怎样做羊排又嫩又好吃又简单，怎么做羊排怎么做

炖羊排怎么炖好吃又简单?

将切好的羊排放入锅中，加入姜片、葱结、料酒、盐等调料。倒入清水或高汤，建议选用沉香、高汤等较为清淡的高汤，以保留羊肉的原汁原味。盖上锅盖，采用中火慢炖45小时，期间不要频繁开盖。调味与装盘：炖煮约4小时后，适量加入调味品，如豆瓣酱等，根据个人口味调整。

把羊排放入凉水中浸泡1个小时。把羊排斩成小块。把大葱切成段。把生姜切成片。把香菜切成段。把小葱切成葱花。把羊排块放入锅中，倒入清水，加入料酒，烧开焯水10分钟。锅烧开，撇去浮沫。把羊排块捞出，用清水冲洗干净。

烹饪步骤：处理羊排：将羊排洗净，并用刀背反复拍打至细腻松软，以便更好地入味。焯水去血污：将处理好的羊排放入锅中，加入冷水焯一遍，去除血污，使口感更佳。

准备羊排：将羊排泡去血水，冲洗干净，以去除腥味。焯水处理：将羊排放入锅中，加入适量的凉水，确保水没过羊排。大火烧开后，转中小火煮5分钟，以进一步去除血沫和杂质。煮好后，将羊排捞出，清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。

超简单步骤：羊肉处理：羊肉切块后泡冷水1小时（去血水关键！），冷水下锅加料酒、3片姜，煮开撇净浮沫（不用换水，原汤更鲜）。炖煮：焯好的羊肉连汤倒入砂锅，加葱结、2片姜、花椒，加热水没过羊肉2cm。大火煮开后转小火慢炖1小时（用筷子能轻松插透肉）。

炖羊排好吃又烂的方法如下：准备食材：羊肉500克，选择新鲜的羊排部位。葱25克，一部分切丝用于最后调味，一部分切段用于炖煮。青萝卜少许，用于去腥增香。香菜25克，用于最后提香。调味料：味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

1、撇净浮沫后，盖上锅盖，调整火力至小火，慢炖1个小时以上。慢炖有助于羊排肉质变得酥软，汤色变得浓稠、厚重。调味出锅：关火前，根据个人口味加入适量食盐调味。注意，食盐不宜过早加入，以免影响羊排的炖煮效果和汤的口感。调味后，即可将清炖羊排盛出享用。

2、将羊排洗净，切成合适的小段，一般每段长度为3 - 4厘米。把切好的羊排放入锅中，加入冷水没过羊排，同时放入1勺料酒和几片生姜。用大火将水烧开，煮制过程中会产生浮沫，这些浮沫主要是羊排中的血水和杂质，要及时撇去。焯水3 - 5分钟后，将羊排捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

3、重新在锅中倒入清水，待水沸腾后，放入羊排以及切好的葱姜蒜。先用大火炖煮十分钟，然后转小火慢炖。盖上锅盖，炖煮50分钟。此时，羊排已渐入佳境，散发出诱人的香气。接着，加入适量的盐，继续炖煮20分钟，让羊排充分吸收盐分。最后，关火盛出，撒上香菜，一道美味的清炖羊排便完成了。

4、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克。将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。加入大葱、生姜和花椒。盖上锅盖，大火煮开。煮开后，撇干净浮沫。

5、火候：炖羊排时，火候要控制好，先用大火煮开，然后转小火慢炖，这样羊肉更容易软烂，汤也更清澈。去腥：焯水和加入姜片、料酒是去腥的关键步骤，确保羊排没有腥味。调味：清炖羊排的调味不宜过多，保持羊肉的原味最为重要。

6、清炖羊排好吃没腥味的做法如下：食材：羊排、白萝卜、姜、葱、香菜、干山楂片。羊排切块、清洗干净。羊排冷水下锅，焯水后用漏勺捞出。将焯水的羊排加入适量的水一起倒入电压力锅，再放入葱、姜片，干山楂片，选择羊肉模式，开始炖煮。

羊排的家常做法有以下几种：椒盐羊排准备食材：羊排、小葱、青红椒、生姜、大蒜、椒盐等调料。做法：将羊排炖煮一小时后捞出，再用青红椒碎、姜末、蒜末炒香，加入羊排翻炒均匀，撒入葱花即可。红焖羊排准备食材：羊排、土豆、红萝卜、洋葱等食材及调料。

用压力锅做红焖羊排的做法如下：准备食材：带皮羊排胡萝卜、土豆京葱、姜、葱香叶、桂皮、八角生抽、老抽、料酒处理羊排：将羊肉切成小块，放入锅中，加入冷水，放入一块姜和一汤匙料酒。煮开后，开着盖子继续煮两分钟，以去除血水和腥味。捞出羊排，洗净沥干备用。煸炒羊肉：炒锅烧热，放入一汤匙油。