各种糕点的制作方法大全，各种糕点的制作方法

食品糕点有哪些种类?怎样制作简单又美味的糕点小吃?

月饼类：中国传统糕点，以面粉、糖浆、油脂和碱水调制面团，包裹各种馅料（如莲蓉、豆沙、五仁等），经模具压制成型后烘烤而成。粽子类：以糯米为主料，搭配红枣、豆沙、肉类等馅料，用竹叶或苇叶包裹后蒸煮而成。有甜粽、咸粽、肉粽等多种口味。

马拉糕马拉糕的制作首先需要准备面粉、牛奶、鸡蛋、白糖和猪油。将鸡蛋打成蛋液，加入白糖和牛奶，再倒入融化的猪油，搅拌均匀至液体无分离现象。接着加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌至糊状物细腻无颗粒。将混合物倒入模具中，放入蒸锅蒸约25分钟，之后即可脱模食用。

京式糕点京式糕点，以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。苏式糕点苏式糕点，以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。

桂花糕：桂花糕是一种充满桂花香气的糕点，制作时需要准备糯米粉、糖和鲜桂花。首先，将糯米粉和糖混合均匀，加入适量的水和油，搅拌均匀。然后，将鲜桂花撒入混合物中。将混合物倒入模具中，蒸熟即可。桂花糕口感细腻，香气扑鼻。八宝饭：八宝饭是一种色彩丰富、味道甜美的传统糕点。

桂花糕：桂花糕是一种以糯米和桂花为主要原料的糕点，其制作工艺包括浸泡、蒸煮、搅拌、成型等步骤。其中，搅拌是将蒸煮好的糯米和桂花、糖等调料搅拌均匀，成型则是将搅拌好的糯米放入模具中压实，然后脱模即成。

1、花生糯米糕材料：糯米粉200克，花生仁100克，红糖100克，水适量。做法：a. 花生仁炒熟去皮，用搅拌机打成粉末。b. 将糯米粉和花生粉混合均匀。c. 红糖加入适量水中溶解，倒入糯米花生粉中，搅拌均匀，调整至适合的软硬度。d. 将混合物放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。

2、将面糊用手揉成光滑的面团。取一小块面团，搓成圆形或长条形，然后用叉子背部压出花纹。将形状好的花生酥放在铺有烤盘纸的烤盘上。将烤盘放入预热至 180°C 的烤箱中，烤约 15-20 分钟或至表面金黄。花生酥的制作时间较短，只需大约30分钟就能完成。

3、- 将混合好的面粉黄油糖饼底放在烤纸上，用手将其推平。- 在面糊底上均匀地撒上花生碎。烘烤花生酥糖：- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟或直到酥底变成金黄色。切割和享用：- 将烤好的花生酥糖取出，放在烤盘上冷却。- 使用刀片将糖切割成适当的大小。

将吉利丁片浸泡软后备用；将奶油芝士放在盆中，将盆放在电磁炉上隔水加热，期间不断搅拌，再慢慢倒入牛奶，搅拌均匀。继续加入水，搅拌均匀，再加入浸泡软的吉利丁片。将盆放在电磁炉上，隔水加热，搅拌至吉利丁片熔化。往盆中倒入适量的朗姆酒，再加入适量的柠檬水搅拌均匀。

制作步骤：将糯米粉和白糖放入一个容器中混合均匀。逐渐加入温水，边加水边搅拌，将糯米粉和水充分混合，直到没有颗粒状的糯米粉。将搅拌好的糊状物倒入一个蒸锅中，平铺均匀。将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到云片糕变得稍微发白。

水糕是一款经典的传统糕点，以其独特的口感和美味赢得了广大食客的喜爱。下面，我将详细介绍水糕的制作方法，包括皮料和馅料的准备以及具体的制作步骤。首先，我们来看看皮料的准备。制作水糕所需的皮料包括500克潮州粉、25千克白糖粉、100克熟猪油，以及适量的胭脂红食用色素。

制作步骤：先预热烤箱至120摄氏度，涂抹烤盘；将黄油、巧克力和榛仁酱等材料混合，加入鸡蛋、面粉、榛仁和盐，搅拌均匀。然后将混合物倒入烤盘并烤25-30分钟，待蛋糕松软后取出冷却。最后，将蛋糕切片并装饰即可。

椰肉糕点的制作方法如下：准备材料蛋黄：3个植物油：40克鲜椰青肉：65克水：15克蛋白：3个白糖：45克低筋面粉：65克制作步骤蛋黄糊制作：将蛋黄打散，加入植物油，用打蛋器打匀，确保蛋油不分离。加入水，继续打均匀。将鲜椰青肉切碎或捣成泥状，加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

碧粳粥的制作方法：将大米淘洗干净，加入适量的水，用文火慢煮至米粒软烂，粥体浓稠。碧粳粥的特点是米香浓郁，口感细腻。糖蒸酥酪的制作方法：将牛奶或羊奶煮沸后，加入适量的糖，搅拌均匀，然后倒入模具中，待冷却后放入冰箱冷藏，使其凝固成酪。糖蒸酥酪的特点是口感细腻，甜而不腻。