朝鲜冷面的做法及调料配方怎么做，冷面的做法及调料配方怎么做

冷面的做法及调料配方怎么做

1、冷面的做法 准备材料 - 面条：选择适合自己口感的面条，例如：手擀面、粉丝等。- 蔬菜：黄瓜、萝卜、豆芽、紫菜等。- 肉类：熟鸡肉、熟瘦肉、熟牛肉等。- 酱料：韩式辣酱、芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜泥、姜末等。 煮面 将面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟透。

2、做法：锅里加水烧开，放稍许食油和盐，加入面煮熟，盆中倒入凉白开水，面条捞出放入盆中过水。面条控干水分放入盘子里，倒一勺香油拌匀，铺开晾凉放一旁备用。黄豆芽焯水捞出过冷水备用，锅里加少量食油倒入花生米爆熟，黄瓜切丝，葱切花，蒜剁成蓉，花生米去皮用刀压碎。

3、冷面的做法及调料配方如下：工具和材料：锅、漏勺、筷子、菜刀、菜板、碗、鸡蛋、清水、冷面、黄瓜、苹果醋、糖、清水、生抽、蒜蓉、盐、辣椒酱、芝麻。煮鸡蛋，把洗干净的鸡蛋冷水下锅。盖上盖子大火煮开继续煮3分钟，捞出迅速过凉水，这样比较好剥皮。锅内重新烧开水，把冷面放进去。

拌凉面的调料配方怎么做

香油凉皮汁 提前准备丝瓜酌量，香莱酌量，蒜头几瓣，郫县豆瓣酱少量，生抽少量，香油少量，醋少量，香油少量。黄瓜切丝、香莱切段儿、蒜敲扁滚刀块。将切完的辅材与香油、鲜生抽、豆瓣酱及其醋一同搅拌均匀。豆瓣酱碎花生汁 提前准备花生仁，蒜泥，芝麻油，生抽酱油，海天黄豆酱，拌饭酱，糖。

主料：面条。调料：黄瓜一根，冷水一斤，鸡蛋1个，盐少量，酱油、醋、芝麻酱适量，熟芝麻、蒜、白糖、花椒面少许，葱花、红油辣椒、麻油适量。面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。用压面机压出面条，待用。黄瓜切丝，国内烧热水。

调料配方主要包括芝麻酱、水、生抽、醋、盐、白糖、花椒粉、辣子辣椒和白芝麻。 首先将白芝麻酱和黑芝麻酱混合，如果有条件，两者都放，以增加风味。加入适量的水，搅拌均匀，直至呈现出适宜的流动状态。 使用蛋抽继续加水搅拌，直到调料呈现出水状，静置后无颗粒感。

东北冷面的做法及调料配方有什么?

烤冷面酱料配方：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南得调味料，将料配搅拌均匀待用。锅中烧热油、加入大料、香叶、葱姜爆香、捞出所有香料弃掉。然后把热油分次倒入干料中（油烧热稍微晾凉、再倒入调料中）酱料中再加入适量陈醋、烧烤酱、蒜蓉辣酱、蕃茄酱、拌匀。

冷开水：适量，用于调制成冷面汤。将所有调料按照个人口味比例混合在一起，调成冷面汤。调料的比例可以根据个人口味进行调整，有的人喜欢酸甜口，可以多加醋和糖；有的人喜欢麻辣口，可以多加辣椒油和花椒油。总之，东北冷面的做法简单，调料搭配灵活，可以根据个人口味进行创新和调整。

冷面汤汁是东北冷面的核心，其配方通常包含牛肉高汤、酱油、醋、辣椒、蒜泥等。以下是基础配方： 牛肉高汤：作为底料，需用牛骨或其他牛肉部位熬煮数小时，获取浓郁的牛肉汤。 酱油和醋：按3：1的比例混合，增添冷面汤汁的咸酸之味。 辣椒：依据个人口味添加适量辣椒粉或辣椒油，增加辣度。

东北冷面的做法及调料配方如下：冷面提前浸泡2个小时！调汁配料一人份：白糖5克，九度白醋5克，香油一滴，味极鲜酱油一勺，老抽一点点调色，味素 盐适量，雪碧少许！冰镇的矿泉水250克，准备好适量香菜，葱花，蒜，黄瓜丝，火腿。鸡蛋提前煮熟，冷面冷水下锅煮熟。

朝鲜冷面的料汁怎么做?

1、．材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。2．在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。

2、准备原料：制作朝鲜冷面汤汁需要的主要原料有鸡骨、牛肉骨、干香菇、海带、梨、苹果、白萝卜、大葱、蒜、生姜、辣椒粉、酱油、白糖、白醋等。炖煮高汤：将鸡骨和牛肉骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。将干香菇泡发，海带泡水后切成条状，与鸡骨、牛肉骨一起炖煮。

3、搭配冷面：将冷却后的汤汁倒在已经准备好的冷面上，再配上黄瓜丝、鸡蛋片、冷面专用的辣椒酱、芝麻等配料，即可享用美味的朝鲜冷面。总之，制作朝鲜冷面汤汁的关键在于高汤的熬制和蔬果汁的准备，以及调味料的调配。高汤要熬制得足够浓郁，蔬果汁要新鲜，调味料要根据个人口味适量添加。

4、注：冷面一般都是清汤，根据食用洗好也可以把凉开水换成荤汤，牛肉汤或鸡汤都可以，胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲道，吃多了伤胃。准备一个碗加入一勺生抽；加入半勺盐；加入三勺糖；加入三大勺苹果醋；加入凉开水调匀；把汤汁搅拌均匀放进冰箱冷藏室1小时以上即可。

5、牛骨熬塘熬大概4个小时，然后加糖加醋，几滴酱油，盐，味精，少量葱姜末，香菜，黄瓜丝（都在汤里）。吃面的时候用冰水兑着汤吃。如果懒得熬骨头汤，就用黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。

6、冷面准备：将冷面按照包装说明煮熟，用冷水冲洗至冷却，沥干水分。装盘：将冷面放入碗中，倒入冷藏好的料汁，摆上肉片、蔬菜丝、鸡蛋等配料，即可享用美味的朝鲜冷面。这种冷面的料汁酸甜适口，清爽开胃，非常适合夏季食用。不同地区和家庭可能会有自己的独特配方和做法，可以根据个人口味进行调整。

上海冷面的做法及调料配方怎么做

面条制作：原料：高筋面粉、水、盐。步骤：将高筋面粉、水和适量盐混合搅拌成面团，揉至光滑后醒面30分钟。将面团擀成薄片，切成细条。煮沸足够的水，下面条煮至断生后捞出，过冷水，沥干备用。 调料准备：原料：酱油、醋、芝麻油、辣椒油、芝麻酱、白糖、蒜末、香菜末。

冷面的做法及调料配方如下：工具和材料：锅、漏勺、筷子、菜刀、菜板、碗、鸡蛋、清水、冷面、黄瓜、苹果醋、糖、清水、生抽、蒜蓉、盐、辣椒酱、芝麻。煮鸡蛋，把洗干净的鸡蛋冷水下锅。盖上盖子大火煮开继续煮3分钟，捞出迅速过凉水，这样比较好剥皮。锅内重新烧开水，把冷面放进去。

冷面的做法及调料配方如下：准备材料：牛骨汤1包、面饼1块、西红柿1个、鸡蛋1个、青菜适量、油适量 锅烧热油放入蒜蓉稍变黄放入番茄、生抽、蚝油翻炒出香味，如下图所示：放入姜丝、水煮沸后放糖、盐调味、红醋、白醋。

冷面的做法 准备材料 - 面条：选择适合自己口感的面条，例如：手擀面、粉丝等。- 蔬菜：黄瓜、萝卜、豆芽、紫菜等。- 肉类：熟鸡肉、熟瘦肉、熟牛肉等。- 酱料：韩式辣酱、芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜泥、姜末等。 煮面 将面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟透。

步骤：冷面提前浸泡2个小时。调汁配料一人份：白糖5克、九度白醋5克、香油一滴、味极鲜酱油一勺、老抽一点点、味素盐适量、雪碧少许。准备好适量香菜、葱花、蒜、黄瓜丝、火腿。鸡蛋提前煮熟，冷面冷水下锅煮熟。过冷水，多冲洗几次，面吃的时候才劲道。

冷面的做法及调料配方如下：工具/材料：冷面适量、胡萝卜半根、黄瓜半根、熟蛋1个、卤牛肉片2-5片、香菜1根、小金桔2个、小米辣2个、葱花1根、蒜2瓣、生抽3勺、陈醋2勺、花椒油1勺、蚝油1勺、洋葱半个、水适量、锅、碗、冰箱、盆。把胡萝卜、黄瓜切丝，西红柿切片，葱花、香菜切碎。