的家常做法

清蒸鲳鱼的家常做法如下：主料：鲳鱼辅料：葱、姜、生抽、红椒鲳鱼切花刀，葱姜切丝。鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼身上和肚子里放上葱姜丝。水烧开，把鱼放入锅内蒸10分钟。鱼蒸好后，把汤汁倒掉，鱼身上的葱姜丝拨掉。

以下是清蒸鲳鱼的家常做法：选取新鲜的鲳鱼，处理内脏并清洗干净。在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。将姜切丝，大葱切丝备用。将处理好的鲳鱼放入碗中，撒上姜丝，加入适量的盐和料酒，均匀涂抹，腌制10分钟，让鱼充分吸收姜和酒的香味。

蒸鱼的时间快到时，取出蒸锅，将调料均匀地倒在鲳鱼上。再撒上姜丝和蒜末，尽量将调料和蒸鱼均匀分布。然后将蒸锅放回火上，继续蒸约2-3分钟，使调料充分渗透入鲳鱼。最后，将蒸好的清蒸鲳鱼装盘，可以用刀在鱼身上挖几个刀痕，这样可以让调料更好地渗入鱼肉中。

步骤一：清洗鲳鱼。将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。这一步非常重要，因为鱼的腥味主要来自于鱼鳞和内脏。清洗的时候，可以用盐和料酒搓洗鱼身，这样可以更好地去除鱼的腥味。步骤二：腌制鲳鱼。在鱼身上划几刀，然后将姜片塞入鱼腹中，撒上适量的盐，淋上适量的料酒，腌制15分钟。

清蒸鲳鱼要做得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备材料：鲳鱼一条红椒少许姜少许葱一根食盐1/4茶勺料酒1汤勺蒸鱼鼓油适量处理鲳鱼：将鲳鱼洗净，然后在鱼身两面划上花刀，这样不仅容易蒸熟，还能使鱼更加入味。

清蒸鲳鱼好吃又简单的做法如下：用料：鲳鱼1条、姜1段、香葱2根、蒸鱼豉油适量、玉米油适量。鲳鱼去鱼鳞去内脏，清洗干净，在肉厚的地方切两三刀。姜切丝，葱切段。喜欢香菜的，切点香菜。用姜片垫底，放上鲳鱼。鲳鱼肚子里放入姜丝，鱼身上铺上姜丝。

所需材料：一条鲳鱼、少量红椒、几片姜、一根葱、1/4茶勺食盐、1汤勺料酒、适量蒸鱼鼓油。将鲳鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上斜刀，这样做可以使鱼更容易入味，并且脊背部分能够更快地蒸熟。

加热油浇头：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在鱼身上的葱花和香菜上，使其香气四溢。上桌享用：一道美味的清蒸鲳鱼就完成了，趁热食用，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。注意事项：选择新鲜的鲳鱼是做出美味清蒸鱼的前提。蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。

鱼蒸熟后从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，将鱼移到另一干净的盘中。再将刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上。接下来，另起锅开火，锅中放一大勺油。待油温达到十成热后，迅速浇到葱丝上面，这时会听到咝咝的响声。最后，浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油，一道美味又不腥的清蒸鲳鱼就出炉了。

去腥处理：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放上几片姜，淋上少量料酒，腌制10-15分钟，这样可以有效去除鱼的腥味。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，防止鱼肉粘锅。

去腥：可以用切好的生姜片和葱段在鱼身上反复擦拭，这样可以有效去除鱼的腥味。另外，可以将鱼放入淡盐水中浸泡10-15分钟，也有去腥的效果。切刀：在鱼身上切几刀，不仅可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉，还能缩短蒸煮时间，使鱼肉更加入味。准备调料：常用的调料有姜片、葱段、料酒、盐、酱油等。

腌制：用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鱼进行腌制，这些调味料可以帮助去除腥味。腌制时间大约为15-20分钟。铺底料：在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，然后将腌好的鱼放在上面，这样可以隔开鱼和盘子直接接触，防止粘盘，同时葱姜的香气也能进一步去腥增香。