红烧鱼怎么做好吃又简单视频教程?
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
2、准备好鲜活鲫鱼（别的鱼也可以的），收拾干净。倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好。可以根据个人口味适当抹上一点盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。准备好豆瓣酱，生姜、蒜瓣洗净、切好备用。
3、红烧鱼，做法简单又好吃，下面就说说红烧鱼的简单做法。将鲤鱼去腮、去鳞和内脏，用清水洗净，准备葱、姜、蒜、大料。用碗兑汁，放入料酒、酱油、醋、白糖、盐。锅中放入食用油，烧热后，将鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色时，捞入盘中。锅中放入葱、姜、蒜、大料炝锅。
4、要做一道好吃又简单易学的红烧鱼，你可以按照以下步骤进行：材料：- 鱼（草鱼、鲫鱼等）- 葱段 - 姜片 - 蒜蓉 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 白糖 - 盐 - 鸡精 - 清水 - 食用油 步骤： 将鱼洗净，剖鱼切块备用。 在炒锅中加热适量的食用油，放入葱段和姜片炒香。
5、红烧鲈鱼做法如下：主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。
6、材料：- 一条新鲜的鱼（可以选择鳙鱼、鲫鱼、草鱼等适合红烧的鱼种）- 生姜3片，大葱2根，蒜瓣4-5个 - 食用油适量 - 料酒适量 - 红糖适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 水适量 - 花椒适量（可选）步骤： 清洗鱼：将鱼用清水冲洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸巾擦干水分。
干锅红烧鱼怎么做好吃
1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
2、干锅鱼头的做法如下：首先，将买来的鱼头用水彻底洗净，然后撕去里面黑色的部分，这一步对去除腥味非常重要。接着，准备好蒜籽、洋葱和姜，将它们切成片；葱则切成段备用。在小碗里，调和海鲜酱、叉烧酱、蚝油、料酒、盐、生抽和老抽，均匀涂抹在鱼头上，腌制至少2小时。
3、红烧鱼——在宰鱼时，腹部切口要小，鱼鳃去除时也要注意这个问题。这样，炖的时候久了也不会太烂。然后在鱼身的两面分别斜着划1厘米左右深、5厘米左右长的切口，切记不要太用力，直接见白骨那就白做了。基本与的操作就完成了，然后就是酱汁。
4、红烧鱼的做法：材料：鲜鱼（如草鱼、鲤鱼等）一条 姜片、葱段适量 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量 水淀粉少许 花椒、八角等香料适量 油适量 步骤：鱼洗净后，用刀在鱼身两侧划几刀，便于入味。锅中放油，油热后放入鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、葱段和香料炒香。
家庭版红烧鱼块怎么做好吃又简单,做法图解分享,亿个
1、红烧鲤鱼的做法 1 葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好 2 鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。
2、第一步 鱼洗净切块，用料酒跟1勺盐腌制10分钟 第二步 热锅凉油，放入花椒炒香，沥出花椒。第三步 把肉放锅里炒香，放入葱姜蒜炒香。第四步 把鱼放锅里翻炒一分钟，放入料酒、醋、老抽 、生抽 第五步 放入肉皮，加入500g水，大火烧开，小火炖30分钟。
3、制作红烧小杂鱼，首先需要将鱼去腮去内脏洗净备用。接着，在锅内倒入适量的油，油热后放入切好的红椒、葱和蒜进行爆香。随后，加入适量的蒸鱼豉油（老抽也可作为替代品），搅拌均匀。再向锅内加入两碗水，待汤汁煮开后，放入之前准备好的鱼。
4、鲟鱼 ：600g 红椒 ：1个 辅料 油 ：适量 大葱 ：1颗 姜 ：1小块 糖 ：少许 大蒜 ：5瓣 醋 ：适量 盐 ：适量 具体步骤 第一步 准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。第二步 再准备洋葱和红椒，第三步 洋葱和红椒分别切成丝备用。
5、做法 鱼洗净切花刀，为了入味。锅烧热，放入油，大火。把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。
6、红烧虹鳟鱼的做法 把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片，姜切丝。锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。放佐料，葱姜蒜，干辣椒。一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽。加水。大火烧。水开后转小火。放盐。烧到收汁。就可以关火。
怎么做鱼?
1、想要简单又好吃地做鱼？没问题，我来给你介绍几种超简单的方法！清蒸鱼：清蒸是保持鱼肉原汁原味的绝佳方式。只需将鱼处理干净，加点葱姜去腥，放入蒸锅蒸个十来分钟，出锅后淋上热油和酱油，鲜嫩可口，简单又美味！红烧鱼：红烧鱼做法也不复杂。
2、绵鱼块洗净后先用盐和料酒腌制十分钟，去腥。 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后放入腌制好的绵鱼块煮3-5分钟。 将煮好的绵鱼块捞出沥水备用。 另起锅，加入适量的油，放入生姜丝炒香。 加入煮好的绵鱼块，煎炸至表面金黄。
3、红烧鱼块做法一（带骨）：首先，将鱼去内脏去鳞，洗净后斩成块，腌制30分钟。接着，切好姜丝、蒜末、葱段，以及干辣椒。锅中放入两大勺油烧至冒烟，加入姜丝、蒜末和干辣椒，快速放入鱼块，倒入适量酱油，等鱼两面煎黄后，加入一小勺糖和小半碗水。
4、清蒸：保留鱼的原汁原味，适合新鲜的鱼类。蒸鱼时可以在鱼身上放姜片、葱段，蒸好后淋上热油和酱油。红烧：适合草鱼、鲤鱼等。先用油煎至两面金黄，再加入酱油、糖、料酒、姜蒜等调料炖煮，最后收汁。煎烤：适合三文鱼、鳕鱼等。用平底锅煎至两面金黄，撒上盐、黑胡椒，或搭配柠檬汁、香草调味。
红烧鱼怎么做
制作正宗红烧鱼，首先需要准备鲤鱼一条，将其处理干净后，用盐腌制半小时以上。将鱼两面划刀，增加入味效果。接着准备葱、蒜、姜、红辣椒等调料，其中葱切细丝用于装饰，葱和蒜切片备用。在煎锅中加入一勺油，将腌好的鱼放入煎至两面金黄。另起炒锅，加入半勺油，烧热后放入粗葱丝、姜蒜片爆香。
热锅，倒入适量的食用油，油热至七成（可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），把鱼放入锅中。煎的时候要不时地晃动锅，让鱼受热均匀，一面煎至金黄后翻面，两面都煎至金黄盛出备用。这一步是为了让鱼皮定型，并且在煎制过程中去除部分鱼的腥味，同时使鱼肉更加紧实。
准备食材： 非洲鲫1条 青辣椒1个，小米椒2个 酱油、料酒、糖、姜、葱、蒜适量 香菜少许 处理鱼： 将杀好的鱼洗干净，两面划上两刀，以便入味。 在鱼的划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片，两面都抹一点盐，腌制片刻。
鱼洗净切块。 放入热油锅内煎至鱼皮黄色硬实，捞出。 锅内加入猪油、酒、葱、蒜、辣椒和调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，加入鱼。 用小火焖烧十分钟，鱼肉熟后加味精，使卤汁裹鱼块。煎鱼时油温控制在6分，两面微黄，小心翻面。
红烧鱼想要做得好吃，可以试试下面这几种方法哦！方法一：腌制去腥：先把鱼杀好洗净，两面划上几刀，放点盐，在划痕里塞点姜丝，鱼腹里也塞点姜片，这样可以去腥。煎鱼：锅里放油，等油热了，把鱼放进去煎到两面金黄。
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
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