春节10大硬菜炒的菜有哪些，春节10大硬菜

10道最火的春节家宴菜谱

1、红烧肉：经典中的经典，肥而不腻，入口即化，绝对是家宴的硬菜。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢，健康又美味。四喜丸子：福禄寿喜齐聚一堂，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，寓意吉祥如意。糖醋排骨：酸甜可口，排骨的香味与糖醋的完美结合，让人回味无穷。家常豆腐：豆腐软嫩，汤汁香辣可口，下饭必备。

2、春节家宴上，10道最火的菜谱包括：肉沫豆腐蒸蛋、白灼虾、京酱肉丝、蒜蓉粉丝鲍鱼、清蒸鲈鱼、金钱蛋、蒜香排骨、红烧肉、蒜香鸡翅和什锦炒虾仁。这些菜谱各具特色，不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，非常适合春节这个重要的节日。

3、清蒸鱼：清蒸鱼是一道口感清淡的菜品，但是味道鲜美，非常适合春节家宴。烤鸭：烤鸭是一道北京特色菜品，皮脆肉嫩，口感非常好。蒜泥白肉：蒜泥白肉是一道口感清爽的菜品，蒜香味浓郁，非常适合春节家宴。糖醋里脊：糖醋里脊是一道色香味俱佳的菜品，酸甜可口，让人回味无穷。

过年最火十道硬菜

做法：鲈鱼或草鱼洗净后在鱼身上划几刀，放入盘中，加入适量的姜片、葱段、料酒、盐腌制10-15分钟。将鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，将姜片和葱段取出，撒上葱丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

第一道菜是小鸡炖蘑菇，用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制，选用野生的榛蘑，细杆小薄伞，能最大程度地衬托出鸡肉的鲜香，是山珍野味的极致体现。第二道菜是杀猪菜，过年时，村里一户人家杀猪，将猪的后腰腿等部位做成美味佳肴，再用自家腌制的酸菜、自制的血肠和肥肉一起炖煮，烹饪过程充满了乡土气息。

腊味拼盘，湖南的腊肉、腊鱼、腊肠等腌制品，是过年时餐桌上的常见食品，象征着丰收和富饶。剁椒鱼头，鱼头寓意“年年有余”，剁椒则带来湖南特色的酸辣味，搭配得恰到好处。红烧肉，又称“梅菜扣肉”，是湖南传统菜肴，代表着富裕和美满。

春节10大硬菜有：清蒸鲈鱼、红烧鱼、红烧肉、剁椒鱼头、糖醋带鱼、酱牛肉、糖醋排骨、梅菜扣肉、三黄鸡、大虾。清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是春节必备的菜品之一，寓意年年有余。制作方法简单，将鲈鱼处理干净，加入姜片和葱丝，腌制15分钟。将腌制好的鲈鱼蒸熟即可。

清蒸鱼：鱼肉鲜嫩，寓意年年有余，是过年餐桌上的必备佳肴。糖醋排骨：酸甜可口，寓意着生活甜甜蜜蜜，步步高升。四喜福袋：寓意福禄寿喜，一口一个，吃出个好彩头。梅干菜扣肉：香气扑鼻，肥而不腻，是年夜饭桌上的一道硬菜。葱油鸡：鸡肉鲜嫩多汁，搭配上特制的葱油调料，美味又营养。

有硬菜才像年,学会这12道撑场面的硬菜,春节家宴再也不愁!

1、藕去皮切片，青红椒也切片；1 先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色；1 把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅；1 继续改小火炖10分钟；1 加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可。

2、再在最上面撒一少量的花椒，一些小米椒，烧一点热油，浇在上面，喷香喷香的，非常非常的美味哦。硬菜不仅是大菜，更是要适合老少都能吃的。红烧鲫鱼、腊肉蒸萝卜丝、红烧排骨、烧白、猪蹄海带汤、凉拌鸡肉、酱汁肉丸等等，这些菜式大气又老少皆宜。卤蹄髈，红烧排骨，剁椒鱼头，香菇炖鸡汤。

春节必吃的20种硬菜

以下是20种春节必吃的硬菜：红烧肉：色泽红亮，肥而不腻，入口即化。寓意着新的一年生活红红火火、美满幸福。清蒸鱼：保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩可口。寓意着年年有余、富足美满。四喜丸子：由四个色香味俱全的肉丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。

红烧肉象征着红红火火，肥而不腻，是许多家庭年夜饭的必备菜肴。清蒸鱼鱼在中文中与“余”同音，寓意年年有余，清蒸鱼保持了鱼的鲜美，是健康的选择。烤鸭北京烤鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩，是节日餐桌上的佳肴。糖醋排骨酸甜可口，排骨象征着节节高升。

红烧肉除夕夜的团圆饭上，红烧肉是一道不可或缺的传统美食。这道菜色泽红亮，口感肥美，甜而不腻，深受各年龄层喜爱。它不仅美味，还寓意着来年生活红红火火、充满活力。四喜丸子四喜丸子是春节期间寓意吉祥的美味佳肴。

红烧肉红烧肉算是一道非常出名的菜了，好吃，口味鲜甜，肉质柔软，入口即化，肥而不腻，老少皆宜。所以，也是年夜饭餐桌常见的菜品。红色的五花肉，寓意着日后的生活充满活力与希望。

辣子鸡，作为川菜中的经典之作，以鸡肉和干辣椒为主要原料，经过精心烹制后，鸡肉变得更有嚼劲，回味悠长。这道菜不仅满足了味蕾的享受，更寓意着生活的红火与热闹。大虾，以其颜色红亮、形态美观的特点，成为了春节餐桌上的常见菜品。大虾不仅象征着来年的日子红红火火，更寓意着家庭生活的和谐与富足。

剁椒鱼头是春节十大硬菜之一，鲜辣入味、香浓不腥。剁椒鱼头一上桌，满嘴辣味十足，越吃越香，越吃越过瘾。糖醋带鱼糖醋带鱼是春节期间必备的菜品之一，它的制作方法简单，将带鱼片煮熟，然后加入糖、醋等调料，慢炖而成。这道菜酸甜可口，带鱼片鲜嫩多汁，不仅色香味俱佳，非常适合过年期间享用。

过年十大硬菜

1、春节10大硬菜有：清蒸鲈鱼、红烧鱼、红烧肉、剁椒鱼头、糖醋带鱼、酱牛肉、糖醋排骨、梅菜扣肉、三黄鸡、大虾。清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是春节必备的菜品之一，寓意年年有余。制作方法简单，将鲈鱼处理干净，加入姜片和葱丝，腌制15分钟。将腌制好的鲈鱼蒸熟即可。

2、清蒸鱼：鱼肉鲜嫩，寓意年年有余，是过年餐桌上的必备佳肴。糖醋排骨：酸甜可口，寓意着生活甜甜蜜蜜，步步高升。四喜福袋：寓意福禄寿喜，一口一个，吃出个好彩头。梅干菜扣肉：香气扑鼻，肥而不腻，是年夜饭桌上的一道硬菜。葱油鸡：鸡肉鲜嫩多汁，搭配上特制的葱油调料，美味又营养。

3、过年，作为中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝团圆。以下是过年时备受喜爱的十道硬菜及其简要介绍：四喜丸子寓意：福、禄、寿、喜。食材：猪肉（肥瘦比例3：7）500克、鸡蛋1个、马蹄5个、葱姜适量、淀粉、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、食用油。

4、第一道菜是小鸡炖蘑菇，用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制，选用野生的榛蘑，细杆小薄伞，能最大程度地衬托出鸡肉的鲜香，是山珍野味的极致体现。第二道菜是杀猪菜，过年时，村里一户人家杀猪，将猪的后腰腿等部位做成美味佳肴，再用自家腌制的酸菜、自制的血肠和肥肉一起炖煮，烹饪过程充满了乡土气息。