煲鸡汤的做法大全家常，煲鸡汤的步骤和材料

滋补清炖鸡汤家常做法

滋补清炖鸡汤的家常做法如下：所需材料：新鲜鸡肉1kg 胡萝卜1根姜1块红枣56个枸杞适量盐适量清水适量制作步骤：预处理鸡肉：将鸡肉煮至熟透，捞起后用冷却的凉水淋一遍，以洗去表面的浮沫，使汤更加清澈。准备配料：胡萝卜洗净后切块，姜去皮切片，备用。

炖煮鸡汤把处理好的鸡块放入炖锅中，加入姜片、葱段、红枣和足量的清水。清水要一次性加够，因为炖煮时间较长，中途加水会影响汤的口感和味道。一般建议水的量是鸡块体积的2 - 3倍。大火烧开后，转小火慢炖。小火能让鸡肉的营养成分慢慢释放出来，使汤的味道更加醇厚。

接着放入红枣，大火烧开。大火煮开后，转小火慢炖。小火慢炖能够让鸡肉的营养成分充分溶解在汤中，使汤的味道更加鲜美。一般清炖鸡汤需要小火慢炖5 - 2小时左右。如果使用高压锅，时间可以适当缩短，大概30 - 40分钟即可。

把鸡切成适当大小的块状，一般可将鸡腿、鸡翅、鸡胸等部位分开切块，这样便于后续的炖煮和食用。切块后再次用清水冲洗，去除血水和残留的杂质。准备配料生姜洗净后切成片，大葱洗净后切成段。枸杞和红枣用清水浸泡一会儿，然后洗净去核，红枣去核可减少汤中的浮沫，使汤更加清澈。

1、香菇炖鸡汤 - 食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。- 土鸡洗净切块，先煮掉血水。- 重新加水，大火煮开鸡肉，转小火慢炖。- 另起锅加油，爆香泡发好的香菇。- 将香菇加入鸡肉中，继续炖煮1小时，撒上葱末即成。清炖鸡汤 - 食材：母鸡半只，姜片、料酒、醋少许，盐，枸杞。

2、香菇炖鸡汤（1）食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。（2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。（3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。（4）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。（5）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

3、将处理好的鸡块放入炖锅中，加入足量的清水，清水要没过鸡块。一般来说，水的量大约是鸡块体积的2 - 3倍。放入红枣、党参、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖能使鸡肉的营养成分充分释放出来，炖出的鸡汤更加鲜美。

先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖可以使鸡肉的营养成分充分释放到汤中，让汤的味道更加浓郁。炖煮时间大约为5 - 2小时。如果使用的是土鸡，可能需要更长的时间，因为土鸡的肉质比较紧实。在炖煮了1 - 5小时后，加入枸杞和山药（如果使用）。

材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱当归鸡汤材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

将鸡块放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖煮约40 - 50分钟。接着放入山药和莲藕继续炖煮30 - 40分钟，直到所有食材都变得软烂。调味出锅根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可食用。

首先，将老母鸡彻底清洗干净，切成适当大小的块状。把切好的鸡块放入沸水中煮沸，煮约5分钟，这样可以去除鸡肉中的血水和其他杂质。然后捞出备用。取一个大炖锅，加入清水，放入适量姜片和料酒，把煮熟的鸡块放入炖锅中。接下来，放入适量的红枣、枸杞子、淮山片和黄秧白菜心。

1、土豆炖鸡块食材准备主料：鸡块（建议选用三黄鸡或者柴鸡，肉质鲜嫩且香味浓郁）500克、土豆2 - 3个。辅料：葱1段、姜1块、蒜3 - 4瓣、干辣椒2 - 3个（可根据个人口味添加）、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1 - 2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

2、清炖鸡材料准备主料：鸡（建议选用三黄鸡、柴鸡等肉质鲜嫩的品种）1只（约1000 - 1200克）。辅料：葱2段、姜3片、料酒15 - 20毫升、盐适量。

3、家常炖鸡的做法有很多种，下面提供几种常见的做法供你参考：清炖鸡汤：将鸡清洗干净后，斩成块状。接着，将鸡块放入锅中，加入足够的水，再添加一些姜片提味。大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到鸡肉熟透且汤汁浓郁。最后加入适量的盐调味即可。香菇炖鸡：首先将鸡切块，香菇泡发后切片。

4、家常南瓜炖鸡材料：鸡肉500克（推荐鸡腿或鸡块）南瓜300克（去皮切块）姜片3片、蒜3瓣生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺盐、糖、胡椒粉少许清水适量做法：鸡肉冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，捞出沥干。热锅冷油，爆香姜蒜，下鸡肉煸炒至微黄。