湖南小炒肉的做法，湖南青椒炒肉的做法

小抄肉正宗做法

食材准备 主料 五花肉300克，最好选用肥瘦相间的三层肉，这样炒出来的小炒肉口感才会鲜嫩多汁，肥而不腻。辅料 青椒2个，选择肉质较厚、辣度适中的青椒，如螺丝椒或虎皮尖椒，能为菜品增添独特的清香和微辣口感。红椒1个（可选），主要用于搭配颜色，使菜品看起来更加诱人，增加视觉上的食欲。

食材准备 主料 五花肉300克（最好是三分肥七分瘦的五花肉，这样炒出来的肉既有油脂的香味又不会过于油腻），将五花肉洗净后切成薄片，尽量切得薄厚均匀，厚度大约2 - 3毫米左右。青椒200克（可以选择比较辣的尖青椒，增加菜品的辣味。

正宗湖南小炒肉的做法如下：材料： 猪肉：瘦肉300g，猪油30g 配菜：红辣椒100g、青泡椒50g、豆角150g、姜片适量、蒜末适量、香菜适量 调味品：生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐、生粉适量 步骤： 肉处理： 将猪肉切成5厘米长，5厘米宽的肉片。 加入生抽、料酒、生粉，腌制10分钟。

湖南小炒肉的正宗做法

1、正宗湖南小炒肉的做法如下：材料： 猪肉：瘦肉300g，猪油30g 配菜：红辣椒100g、青泡椒50g、豆角150g、姜片适量、蒜末适量、香菜适量 调味品：生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐、生粉适量 步骤： 肉处理： 将猪肉切成5厘米长，5厘米宽的肉片。 加入生抽、料酒、生粉，腌制10分钟。

2、食材准备 主料 五花肉300克（最好是三分肥七分瘦的五花肉，这样炒出来的肉既有油脂的香味又不会过于油腻），将五花肉洗净后切成薄片，尽量切得薄厚均匀，厚度大约2 - 3毫米左右。青椒200克（可以选择比较辣的尖青椒，增加菜品的辣味。

3、正宗湖南小炒肉的做法如下：准备食材 主料：辣椒100g，五花肉20g，瘦肉20g。 辅料：盐2g，蒸鱼豉油20g，味素2g，色拉油50g，蒜子适量。处理食材 辣椒洗净后，使用快刀削成片状，以保持辣椒的口感和形状。 五花肉和瘦肉分别切成薄片，便于煸炒和入味。

4、湖南小炒肉的制作方法如下：准备食材：主料：五花肉180g，青尖椒或二荆条100g。辅料：姜、蒜适量，阳江豆豉5g，生抽、老抽各一勺，蚝油一勺，盐、鸡精适量。食材处理：五花肉肥瘦分开切片，青尖椒斜刀切或滚刀切，姜蒜切碎，豆豉备好。

5、湖南小炒肉是一道非常受欢迎的湖南家常菜，以其鲜香辣味和简单快捷的烹饪方法而闻名。

6、正宗湖南小炒肉的做法如下：工具/材料：五花肉、里脊肉、青辣椒、红辣椒、豆豉、蒜、植物油、玉米淀粉、蚝油、生抽、盐、盘子、碗、炒锅。将五花肉和里脊肉洗净后分别切成薄片；将青辣椒和红辣椒洗净后切成滚刀块；豆豉淋上少许植物油浸泡一下。

湖南小炒肉的做法

食材准备 主料 五花肉300克（最好是三分肥七分瘦的五花肉，这样炒出来的肉既有油脂的香味又不会过于油腻），将五花肉洗净后切成薄片，尽量切得薄厚均匀，厚度大约2 - 3毫米左右。青椒200克（可以选择比较辣的尖青椒，增加菜品的辣味。

正宗湖南小炒肉的做法如下：材料： 猪肉：瘦肉300g，猪油30g 配菜：红辣椒100g、青泡椒50g、豆角150g、姜片适量、蒜末适量、香菜适量 调味品：生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐、生粉适量 步骤： 肉处理： 将猪肉切成5厘米长，5厘米宽的肉片。 加入生抽、料酒、生粉，腌制10分钟。

正宗湖南小炒肉的做法如下：准备食材 主料：辣椒100g，五花肉20g，瘦肉20g。 辅料：盐2g，蒸鱼豉油20g，味素2g，色拉油50g，蒜子适量。处理食材 辣椒洗净后，使用快刀削成片状，以保持辣椒的口感和形状。 五花肉和瘦肉分别切成薄片，便于煸炒和入味。

湖南农家小炒肉的做法如下：所需材料： 瘦肉500克 青红辣椒各3个 葱姜蒜适量 料酒、酱油、生抽、盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒粉适量 花生米50克 制作步骤： 腌制瘦肉：将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、味精拌匀，腌制10分钟左右。 切配食材：将青红辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

湖南小炒肉正宗做法

1、食材准备 主料 五花肉300克（最好是三分肥七分瘦的五花肉，这样炒出来的肉既有油脂的香味又不会过于油腻），将五花肉洗净后切成薄片，尽量切得薄厚均匀，厚度大约2 - 3毫米左右。青椒200克（可以选择比较辣的尖青椒，增加菜品的辣味。

2、正宗湖南小炒肉的做法如下：材料： 猪肉：瘦肉300g，猪油30g 配菜：红辣椒100g、青泡椒50g、豆角150g、姜片适量、蒜末适量、香菜适量 调味品：生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐、生粉适量 步骤： 肉处理： 将猪肉切成5厘米长，5厘米宽的肉片。 加入生抽、料酒、生粉，腌制10分钟。

3、湖南小炒肉的制作方法如下：准备食材：主料：五花肉180g，青尖椒或二荆条100g。辅料：姜、蒜适量，阳江豆豉5g，生抽、老抽各一勺，蚝油一勺，盐、鸡精适量。食材处理：五花肉肥瘦分开切片，青尖椒斜刀切或滚刀切，姜蒜切碎，豆豉备好。

4、湖南农家小炒肉的做法如下：所需材料： 瘦肉500克 青红辣椒各3个 葱姜蒜适量 料酒、酱油、生抽、盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒粉适量 花生米50克 制作步骤： 腌制瘦肉：将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、味精拌匀，腌制10分钟左右。 切配食材：将青红辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

5、湖南小炒肉是一道广受欢迎的湖南特色菜肴，以其麻辣鲜香的口感著称。

6、正宗湖南小炒肉的做法如下：准备食材 主料：辣椒100g，五花肉20g，瘦肉20g。 辅料：盐2g，蒸鱼豉油20g，味素2g，色拉油50g，蒜子适量。处理食材 辣椒洗净后，使用快刀削成片状，以保持辣椒的口感和形状。 五花肉和瘦肉分别切成薄片，便于煸炒和入味。

湖南农家小炒肉怎么做好吃-农家小炒肉的做法

1、湖南农家小炒肉的做法如下：所需材料： 瘦肉500克 青红辣椒各3个 葱姜蒜适量 料酒、酱油、生抽、盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒粉适量 花生米50克 制作步骤： 腌制瘦肉：将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、味精拌匀，腌制10分钟左右。 切配食材：将青红辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

2、肥瘦肉去皮，切成厚薄适中的片。葱切花、蒜剁碎。青辣椒切圈或者小块。凉油放入花椒炒香后捞出不要，放入少少碎冰糖炒溶。放入肥瘦肉片煸炒，肉片完全变色后加入葱蒜。保持中小火，继续煸炒至肥肉吐油，瘦肉逐渐变得干松，加入老抽和料酒。

3、农家小炒肉的做法如下：首先准备五花肉等食材，把五花肉切成片，蒜苗切成段。然后炒五花肉至金黄时，放上豆瓣酱、葱姜蒜等。最后倒入料酒、酱油和蒜苗段，翻炒均匀即可。农家小炒肉一般指小炒肉。小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。

4、肉的选择：正宗做法用五花肉，肥肉煸出猪油是香味来源。 火候控制：肥肉小火煸，辣椒中火煸，最后大火快炒锁住肉汁。 豆豉不可少：湖南做法必加豆豉，提升咸鲜风味。 辣椒处理：螺丝椒或杭椒更地道，煸至微焦更香。

5、湖南菜农家小炒肉的配料包括猪肉、尖椒、葱、蒜、姜、生抽、老抽、淀粉和盐。做法如下：准备食材：猪肉，去皮后连肥带瘦切片，用水和淀粉腌好。尖椒去蒂去籽后拍松，斜切成段。准备葱花和蒜片备用。炒制肉片：锅烧热油，下腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色并炒散，然后捞出备用。

6、瘦肉（五花肉或者里脊肉）500克 青红辣椒各3个 葱姜蒜适量 料酒、酱油、生抽、盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒粉适量 花生米50克 步骤： 将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、味精拌匀腌制10分钟左右。 将青红辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。 花生米炒香备用。

湖南小炒肉的做法-湖南小炒肉怎么炒

1、将小尖椒切成段状，蒜瓣切成末，姜块切片备用。 在锅中倒入适量植物油，加入花椒粒炒至香味释放后捞出花椒。 加入蒜末、姜片和辣椒粉，炒出香味。 加入腌制好的猪肉片，炒至肉片变色后加入适量料酒，继续炒匀。 加入小尖椒段，翻炒均匀。

2、步骤： 肉处理： 将猪肉切成5厘米长，5厘米宽的肉片。 加入生抽、料酒、生粉，腌制10分钟。 沥干水后，加入1勺白糖、1勺油，抓匀继续腌制片刻。配菜处理：红辣椒和泡椒切成5厘米左右的段。豆角切成斜刀块。姜片切成丝，蒜末备用。

3、加入腌制好的猪肉片，炒至变色后加入一些料酒，炒匀。 然后加入小尖椒段，继续翻炒均匀。 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀，炒至肉片熟透。 最后加入少许水，再加入适量的生粉勾芡，使湖南小炒肉汤汁稍微浓稠。 最后加入炒香的花椒粒撒在湖南小炒肉上即可。