春卷的做法和配方，春卷的做法家常做法

四川春卷的做法和配方

1、春卷皮一包，红萝卜一个，蘑菇5棵，包菜半个，瘦肉半斤，盐适量，油适量，鸡精适量。将萝卜洗干净后切成丝。蘑菇洗干净后切成丝状，细细的丝状是非常好入味的，也很容易煮熟。包菜可以多放一些，不仅好吃又有营养，然后将包菜切成丝状，尽量细一点。

2、四川春卷的做法和配方如下：配方： 春卷皮一包 红萝卜一个 蘑菇5棵 包菜半个 瘦肉半斤 盐适量 油适量 鸡精适量 做法： 准备馅料： 将红萝卜洗净后切成细丝。 蘑菇洗净后同样切成细丝，以便入味和煮熟。 包菜切成细丝，尽量保持细度，以提升口感和营养。

3、接着，在面皮上涂上一层辣椒油，适量的食盐和味精，再撒上几根切碎的葱。这些调料的加入，为春卷增添了丰富的味道。随后，您需要加上几根萝卜丝，萝卜的清脆与春卷的其他配料相得益彰，让整道菜更加美味。最后，倒上一点醋，醋的酸味能够与面皮和萝卜丝的甜味相互平衡，提升春卷的口感。

4、以下是川味炸春卷的详细做法：准备食材：主要食材包括春卷皮、猪肉绞肉、鸡肉绞肉或牛肉绞肉（根据个人喜好选择）、各种蔬菜（如胡萝卜、白菜、木耳、香菇等），以及调味料（如盐、酱油、五香粉、花椒粉、辣椒粉等）。

重庆春卷的做法和配方

1、春饼的制作过程十分有趣且富有创意。首先，我们需要准备主料：春饼500克、卷心菜300克、胡萝卜1根、豆腐丝200克。此外，还需要一些辅料：韭菜50克、绿豆芽150克、猪肉150克、干香菇50克。接下来，将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后也切成丝备用。

2、主料：春饼500克、卷心菜300克、胡萝卜1根、豆腐丝200克；辅料：韭菜50克、绿豆芽150克、猪肉150克、干香菇50克；将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用。锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用。另起锅，油热后炒胡萝卜丝。

3、将面粉加入适量的水，揉成面团。可以加入少量的盐，增加面团的韧性。也可以使用鸡蛋清和面粉调匀成稀浆面团，这样制作的春卷皮更加薄而有韧性。面皮擀制：将面团醒发一段时间后，分成小剂子，擀成薄饼状。在擀面皮时，可以在表面撒上一些干粉，防止粘连。

4、配方：春卷皮肉馅（猪肉或鸡肉）蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、香菜等）香料（例如葱、姜、蒜等）调味料（例如盐、糖、酱油等）淀粉（可选）步骤：将肉馅和蔬菜切成细丝状。加入香料和调味料，搅拌均匀。将春卷皮铺平，将肉馅和蔬菜放在春卷皮上方的中央位置。

5、首先，面皮的制作是春卷的基础。需要准备中筋面粉、水和盐。将面粉过筛后，加入适量的水和少许盐，搅拌均匀至面糊状。面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀，以便于后续的摊皮。在平底锅中加热少量油，待锅热后，舀一勺面糊倒入锅中，迅速旋转锅使面糊均匀铺开成薄饼状。

6、烹饪难度：简单 烹饪时间：30分钟 烹饪工艺：炸 菜品口味：咸鲜 用料：春卷皮，豆沙馅，葵花籽油 春卷的做法 第一步将猪五花肉切丝、韭菜切段、绿豆芽去根、姜切末。第二步准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，加入少许生粉，搅打至蛋液蓬松。第三步锅中倒入清水，下入绿豆芽，焯熟捞出。

广西春卷的做法和配方

经典春卷 原料：面粉500g，豆芽100g，韭菜100g，香菇两个品种共200g，鸡蛋两个。做法： 将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团。饧面两次，第一次饧约20分钟至表面光滑后，再饧约10分钟。 处理蔬菜配料：豆芽洗净，香菇洗净后切丝或切段。韭菜洗净后切成小段备用。

准备面粉500克，豆芽、韭菜、香菇各100克，再额外准备50克香菇切丝，以及2个鸡蛋。将面粉与水慢慢混合搅拌成面团，静置饧发20分钟。随后揉至表面光滑，再次饧发10分钟。处理食材：豆芽洗净，香菇切丝并洗净控干水分后切段。将鸡蛋打散备用。

广西春卷的做法和配方如下：配方： 面粉500g 豆芽100g 韭菜100g 香菇150g 鸡蛋2个 盐适量 鸡精适量 香油适量 油适量 做法： 和面与饧面： 将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团。 饧面20分钟后，再揉至表面光滑。 再次饧面10分钟。准备馅料：豆芽洗净备用。香菇洗净后控干水分，切丝备用。

炸制春卷：将包好的春卷放入已经预热至中火的油锅中，油温控制在160-180摄氏度左右。春卷下锅后，要用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可捞出，沥干油分。上菜：炸好的春卷外皮金黄，内馅鲜美多汁，可以直接食用，也可以搭配甜酸酱、辣椒酱等调料一起食用，增加风味。

春卷是一种传统的中国食品，以其外酥里嫩、口感多样而受到广泛喜爱。以下是一个详细的春卷做法和配方的全过程：馅料准备 食材选择：可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等肉类作为主要食材。蔬菜可以选择胡萝卜、豆芽、香菜、韭菜、荠菜等，根据个人口味进行搭配。

春卷的做法和配方的全过程

1、主料：春饼500克、卷心菜300克、胡萝卜1根、豆腐丝200克；辅料：韭菜50克、绿豆芽150克、猪肉150克、干香菇50克；将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用。锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用。另起锅，油热后炒胡萝卜丝。

2、将春卷皮从放馅的一端开始卷起，卷到一半时，将两端的春卷皮往中间折一下，再继续卷完。最后用少许面糊或蛋液将春卷皮的收口处粘牢，防止炸制时散开。炸制春卷 油温控制：锅中倒入足够的油，烧至六成热左右（约160℃-180℃）。

3、潮汕春卷的做法和配方如下：食材准备 绿豆瓣2斤 马蹄5斤 瘦肉1斤 虾皮1斤 芹菜0.5斤 干香菇3两 春饼皮3斤 十三香15毫升 白胡椒粉适量 盐适量 味精/鸡精适量 油适量 制作步骤 处理绿豆瓣：绿豆瓣洗净后，使用微波炉烘熟。

织金春卷的做法和配方

1、取一个直径比春卷皮大的圆盆，倒入60度左右的温水，放入春卷皮，浸泡5秒左右（容器也可以用略有深度的平底锅代替）。（7）将泡软的春卷皮平铺在案板上，中间放上生菜丝、卷心菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、红黄甜椒丝和虾仁等食材。注：顶部食材放在底部食材的上方，这样做出来的织金春卷更美丽。

2、织金春卷的配方：包菜、荷兰黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、红黄甜椒、基围虾、秋葵、樱桃番茄、春卷皮。织金春卷的做法：准备蔬菜：把荷兰黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、包菜、生菜和红黄甜椒都洗得干干净净的，然后切成细丝，放一边备用哦。

3、贵州织金的特产-血豆腐等系列腊味食品系清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。每年腊月间，将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制而成，将猪血与酸汤豆腐揉捏成丸； 然后皆以独特的方法熏制，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口，是享誉全国的地方特产之一。

芥末春卷的做法和配方

芥末春卷的做法和配方如下：配方： 面粉：300克 胡萝卜：1根 白萝卜：半根 香菜：2根 莴笋：1根 水：500克 盐：5克 做法： 制作面皮： 将面粉、盐、水混合在一起，用筷子不停搅拌，直至面粉糊变稀。 使用平底锅，不加油，中火加热至七八十度。

将面粉、盐和适量的水混合在一起，用筷子不停地搅拌，直到面粉糊变得较为稀薄。这时，可以开始准备平底锅，将锅清洗干净并擦干，确保锅内没有油渍。将锅置于中火加热，待锅温达到七八十度左右时，用勺子将调好的面糊舀入锅中，手持锅子轻轻摇晃，使面糊均匀铺开并形成一个圆形的煎饼。

制春卷皮。面粉、鸡蛋清、精盐、明矾加水调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮（做时加少许化猪油炙锅）。调夹馅。生红白萝卜，莴笋切成细丝，加用沸水焯熟的绿豆芽，再加入煮熟的银丝粉条。码盐加味精拌匀。熟鸡丝按需混拌、芥末置锅内炒干水份。

然后，将切好的白菜丝、芹菜丝、胡萝卜丝、香菇丝和泡发好的粉丝，再加上一些绿豆芽，一同放入沸水中进行焯烫。这样可以去掉蔬菜的生涩，使它们更加爽脆。焯烫完成后，沥干水分，加入适量的芥末酱、盐和白糖，搅拌均匀，让每一道菜丝都充分吸收调料的味道。

春卷芥末蘸料的做法如下：准备材料：要准备好芥末膏、老醋、海鲜酱油和香油这些“小伙伴”哦。挤芥末膏：拿出一个碗，像挤牙膏一样，挤入适量的芥末膏进去，再撒上一点点盐，给蘸料加点底味。加调料搅拌：接着，倒入适量的老醋和海鲜酱油，用筷子或者小勺子把它们搅拌均匀，让芥末膏和其他调料充分融合。

食材：面粉、芥末酱、胡萝卜、白萝卜、香菜等。 将面粉、水、盐混合搅拌成面糊。 在平底锅中烙成面皮。 将切好的蔬菜丝与芥末酱混合，包裹在面皮内。 炸至金黄，即可享用独特的芥末春卷。