清炒四季豆的做法步骤，清炒四季豆的做法

炒四季豆时,记住哪些窍门,不夹生还入味,比吃肉香多了呢?

第二步炒四季豆时，盐不能放过早，不然就会不入味，这也是炒四季豆的小技巧二。要等四季豆表层都变成这类皱巴巴的，后放盐炒，那样四季豆更入味更好吃。把四季豆拨至一边，侧一入锅，放进大蒜子和辣椒干炒出香味，再淋入生抽酱油炒匀，就可以出锅了享受。

其次，四季豆在炒制过程中，盐不宜过早加入，否则不易入味。等到四季豆表皮皱缩后，再加入适量的盐调味，这是第二个小技巧。接着，将四季豆推向锅边，放入事先准备好切好的大蒜和干辣椒，炒出香味。随后，淋上适量的生抽酱油，翻炒均匀，这样四季豆不仅能入味，还能保持脆嫩的口感。

花椒、辣椒一定要充分炒干、炒香，否则整道菜香辣味不足。把四季豆倒入锅中，加入白糖3克中和辣味，鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉2克，转大火翻炒均匀，给四季豆入味。再淋入一点花椒油，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上一点白芝麻，美味即成。

1、焯水：将切好的四季豆放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免四季豆失去脆嫩的口感。焯水的目的是去除四季豆中的草酸，使其更易被人体吸收。炒制：热锅凉油，先将蒜末炒香，然后加入四季豆快速翻炒。炒制的过程中要保持火力旺盛，使四季豆能迅速熟透，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

2、清炒四季豆：将沥干水分的四季豆倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐调味。这个过程中火候要大，动作要快，以保持四季豆的清脆口感。出锅装盘：四季豆炒至断生即可出锅，不要炒得过熟，以免四季豆变得软塌。出锅前可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。

3、把处理好的四季豆放入锅中，迅速转大火快速翻炒。刚开始四季豆会吸收大量的油分，并且颜色会逐渐变深，这是正常的。持续翻炒四季豆约3 - 5分钟，期间可以根据情况适当加入少量的清水（每次加入1 - 2勺，约10 - 20毫升），盖上锅盖焖煮一会儿。这样可以让四季豆更快地熟透，而且能保持其翠绿的颜色。

4、清炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，但要做得美味，还是需要一些技巧和细节的把握。以下是一些关于如何烹饪出更美味的清炒四季豆的建议：选材：选择新鲜的四季豆，颜色鲜绿，无斑点，质地坚实。新鲜的四季豆口感更佳，烹饪出来的菜肴色泽也更加诱人。

清炒四季豆这是最简单也是最常见的做法。首先，将四季豆洗净，去掉两头和筋，然后切成约4-5厘米长的段。锅中加入适量的油，油热后加入切好的四季豆，快速翻炒至表面微皱，变色。这时可以加入适量的盐和其他调味料（如蒜末、姜末、酱油等），继续翻炒均匀，直到四季豆熟透即可出锅。

四季豆洗净切段，沥干水分。锅热后加油，放入四季豆煎至两面微焦，盛出备用。锅中留底油，加入肉末翻炒至变色，然后加入花椒、辣椒段和蒜末炒香。加入煎好的四季豆，调入生抽和盐，翻炒均匀。四季豆炒肉丝材料：四季豆、瘦肉丝、葱姜丝、料酒、生抽、盐、食用油。

四季豆洗净切段，猪肉切片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟左右。葱、姜、蒜切末备用。锅中倒油，油热后放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入四季豆翻炒至断生。倒入炒好的肉片，继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

准备四季豆：将四季豆洗净，去掉两头和筋，然后切成大约5-6厘米长的段。为了保持四季豆的翠绿色，可以先在沸水中焯水一下，焯水时间不宜过长，以免四季豆失去脆度。水焯处理：将切好的四季豆放入沸水中，加入少许盐和一小撮油，快速焯水1-2分钟，然后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

1、材料：四季豆250克、青红椒丝50克、蒜末少量。调料：盐一小勺。四季豆掐去老筋，洗净。将四季豆斜切成细长条。备好蒜末、青红椒丝。锅里倒油。炒香蒜末。倒入四季豆煸炒。用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软。加盐一小勺继续翻炒。

2、把处理好的四季豆放入锅中，迅速转大火快速翻炒。刚开始四季豆会吸收大量的油分，并且颜色会逐渐变深，这是正常的。持续翻炒四季豆约3 - 5分钟，期间可以根据情况适当加入少量的清水（每次加入1 - 2勺，约10 - 20毫升），盖上锅盖焖煮一会儿。这样可以让四季豆更快地熟透，而且能保持其翠绿的颜色。

3、清炒四季豆的家常做法步骤如下：材料准备：四季豆、泡椒、蒜、油、盐。豆子摘洗干净。准备蒜末和泡椒粒。烧开一锅水，锅内放入适量的油和盐，四季豆放入锅内焯水。焯2到3分钟后捞起。锅内热油，炒香蒜末和泡椒。倒入四季豆，加适量盐翻炒1分钟。