如何烤蛋糕，如何烤蛋糕简单的做法大全

如何用烤箱烤蛋糕

开始打蛋白：在蛋白处加入一小瓶盖白醋，再加入玉米淀粉，分三次加入细沙糖用电动打蛋器打，直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可。把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀。把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里。烤箱预热，170度烤15分钟就好了。如用厚的蛋糕模具烤，时间需适当加长。

在烤盘中涂上一层油。铺上一层油纸，以防止蛋糕粘连。在油纸上撒一些核桃仁、瓜子仁等干果。倒入蛋糕糊并烘烤：将制作好的蛋糕糊倒入烤盘中。将烤箱预热至适当的温度。将烤盘放入烤箱中，设置烘烤时间为15分钟左右。

下述以8寸戚风蛋糕为例：在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。

将烤箱预热10分钟，然后放入蛋糕模具，140摄氏度烤50分钟就可以了。

倒入模具：把蛋糕糊分三次倒入模具里，每次都要撒上一些葡萄干，这样蛋糕里就有甜甜的惊喜啦！倒完后轻轻震几下模具，把大气泡赶出来。

1、使用小烤箱烤蛋糕时，一定要提前将烤箱预热至要求的温度。同时，当烤盘与烤箱壁之间的距离较小时，可以在烤盘底部铺上一张锡纸来防止蛋糕烤焦。此外，在烤盘放置时，可以将焦糖、巧克力等易烤焦的材料放在烤盘中央位置，蛋糕面才能保持均匀受热。

2、下述以8寸戚风蛋糕为例：在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。

3、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里。烤箱预热，170度烤15分钟就好了。如用厚的蛋糕模具烤，时间需适当加长。

4、首先，你需要为烤箱预热至适当的温度。不同的蛋糕食谱可能需要的温度会有所不同，但一般情况下，建议将烤箱预热至摄氏180度左右。其次，你需要选择合适的烤盘和烤纸。建议使用非粘性的烤盘和烤纸以防止蛋糕粘在烤盘上。另外，烤盘大小和形状也需要和食谱要求相符。

5、不然很容易弄散。准备好蛋糕模型，将蛋白锅的全部液体倒入蛋糕模型。注入后，取出蛋糕型，在蛋清上方10厘米的地方安静地使之自由落下，这样可以消除内部的泡沫，较终使表面光滑。不要忘记在蛋糕模型表面抹上一层油，防止黏连。将烤箱预热10分钟，然后放入蛋糕模具，140摄氏度烤50分钟就可以了。

1、烤盘（建议使用圆形或方形）电动打蛋器或手动打蛋器搅拌碗刮刀制作步骤预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。准备烤盘：在烤盘内涂抹一层黄油，或者铺上烘焙纸，以防蛋糕粘底。混合干性材料：在一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合，搅拌均匀备用。

2、烤箱预热，170度烤15分钟就好了。如用厚的蛋糕模具烤，时间需适当加长。

3、将模具放入提前预热好的烤箱中，为了防蛋糕表面烤焦，可以在模具上方盖张铝薄纸。根据烤箱和模具大小的不同，烤制时间也会有所差异。一般来说，以165度烤制50分钟左右，用竹签插入蛋糕中间，如果拔出来后是干的，就说明蛋糕已经烤好了。最后，将烤好的蛋糕倒扣在烤架上，晾凉后倒扣脱模即可。

4、食材：鸡蛋3个、白砂糖150克、低筋面粉120克、黄油15克、牛奶15毫升。将黄油热化或者换成等量的玉米油。用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹，口感会更好。

5、在家用烤箱做蛋糕的方法如下：准备材料食用油：适量牛奶：一袋白糖：10克（蛋清用）+ 适量（蛋黄用，根据个人口味调整）鸡蛋：5个面粉：500克制作步骤分离蛋清蛋黄：将鸡蛋打在碗中，使用分蛋器或勺子将蛋清和蛋黄小心分离，确保蛋清中不含任何蛋黄。

6、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。总体来说，基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。同体积的戚风蛋糕，在不同容积的烤箱中，烤培成熟所需要的时间基本一致。