自制炸酱面家常做法大全，自制炸酱面家常做法

自制炸酱面的做法

自制炸酱面的做法如下：准备原料 干黄酱2杯 甜面酱1杯 去皮五花肉150克 大葱半根 料酒1/2杯 调制酱料 将干黄酱加水慢慢稀释，根据个人口味调整加水量，喜欢干炸酱可少加水，喜欢湿润口感可多加水。 将稀释后的黄酱与甜面酱调匀备用。炒制炸酱 锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香。

将炸好的酱舀适量放在面条上，用筷子或者勺子将酱和面条充分搅拌均匀，让每一根面条都裹满炸酱。把黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽摆放在面条上作为配菜。可以根据个人喜好调整配菜的用量和种类。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或者辣椒酱，搅拌均匀后就可以享用美味的自制炸酱面啦。

面条的准备：**将面条按照包装上的说明煮熟，煮的时候可以加一点盐和油，防止粘连。煮好后，用冷水冲洗，沥干水分，备用。炸酱的制作：**在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入切碎的葱姜蒜末，炒出香味。炒肉末：**将肉末放入锅中，用中火翻炒至肉末变色，加入料酒去腥。

制作炸酱面的精髓在于酱料的选择与调制。首先，准备干黄酱2杯和甜面酱1杯，再选取150克去皮五花肉，确保肥瘦相间，既能为酱料增添香气，又能使酱料口感更加丰富。此外，还需要半根大葱、1/2杯的料酒来提味。将五花肉切成小丁，大葱切成葱花。

如何自制零失误的素椒炸酱面?

1、调味料调配：在一个小碗中，将豆瓣酱、生抽、老抽、糖和水淀粉混合均匀，制成调味汁备用。炒制素炸酱：在锅中加入适量植物油，油热后加入蒜末和姜末爆香。接着加入豆腐丁，翻炒至表面微金黄色。加入蔬菜：将切好的香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁和红椒丁加入锅中，继续翻炒均匀。

2、勾芡：待汤汁略微收紧后，用水淀粉对炸酱进行勾芡，使酱汁浓稠。煮面条：另起一锅水煮沸，加入面条煮至熟透，捞出后过冷水沥干。准备上桌：将煮好的面条盛入碗中，浇上炸好的素椒炸酱，撒上一些葱花增加色彩和香气。拌匀食用：食用时将面条和炸酱充分拌匀，让面条均匀裹上酱汁。

3、用水淀粉勾芡，炒至酱汁浓稠，素椒炸酱就做好了。另起一锅水煮沸，加入面条煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。将煮好的面条盛入碗中，放上青红椒丝、黄瓜丝。将炒好的素椒炸酱均匀地浇在面条上。撒上葱花，热油泼辣子或者辣椒油（可选），一碗色香味俱全的素椒炸酱面就完成了。

自制炸酱面制作方法

将炸好的酱舀适量放在面条上，用筷子或者勺子将酱和面条充分搅拌均匀，让每一根面条都裹满炸酱。把黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽摆放在面条上作为配菜。可以根据个人喜好调整配菜的用量和种类。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或者辣椒酱，搅拌均匀后就可以享用美味的自制炸酱面啦。

自制炸酱面的做法如下：准备原料 干黄酱2杯 甜面酱1杯 去皮五花肉150克 大葱半根 料酒1/2杯 调制酱料 将干黄酱加水慢慢稀释，根据个人口味调整加水量，喜欢干炸酱则少加水，喜欢湿润口感则多加水。 将稀释后的黄酱与甜面酱调匀备用。炒制炸酱 锅中多倒入一些油，油温后下入葱花炒香。

先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱，搅拌均匀。然后放入猪肉末，继续翻炒。接着进行菜码的准备，将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽，每样都放入沸水中煮15秒捞起备用。把面条放入锅中煮熟后捞起装碗。

首先，准备制作炸酱面所需的材料：面粉一个鸡蛋，适量冷水。将面粉与鸡蛋和冷水混合，揉成一个硬实的面团，然后放置一旁稍微醒发十分钟，以便面团充分吸收水分。醒面的同时，利用压面机将面团擀成厚片，再逐渐擀薄，最后切成面条。这时，你会看到细长的面条已经完成。

工具/原料：面条约300克，肉末约150克，食用油适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，葱蒜适量，开水适量，喜欢的配菜适量。在锅中烧油，油热下入肉末炒至变色，然后加入黄豆酱，甜面酱炒出香味。再加入适量的生抽，老抽，白糖调味增香，再放入葱蒜煸出香味。

没有炸酱怎么做炸酱面呢?

1、使用其他酱料：如果没有黄豆酱和甜面酱，可以尝试用其他酱料来替代。例如，可以使用豆瓣酱、番茄酱、蚝油等调料来调制出类似炸酱的味道。这些酱料虽然味道各异，但经过巧妙搭配和烹饪，也能制作出别具风味的炸酱面。

2、如果炸酱面没有酱，你可以尝试以下几种方法来弥补： 自制简易酱料：材料：黄豆酱或甜面酱、酱油、糖、蒜末、姜末、肉末（可选）。做法：热锅加油，放入蒜末、姜末炒香，加入肉末翻炒至变色，加入黄豆酱或甜面酱，调入适量酱油和糖，翻炒均匀后加水煮开，收汁至浓稠即可。

3、没有甜面酱可以用冰糖来代替，一起来看看步骤吧。步骤1：麻油盐肉 步骤2：豆沙+冰糖 步骤3：把黄瓜和萝卜切碎，葱切碎备用。步骤4：香菇切块 步骤5：准备所有原料。开始在锅里煮大蒜 步骤6：加豆浆炒（请注意低热，否则锅内粘糊糊）步骤7：然后加入肉末和蘑菇炒匀。步骤8：把炒肉酱放在一边。

4、炒制基底 处理肉末：先将肉末用料酒、生抽腌制片刻。爆香调料：热油锅，先下葱姜蒜末，爆香后加入豆瓣酱翻炒。 制作调味汁 混合调味：将番茄酱、酱油、糖按照适当比例混合好。调整味道：根据个人口味，可以适当调整这三种调味料的比例，保证既有微甜味也有鲜咸味。

如何自制美味的鸡蛋炸酱面?

加水煮制：**倒入适量的清水，水量以没过所有材料为宜，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。炒鸡蛋：**在另一个锅中，打入鸡蛋，炒至七成熟后盛出备用。混合鸡蛋：**待炸酱煮至浓稠时，将炒好的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻炒，使鸡蛋块均匀裹上炸酱。

加入炸酱：将黄豆酱或甜面酱加入锅中，和猪肉末一起翻炒，让肉末充分吸收酱料的味道。调味：加入酱油、糖和适量的清水，调整味道，小火慢炖至酱汁浓稠。炒青菜：另起一锅，加水烧开，加入洗净的青菜，快速焯水后捞出，沥干水分。

要制作一份美味的鸡蛋炸酱面，可以按照以下步骤进行：材料准备： 面条：400克 五花肉：100克 鸡蛋：2个 青葱、姜片、大蒜：适量 油：适量 调味料：豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、鸡精、盐等 制作步骤： 煸炒五花肉：将五花肉颗粒放入锅中，用中火煸炒至变色，随后加入切好的葱姜蒜末，继续炒香。

这是一道家常且简单美味的菜肴——鸡蛋炸酱面。首先，我们需要准备好所需的食材：适量的生面条、3个鸡蛋、适量的黄瓜丝，以及适量食盐、豆瓣酱、水、胡椒粉和植物油。接下来，我们在锅里烧水，待水开后放入手擀面，等待2-3次沸腾后，捞起面条并用冷水冲凉，然后将其浸泡在冷水里待用。