炸丸子制作方法和配方，炸丸子的家常做法步骤

炸丸子的做法步骤

1、将豆腐块沾上面粉混合物，然后再沾上鸡蛋液。将油烧热至180℃左右，将豆腐块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。较后，将炸好的素丸子装盘，撒上一些葱花和辣椒粉，即可食用。炸素丸子的步骤：准备材料：豆腐、面粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、油。

2、炸丸子的做法步骤如下：准备材料：将萝卜洗干净，擦成细丝。焯烫萝卜丝：水开后，将萝卜丝放入开水中焯烫，然后捞出晾凉待用。处理萝卜丝：将焯烫后的萝卜丝攥干水分，然后剁碎。姜切末备用。调制馅料：在剁碎的萝卜丝中加入2个鸡蛋，搅拌均匀。加入姜末、自制鸡精粉、盐，继续拌匀。

3、炸丸子的做法步骤如下：准备萝卜：先把萝卜这个小家伙洗干净，然后给它来个“变身”，擦成细细的萝卜丝。焯烫萝卜丝：锅里烧开水，把萝卜丝放进去焯一下，然后捞出来晾凉，等着备用。攥干水分并剁碎：把焯好的萝卜丝里面的水分挤干，再给它来个“碎身大法”，剁得碎碎的。

4、做法土豆煮熟去皮，捣成泥，并多捣一些使土豆泥变得有粘性。将土豆泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。将土豆泥分成16个剂子。将剂子搓成小球，滚上一层面粉和蛋液，再滚上面包屑放在盘子里待用。

5、正确炸萝卜丸子的做法步骤如下：准备食材，包括萝卜、香菜、葱姜蒜等，并将其洗净备用。将萝卜切成细丝或使用擦子擦成丝，放入盆中，加入适量的盐，腌制出水。之后挤干萝卜丝中的水分，这样可以去除萝卜的辛辣味，同时使丸子更加紧实。

锅内倒入足量的油，油温四层热（大约180度）的时候就可以下入丸子，小火慢炸，炸至外壳定型微焦捞出。另取一锅，留少许底油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶，炒香，加生抽、老抽、蚝油、料酒，炒出酱香味，倒入适量开水。放入炸好的丸子，加盐、鸡精、黄冰糖，中小火炖40分钟左右。

将锅中的水烧开，放入丸子。水开后，转小火煮10分钟。待丸子变成浮起来的状态，表示已经煮熟了。将丸子捞出，沥干水分备用。可以开始制作四喜丸子的酱汁了。将锅中加热，放入适量的油，然后放入葱姜蒜炒香。加入适量的酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀。

. 勾芡：将两勺四喜丸子的汤汁倒入锅中，捞出大料，烧开后淋入水淀粉勾芡，熬至汤汁浓郁。1 摆盘：将四喜丸子放在盘中央，周围摆上青菜和小米椒，将熬好的汤汁浇在丸子上面。1 完成：这样一道美味的家常四喜丸子就完成了。喜欢的朋友不妨一试。

炸制丸子：锅中倒入足量的油，将油烧至五成热。手上抹油，取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，然后放入锅中炸至定型后捞出。待油温升高后，再进行复炸，使丸子表面金黄酥脆。炖煮丸子：另起锅，放入葱姜蒜和香料爆香，加入适量的水，放入炸好的丸子，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

第一步：选择一块三分肥七分瘦的猪肉，把猪皮取下来；然后改刀切成小块，再用绞肉机搅成稍微带点颗粒感的肉末，搅好后倒入大盆里面备用。

我们可以在炸制之前，将肉丸子放入冰箱中冷冻一段时间，这样可以使肉丸子的外皮更加酥脆。我们还可以在炸制之前，在肉丸子的表面撒上一层面包糠或者芝麻，这样可以增加肉丸子的口感和香气。除了以上的炸制技巧，我们还可以通过调料的搭配来让炸肉丸子更加美味。

肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。加入鸡蛋，搅匀。加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水分的馒头，搅拌匀。搅打均匀后。油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）炸完盛出，继续给油锅加温。大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。

胡萝卜肉丸子的做法：将肉馅250克放入盘中。胡萝卜半根，切成丝。锅中加水，水开后放入胡萝卜丝，焯水至软烂。捞出胡萝卜丝，过凉水。将胡萝卜丝放在案板上，剁成细末。将肉馅放入碗中，加入精盐、生抽、鸡精、葱花、姜末、料酒、糖，顺着一个方向搅拌均匀，至上劲。

油炸肉丸子是一道美味的家常菜，以下是其详细的做法：准备材料猪肉建议选用肥瘦比例为3：7的猪肉，这样炸出的肉丸子口感不会太柴也不会过于油腻。一般需要500克左右。葱姜适量的葱（2 - 3根）和姜（1块），用于去腥增香。鸡蛋 1个鸡蛋，起到粘合剂的作用，让肉馅更容易成型。

调制馅料：将牛肉馅、荸荠丁、葱姜末放入碗中，加入盐、白糖、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。制作丸子：将腌制好的馅料搓成丸子，先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后滚上面包糠。

炸素萝卜丸子的做法和配方如下：配方：白萝卜：500克面粉：150克鸡蛋：1个香菜：适量盐：适量白胡椒粉：适量食用油：适量制作步骤：准备阶段处理白萝卜：将白萝卜洗净去皮，切成细丝或使用刨丝器刨成细丝，再稍微剁几下，使萝卜丝变短，便于后续操作。

用手抓取适量的肉馅，握在手中，从虎口处挤出一个丸子形状。丸子的大小可以根据个人喜好来决定，一般直径在3 - 4厘米左右比较合适。将挤好的丸子放在一个盘子里，依次做好所有的肉丸子。

准备胡萝卜、香菇、榨菜，打成丁备用。在肉泥中加入一颗鸡蛋搅拌均匀，再加入盐、生抽、老抽、葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲。接着加入胡萝卜、榨菜、香菇碎末搅拌均匀，然后加入生粉继续搅拌。热油锅，待油温升至合适温度（约六成热），将肉泥挤成丸子状放入锅中炸至金黄即可。