家常凉拌莴笋丝粉丝，家常凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝的家常做法

1、莴笋丝凉拌的做法 准备食材：莴笋、葱、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。 将莴笋去皮，洗净后切成细丝，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。 将葱、姜、蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀成调味汁。

2、将莴笋切成丝，用盐略拌一下，静置五分钟，晾干表面水份。红椒和黄瓜分别去皮去籽，切成细丝。葱姜蒜切末，香菜切碎备用。制作莴笋酱汁：将适量的莴笋末、葱姜蒜末、盐、白糖、醋、生抽放入碗中，搅拌均匀备用。拌凉菜：将莴笋丝、红椒丝、黄瓜丝、花生米放入一个大碗中。

3、食材：莴笋2根、花生油少许、辣椒油少许、小米椒少许、醋少许、香油少许、食用盐少许。先将莴笋去皮洗干净，再将莴笋切成细丝，把莴笋丝加少许盐腌制，把苦味去掉。把小米椒切碎，用油炸香盛出来。把做好的辣椒油、香味、醋放进莴笋丝里，拌均匀就可以食用了。

4、制作步骤： 准备莴笋丝：将莴笋丝洗净，沥干水分备用。注意莴笋丝切得越细越好，这样更容易入味。 调制调料汁：将大蒜末、生姜末、小米椒切碎放入碗中，加入酱油、香醋、白糖、盐和香油，调成汁。调料的比例可以根据个人口味适当调整。 拌匀：将调料汁倒入莴笋丝中，充分拌匀即可。

凉拌莴笋的做法家常

1、处理莴笋：莴笋去皮，切成细丝或薄片。如果喜欢脆爽口感，可以稍微切粗一些。将切好的莴笋放入大碗中，撒少许盐，拌匀后静置10分钟，杀出多余水分，然后挤干备用。 准备调料：大蒜剁成蒜末。在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒油。

2、莴笋去皮切均匀细丝，冰水浸泡后沥干。 蒜末+干辣椒段铺顶，烧2勺油至180℃（微冒烟）泼香。 迅速拌入调味料，撒芝麻/炸花生米，冷藏10分钟更入味。

3、凉拌莴笋的做法：莴笋、蒜瓣去皮。将莴笋切成丝。加入蒜米和生抽。高入一勺辣椒油拌匀。凉拌莴笋成品图：凉拌莴笋小技巧：莴笋要用刀切丝，如果用刨刨的，口感会相对差一些。焯好水的莴笋不冰镇也可以，只是冰镇的更脆些。半根莴笋就能做很多，不用1根。

4、莴笋（莴苣）是一种清脆爽口的蔬菜，做法多样，可凉拌、清炒、烧汤或搭配其他食材。以下是几种简单又美味的做法，供你参考： 清炒莴笋丝（快手家常版）材料：莴笋1根、蒜末、盐、少许糖、香油 步骤： 莴笋去皮切细丝（或刨丝），用少许盐腌5分钟，挤掉多余水分（更脆）。

家常凉拌莴笋丝

步骤一：将莴笋洗净，去除表面绿皮，切成细丝。步骤二：红辣椒切成细碎末，葱花切成小段。步骤三：在莴笋丝中加入少量盐，揉搓均匀，放置5分钟后，用淡水冲洗掉多余的盐分。步骤四：将莴笋丝放入锅中焯水至变色，捞起沥水。步骤五：在碗中加入适量的蒜末、红辣椒末、葱花、生抽、醋和香油，调匀成汁。

食材：莴笋2根、花生油少许、辣椒油少许、小米椒少许、醋少许、香油少许、食用盐少许。先将莴笋去皮洗干净，再将莴笋切成细丝，把莴笋丝加少许盐腌制，把苦味去掉。把小米椒切碎，用油炸香盛出来。把做好的辣椒油、香味、醋放进莴笋丝里，拌均匀就可以食用了。

这是一道清爽可口的凉拌莴笋食谱。首先，准备好所需食材：莴笋2根、花生油、辣椒油、小米椒、醋、香油以及食用盐。接下来，将莴笋去皮并洗净，切成细丝。为了让莴笋更加入味，我们可以加入少许盐进行腌制，这样有助于去除莴笋的苦涩味道。腌制完成后，倒掉多余的水分，准备进行下一步的调味。

准备材料，将莴苣笋洗净切成细丝。辣椒、葱、姜和大蒜分别切成末备用。 将莴苣笋丝放入开水中焯水煮熟，捞出过冷水冷却，沥干备用。 准备一个碗，将姜末、葱末、辣椒末和蒜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、盐和白糖，搅拌均匀。

将莴笋去皮后洗净，切成细丝。在莴笋丝中放入1克盐，腌制10分钟，以便去除多余的水分并增加口感。腌制时间结束后，将莴笋丝中多余的水分挤掉，保持其脆嫩的口感。接着，调入火麻油、生抽、1克盐以及适量的醋（白醋或陈醋均可），根据个人口味调整醋的用量。

凉拌莴笋丝的家常做法如下：原料： 莴笋 青椒 红椒 葱、姜、蒜末 香醋 盐 鸡精 香油 辣椒油 糖 制作步骤： 准备食材： 莴笋用水冲洗干净，切去顶部硬皮，对剖后切成薄片，再切成细丝。 青椒和红椒洗净切成丝。 葱、姜、蒜洗净切末备用。

莴苣怎么做好吃又简单凉拌(家常凉拌莴笋丝的做法分享)

1、处理莴笋：去皮：用刀削去莴笋外皮（纤维较粗的部分），露出嫩绿的茎肉。切丝/片：用擦丝器擦成细丝，或先切片再切细丝（刀工好的可切菱形片）。去生涩味（可选）：加1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干后再凉拌，口感更脆。

2、- 将切好的莴笋丝放入容器中。- 加入适量的盐和糖，这样可以使莴笋丝更加爽脆，并能去除一部分苦味。- 拌匀后，放置10-15分钟，使莴笋丝腌制入味。步骤三：调制凉拌汁 - 取一个小碗，加入适量的酱油和醋。- 加入适量的葱花、蒜末、红辣椒丝、香菜碎和花椒粉。- 搅拌均匀，使各种调味料充分融合。

3、主料：莴笋1根。辅料：红辣椒丝若干。配料：盐半勺、糖半勺、鸡精半勺、香醋1勺、香油1勺、莴笋1根。莴笋削皮洗净，刨丝。莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐。放入半勺鸡精，放入半勺白糖，1勺香醋，放入1勺香油。充分搅拌均匀即可。

4、莴苣笋去皮，切丝；大蒜剁成末备用。 把莴苣笋丝放入沸水中焯烫2分钟，捞出后立即放入冰水中冷却，以保持脆嫩。 调制调味汁：将蒜末、适量食盐、适量米醋、适量生抽、适量糖和适量食用油放入碗中拌匀，制成调味汁。 把莴苣笋丝的水分沥干，放入调味汁中拌匀，腌制10分钟，使其充分入味。

5、辣椒油和食盐，混合均匀；将焯水后的莴苣丝放入碗中，加入蒜蓉和葱花，搅拌均匀；最后，将拌好的莴笋丝放入冰箱冷藏，让味道更加鲜美。小提示：焯水时间不宜过长，调料可根据个人口味适当增减，冷藏腌制的时间越长，味道越浓郁。这道凉拌莴笋丝，不仅制作简单，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常菜。

饭店大厨级凉拌莴笋秘诀!

1、要做出饭店大厨级别的凉拌莴笋，关键在于刀工、控水、调味比例和增香技巧。以下是经过专业厨房验证的秘诀和步骤，保证脆嫩爽口、清香开胃：核心秘诀 选材处理 选用新鲜莴笋（表皮翠绿、根部不发黄），去皮时用刀彻底削去白色纤维层，只留脆嫩的青绿色部分，这是口感爽脆的关键。

2、首先，选取两根莴笋，去掉外皮，先切成薄片，再切成细丝。切的越细，口感越佳，之后将切好的青笋丝放入清水中浸泡3分钟。接着，将切好的青笋丝用清水冲洗一遍，去除多余水分，然后放入盆中。现在来调制凉拌汁。

3、首先准备青笋两根，削去外皮，先切成薄片，再切成细丝，切的越细，口感越好，然后放在清水里浸泡3分钟。再把切好的青笋丝，用清水淘洗一遍，控干水分放入盆中。

4、饭店大厨说莴笋不需要焯水可以生吃，切成丝以后直接凉拌吃，或者和酱汁搅拌在一块儿就可以吃了，因为吃凉拌莴笋，正是吃它比较清爽，翠绿的口感。如果觉得莴笋有一股很深的味道，可以把莴笋切成丝儿，放在温开水里浸泡一会，然后捞出来就可以了，这样就没有一点味道了。