正宗东北蒜茄子的做法和配料，正宗东北蒜茄子的做法

正宗东北蒜茄子的做法

1、准备茄子。将茄子去皮，切成长条状，然后在切口处撒上一些盐，稍微腌制一会儿。炸茄子。将炸锅加热，加入适量植物油，烧热后将腌制好的茄子放入炸锅中，炸至金黄色。可以先用油炸茄子表面，再将茄子放入锅中煎炸。炒蒜末。用少许植物油将蒜末和姜末炒香。

2、主料：茄子650g、蒜头2个。辅料：盐4茶匙、味精适量。先把茄子洗干净，去蒂。上锅蒸熟，用筷子扎进去能轻松划开就可以了。茄子放凉后在中间划开一道，不划断。蒜头加盐和少许味精捣成蒜泥，盐多放。全部酿好后再撒一层薄盐在上面，放保鲜盒冷藏即可。

3、口味比较咸，不添加任何防腐剂蒜茄子制作方法：材料：茄子若干、青、红椒各一个、大蒜一头、香菜（看个人喜好适量）做法：茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。青、红椒剁碎，大蒜去蒂后先用刀拍碎，再放入蒜缸捣成泥，香菜切成末，蒜泥中加入一些盐、鸡精、橄榄油（可选）。

4、【菜名】：蒜茄子【所需食材】：小茄子一斤、大蒜1头、朝天椒5个、生姜1块、食用盐适量、白砂糖10克。

1、东北蒜茄子的腌制方法如下：准备茄子清洗茄子：将长茄子仔细洗净，因为腌制时茄子皮不去掉，所以需要确保茄子表面干净。去除茄子把：将茄子把去掉，准备进行下一步处理。蒸制茄子蒸茄子：将茄子放在蒸笼上蒸熟。蒸熟后，将茄子一分为二剖开，放置晾凉备用。

2、茄子去蒂洗净。如下图所示。上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。如下图所示。香菜切碎，加入蒜末精盐。如下图所示。拌匀。如下图所示。茄子中间划开，把馅料放进去。如下图所示。放一层茄子，撒一层盐。如下图所示。放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了。如下图所示。

3、茄子洗净切成5-2厘米的段。锅内加水烧沸，放入茄子段焯水，煮至断生熟，捞出沥水备用。锅中加入足够的食用油，烧至七八成热时，将焯水的茄子段放入炸至金黄色，捞出沥油备用。蒜头剥皮，洗净后切成蒜末，辣椒切成细丝备用。

准备食材：茄子洗净后切成条状，大蒜和生姜剁成末，青椒或红椒切成丝或块备用。茄子处理：为了防止茄子在炒制过程中吸油过多，可以先用盐水浸泡茄子片刻，然后捞出沥干水分。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至五成热时，放入茄子翻炒至表面微微焦黄，茄子变软后盛出备用。

东北蒜茄子的家常做法如下：主料：茄子。辅料：蒜、盐、香菜、辣椒。工具：锅、碗、保鲜膜、冰箱。长茄子蒸至出现褶皱，筷子一桶就破。切碎蒜、香菜、尖椒、多放几勺盐，搅拌备用。茄子蒸好后凉一凉，然后用小刀划一两个长条口，塞满调料。

蒜茄子的家常做法如下：工具/材料：绿茄子、大蒜、香菜、耗油、盐。在蒸锅中放入足够量的水，大火烧开，将洗净的茄子放入上层蒸15分钟左右，从锅中取出晾凉备用。晾凉的茄子用刀从中间划开，底部不要切断。准备好香菜末和大蒜末。碗中加入一勺耗油、适量的盐、香菜末、大蒜末拌匀。

以下是几种家常蒜茄子的美味做法：烤蒜茄子材料准备茄子2根、大蒜1头、生抽20克、醋15克、蚝油10克、盐3克、糖5克、鸡精2克、香油10克、辣椒油（可选）10克、葱花适量。做法步骤处理食材：将茄子洗净，切去两端，在表面划几刀，方便入味；大蒜去皮，捣成蒜泥备用。

1、东北蒜茄子的制作方法如下：准备主料：茄子200克，大蒜40克，香菜30克。处理茄子：将茄子洗净去掉根部，放入锅中蒸熟。蒸熟后自然放凉。制作蒜泥：大蒜去皮捣碎，加入适量精盐、鸡精进行搅拌。加入香菜：在捣碎的蒜泥中加入香菜末，搅拌均匀后待用。填充茄子：在茄子上开一条长口，注意不要开到头。

2、准备茄子。将茄子去皮，切成长条状，然后在切口处撒上一些盐，稍微腌制一会儿。炸茄子。将炸锅加热，加入适量植物油，烧热后将腌制好的茄子放入炸锅中，炸至金黄色。可以先用油炸茄子表面，再将茄子放入锅中煎炸。炒蒜末。用少许植物油将蒜末和姜末炒香。

3、东北蒜茄子的腌制方法如下：准备茄子清洗茄子：将长茄子仔细洗净，因为腌制时茄子皮不去掉，所以需要确保茄子表面干净。去除茄子把：将茄子把去掉，准备进行下一步处理。蒸制茄子蒸茄子：将茄子放在蒸笼上蒸熟。蒸熟后，将茄子一分为二剖开，放置晾凉备用。

4、准备食材：茄子洗净后切成条状，大蒜和生姜剁成末，青椒或红椒切成丝或块备用。茄子处理：为了防止茄子在炒制过程中吸油过多，可以先用盐水浸泡茄子片刻，然后捞出沥干水分。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至五成热时，放入茄子翻炒至表面微微焦黄，茄子变软后盛出备用。