广东肉丸怎么做好吃，肉丸怎么做好吃

肉丸怎么做才好吃?

1、很多人喜欢搭配米饭食用猪肉丸子，而在调制肉馅时加入适量的剩米饭，能增加丸子的嚼劲，让菜肴更加丰富。 调制肉馅时不要忘记加入一个鸡蛋，这能保持丸子的松软口感。同时，加入两勺淀粉能够使丸子外皮更加酥脆，且不易松散。

2、烹饪方式：水煮：锅中加足量水烧开，转中小火，逐个放入肉丸，待全部浮起后再煮2-3分钟确保熟透。捞出后可根据喜好搭配蔬菜汤、酸辣汤等食用。油炸：油锅加热至六七成热，下入肉丸，中小火慢炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。油炸肉丸外皮焦香，内里鲜嫩，可直接食用或搭配蘸酱。

3、准备肉馅 选择肉质：使用七分瘦、三分肥的肉，这样的比例能使肉丸口感既不过于干柴也不过于油腻。 剁肉沫：将肉剁成细腻的肉沫，以便更好地与其他材料混合。 调味：生姜、大蒜切碎后与肉沫一起装入盆中，加入少量盐，提升肉丸的基础风味。

4、首先，将猪肉剁成泥，加入肥膘肉丁、鸡蛋清和精盐，搅拌均匀。白菜洗净切块，葱姜切丝备用。将花椒泡水备用。将肉馅做成大丸子，放入锅中煮熟捞出。将砂锅洗净，放入白菜块和肉丸，加入葱丝、姜丝、花椒水和清汤，用旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。

5、将肉丸蒸熟后，加入鸡汤和蔬菜，撒上柠檬汁，蒸至蔬菜熟软。这道菜清爽可口，肉丸的鲜美与柠檬的酸甜相得益彰，是健康美味的选择。总结，猪肉丸子的美味在于选材新鲜、火候掌握得当。尝试不同的烹饪方法，结合您喜爱的食材，就能制作出各式各样的美味猪肉丸子，享受烹饪的乐趣与美食的满足。

6、吃的时候把肉丸蒸一下放电饭锅蒸也可以，蒸好后盘中里加青蒜末少许盐一点酱油，两勺陈醋一勺香油，然后倒入开水倒入肉丸，一道美味脆嫩鲜香不油腻的肉丸做好了。小贴士：煮肉丸水温70度主要目的是把肉圆子烫熟而不是煮熟是滑嫩的关键。70度水温可以让蛋白质固化且不易失去水分。

肉丸子怎么做好吃

1、挤丸子：双手蘸少许清水，防止肉馅粘手。取适量肉馅放在手掌心，用手指轻轻团成圆形丸子。煮丸子：锅中加入适量清水，水开后转小火，保持水微微沸腾的状态。将挤好的丸子逐个放入锅中，煮至丸子浮起，再继续煮2 - 3分钟，确保丸子熟透。

2、做红烧肉丸子好吃，做法如下：原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黄酒、姜丝、香葱。步骤：生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。锅中放油，放入姜丝爆香。加入味汁。小火烧开。放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右。

3、这时候丸子实际上是半成品，装盘以后如果想吃可以搭配其他菜和其他调味品。1吃的时候把肉丸蒸一下放电饭锅蒸也可以，蒸好后盘中里加青蒜末少许盐一点酱油，两勺陈醋一勺香油，然后倒入开水倒入肉丸，一道美味脆嫩鲜香不油腻的肉丸做好了。

4、在肉馅中加入鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，有黏性为止。这一步很关键，搅拌上劲的肉馅口感更紧实。挤丸子 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。

5、将胡萝卜碎末和玉米粒加入肉末中继续搅拌。同时，将红薯粉用水调成粘稠状后倒入肉末中，充分搅拌均匀。至此，香气四溢的丸子肉末便制作完成。每勺可制成一个丸子，根据需要适量制作。接下来准备配菜，将之前切好的玉米块、胡萝卜块和木耳放入清水中煮，水中加入少量姜和盐调味。

6、切配食材：廋猪肉洗干净后，（借）用绞肉机绞烂，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味。注：放姜末非常重要，肉丸的味道会鲜很多。准备食材：再放入1勺细盐，喜欢吃味道大的朋友，还可以放入少量生抽，用勺子将调料搅拌均匀后，静置腌制一小会。

肉丸炒白菜怎么做好吃

准备食材：大白菜400克，用流动的水清洗干净后切成丝状。肉丸200克，如果是自制且较小，可用自来水洗一下后切成片状。食盐6克左右。油10克左右。可根据个人喜好准备适量大蒜，去皮切好备用。炒菜步骤：加热油锅：待炒锅内的油温烧热。炒大白菜：倒入切好的大白菜进行翻炒。

制作步骤如下：首先，将五花肉剁成肉末，姜切成姜末。将大白菜取其帮部分洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块状。接着，将猪肉末放入碗内，加入鸡蛋、姜末、酱油和淀粉，充分拌匀成馅料。使用六成热的油炸制小丸子，备用。随后，在锅中放入植物油，投入切好的白菜块煸炒几下。

步骤一：肉丸的准备 将猪绞肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽酱油。生姜和大蒜去皮，切成末，加入碗中。青葱洗净，切成小段或葱花，也加入碗中。向碗中加入适量的水淀粉，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。

将番茄洗净切块，小白菜洗净切段备用。锅中倒油烧热，放入葱姜末煸炒出香味，加入番茄块翻炒至软烂，加少许盐、糖调味。放入肉丸翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油调味，继续翻炒使肉丸裹满酱汁。最后加入小白菜段翻炒至断生即可。

打入一个鸡蛋，加入生粉或玉米淀粉，增加肉馅的粘性，使丸子更加紧实。用手抓匀肉馅，然后挤压成小丸子，放置一旁备用。【准备白菜】将白菜洗净，切成宽条或块状，根据个人喜好来决定。锅中加水烧开，放入少许盐，将白菜焯水，焯至断生后捞出，沥干水分备用。

肉丸怎么做好吃

做红烧肉丸子好吃，做法如下：原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黄酒、姜丝、香葱。步骤：生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。锅中放油，放入姜丝爆香。加入味汁。小火烧开。放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右。

猪肉丸子 食材准备 主料：猪肉500克（建议选用肥瘦比例为3：7的猪肉，这样口感更鲜嫩多汁）辅料：鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、淀粉20克、盐6克、白糖3克、生抽15毫升、料酒10毫升、胡椒粉3克、香油5毫升、清水适量 制作步骤 处理食材：将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中。

烹饪方式：水煮：锅中加足量水烧开，转中小火，逐个放入肉丸，待全部浮起后再煮2-3分钟确保熟透。捞出后可根据喜好搭配蔬菜汤、酸辣汤等食用。油炸：油锅加热至六七成热，下入肉丸，中小火慢炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。油炸肉丸外皮焦香，内里鲜嫩，可直接食用或搭配蘸酱。

肉丸炒白菜好吃的做法如下：材料准备 五花肉：150克，选择肥瘦相间的五花肉，以保证肉丸的口感。 大白菜：500克，选择新鲜的大白菜，口感更佳。 鸡蛋：1个，用于增加肉丸的粘性。 调味料：酱油30克、盐3克、味精1克、料酒5克、姜5克、白砂糖10克、淀粉20克、植物油100克。

肉丸子怎么做好吃又嫩

挤丸子：双手蘸少许清水，防止肉馅粘手。取适量肉馅放在手掌心，用手指轻轻团成圆形丸子。煮丸子：锅中加入适量清水，水开后转小火，保持水微微沸腾的状态。将挤好的丸子逐个放入锅中，煮至丸子浮起，再继续煮2 - 3分钟，确保丸子熟透。

将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味。然后再准备自己喜欢的一些配菜。

挤丸子与煮丸子 锅中加入适量的水，烧至水温约80 - 90℃（水不能沸腾，否则丸子容易散开）。用手或勺子将肉馅挤成大小均匀的丸子，放入锅中。全部丸子下锅后，转小火慢慢煮，直到丸子全部浮起来，再继续煮3 - 5分钟，确保丸子熟透。

用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。

想要做出好吃又嫩的肉丸子，你可以按照以下步骤来哦：选材与剁肉：选择半肥半瘦的肉，这样丸子口感会更鲜嫩多汁。用搅拌机或刀把肉剁得越碎越好，这样丸子更细腻。调味与腌制：在剁好的肉末里加入干淀粉和蛋清，顺着一个方向使劲搅打均匀，这样能让丸子更嫩滑。

当准备好的葱姜水，已经全部加入到肉末中时，就可以把适量的鸡精、胡椒粉和准备好的玉米淀粉一起加进肉末里，继续朝同一个方向搅拌，当盆里的肉末呈糊状时，就说明已经搅拌好了。在锅中加入适量的水，把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子，放入锅中煮。