怎样清炖羊肉好吃又去膻味，怎样清炖羊肉好吃

如何清炖羊肉好吃

1、解释：先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖，这样可以使羊肉逐渐变得软烂，同时也能让汤汁的味道充分渗透到羊肉中。举例：将处理好的羊肉放入炖锅中，加入足量的清水，放入准备好的香料，大火烧开后转小火慢炖5-2小时左右。如果使用高压锅，时间可以适当缩短至30-40分钟。

2、若羊肉膻味较重，可将其浸泡在盐水中或用料酒等腌制20分钟，再用凉水冲洗干净。焯水去腥味：将处理好的羊肉放入清水中煮510分钟，去掉腥味，焯水后捞出备用。准备调味料：备好新鲜姜片、葱姜蒜末、香菜、八角、桂皮、花椒等调味料。炖煮羊肉：锅内放油，可选择性地加入五花肉煸炒至出油备用。

3、加入适量的盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。出锅前滴入几滴香油提香。最后撒上香菜即可。萝卜具有下气、消食的作用，与羊肉一起炖煮，既能中和羊肉的油腻，又能增添清甜的口感。而且萝卜含有丰富的维生素和膳食纤维，使这道菜在美味的同时还具有一定的营养价值。

4、将羊肉剁成5厘米见方的块，便于炖煮时入味。用开水氽去血污，这一步可以去除羊肉的腥味，使炖出的汤更加清澈。开始炖煮：将处理好的羊肉放入陶制盆内，加入拍破的姜、切段的葱、切半的青萝卜以及足够的开水。将陶制盆放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，这样可以保持炖煮过程中的温度稳定。

5、将羊肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出羊肉中的血水，以减少膻味。大葱切段，姜切片备用。炖煮过程把泡好的羊肉放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊肉，再倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净。

1、清炖羊肉好吃的做法如下：准备食材白萝卜300g 羊肉腿肉300g 葱10g，姜10g，蒜10g，香菜10g 盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g 处理食材羊肉洗净切块，以便更好地炖煮入味。葱、姜、蒜切片，香菜切段，用于调味和增香。

2、准备羊肉：将羊肉洗净，切成适当大小的块状。焯水去腥：将羊肉放入开水中焯水，去除血沫和腥味。炖煮：将焯水后的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的开水，放入生姜片和葱段提味。加入料酒：烹入适量料酒，帮助去腥增香。慢炖：用中小火慢炖，使羊肉充分吸收汤汁，变得鲜嫩。

3、若羊肉膻味较重，可将其浸泡在盐水中或用料酒等腌制20分钟，再用凉水冲洗干净。焯水去腥味：将处理好的羊肉放入清水中煮510分钟，去掉腥味，焯水后捞出备用。准备调味料：备好新鲜姜片、葱姜蒜末、香菜、八角、桂皮、花椒等调味料。炖煮羊肉：锅内放油，可选择性地加入五花肉煸炒至出油备用。

1、将大块羊肉用清水洗净，切成大小均匀的大块，一般每块约5 - 8厘米见方。放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出羊肉中的血水，以减少腥味。生姜切厚片，大葱切段备用。焯水步骤把泡好的羊肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊肉。

2、准备与初步处理切块与清洗：将羊肉切成大块，并用清水洗净，去除表面的杂质和血水。煮制过程冷水下锅：锅中倒入清水，将羊肉冷水下锅，有助于更好地逼出羊肉中的血水和杂质。去除血泡：水开后，锅中会出现一些血泡，及时将这些血泡去掉，保持汤清的同时也能减少腥味。

3、一般情况：如果是成年羊的大块羊肉，在普通炖锅中，通常需要炖煮1至2小时左右才能达到理想的口感。比如将一只整羊腿或羊肩切成大块后放入炖锅，大火烧开后转小火慢炖，大约5小时可使羊肉变得软烂。特殊情况：若是老母羊肉等比较难煮烂的部位，可能需要更长时间，中火煮两个小时左右才能软烂。

1、首先，准备好所需的食材，包括新鲜的羊肉、适量的清水、姜块、大葱、料酒、盐等。羊肉最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的汤更加鲜美。同时，确保食材的新鲜度是制作美味清炖羊肉的关键。接下来是处理羊肉。将羊肉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。

2、先泡水。在烹制羊肉清炖前，需要先将羊肉浸泡在水中，泡到羊肉的颜色变浅，这样有助于去除羊肉里面的脂肪和腥味，同时也是为了让羊肉更好地吸收佐料汁。去血。浸泡好的羊肉需要进行去血，将羊肉放入开水中焯水，过程中需要翻动几次，这样可以让更多的血水排出。炖煮时间。

3、准备羊肉：将羊肉洗净，切成适当大小的块状。焯水去腥：将羊肉放入开水中焯水，去除血沫和腥味。炖煮：将焯水后的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的开水，放入生姜片和葱段提味。加入料酒：烹入适量料酒，帮助去腥增香。慢炖：用中小火慢炖，使羊肉充分吸收汤汁，变得鲜嫩。

若羊肉膻味较重，可将其浸泡在盐水中或用料酒等腌制20分钟，再用凉水冲洗干净。焯水去腥味：将处理好的羊肉放入清水中煮510分钟，去掉腥味，焯水后捞出备用。准备调味料：备好新鲜姜片、葱姜蒜末、香菜、八角、桂皮、花椒等调味料。炖煮羊肉：锅内放油，可选择性地加入五花肉煸炒至出油备用。

要让清炖羊肉美味可口，可以按照以下步骤进行：选择优质羊肉：基础材料：选择新鲜无异味、带有适当脂肪的嫩羊肉，年轻羊的肉质更佳。去除羊膻味：冷水浸泡：将羊肉块放入冷水中浸泡一段时间，有助于去除部分血水和杂质。腌制处理：用料酒、盐和生姜对羊肉进行腌制，进一步去除膻味并增加香味。

准备食材配料：羊肉500克，葱，香菜，生姜，白萝卜（必备防止上火），八角，花椒，盐，料酒，香油，白胡椒粉。先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中。

清炖羊肉要炖得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：羊肉500克，建议选择新鲜的羊腿肉或羊排，肉质较为鲜嫩。辅料：葱25克，青萝卜少许，香菜25克。调料：味精、盐适量，姜适量，醋、胡椒粉适量，香油少许。处理羊肉：将羊肉剁成5厘米见方的块，便于炖煮时入味。