萝卜烧牛肉的做法，萝卜烧牛肉的做法 怎么做 如何做窍门

白萝卜烧牛肉的做法

材料：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升。将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约5厘米大的块。

牛肉烧白萝卜是一道美味又健康的菜肴。所需食材包括100克牛肉，100克白萝卜，15毫升酱油，5毫升料酒，1克葱花和5克姜末。首先，将牛肉洗净切块，白萝卜去皮后切成滚刀块，并用开水烫一下以去异味。接着，将牛肉放入锅中，用中火炒至变色，加入酱油、葱花和姜末，再倒入料酒搅拌均匀。

将牛腩肉用盐和胡椒粉腌制15分钟。热锅，加入适量的植物油，煎牛肉块至两面金黄。将煎好的牛肉取出备用。同一锅中，加入葱段、姜片和蒜瓣，煸炒片刻释放香味。加入牛肉块，加入酱油、料酒和糖，翻炒均匀。加入足够的清水，水面略高于牛肉。

美食做法：将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约5厘米大的块。将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

步骤：准备材料：牛肉切块，白萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。焯水牛肉：锅中加水，放入牛肉块，加入料酒，煮至水开，捞出牛肉，冲洗干净，以去除血水和异味。煸炒牛肉：锅中加油，放入姜片、大葱段，煸炒出香味，加入牛肉块，煸炒至表面变色。

准备食材：选择新鲜的牛肉，最好选用牛腩或牛腱肉，因为这些部位的肉质瘦而有筋，烧煮过程中会更加入味。另外，还需要准备适量的萝卜，一些洋葱、姜片、蒜末和辣椒等辅料。可以根据个人口味添加一些葱段和香菜。处理食材：牛肉洗净后切成块状，大小适中。

四川牛肉烧萝卜的做法材料：牛肉：500克萝卜：1个葱姜蒜：适量干辣椒：适量花椒：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量盐：适量糖：适量清水：适量步骤：牛肉切块，萝卜去皮切块，葱姜蒜切末。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒炒香。

首先，将牛肉切成薄片，然后将生姜、蒜米和橘子皮洗净并切碎。接着，将牛肉放入大碗中，加入切碎的生姜、蒜米和橘子皮，再撒少许盐、生粉、料酒和酱油，充分搅拌均匀后腌制20分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。接下来，处理白萝卜。将白萝卜去皮并洗净，然后切成丝片备用。

食材：瘦牛肉250克、白萝卜500克、生姜适量、蒜米适量、橘子皮适量、油适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、酱油适量。先将牛肉切成薄片，然后将生姜、蒜米和橘子皮等洗干净并切碎。

步骤：将牛肉切成块状，用清水浸泡10分钟以去除血水。在锅中加入冷水，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出牛肉用温水冲洗干净。重新起锅，加入足量开水，放入处理干净的牛肉、适量的葱段、姜片和1个八角，大火烧开后转中小火慢炖2个小时。

牛肉1斤，清洗干净后去筋切成小正方块。白萝卜2根，去皮后切成比牛肉大一些的小方块，加入少量盐腌制入味。葱一小把，切段备用。蒜米4瓣，拍碎备用。生姜3片，切片备用。酱油、盐、花生油、料酒、白砂糖适量。干山楂片5片，用于提味。焯水牛肉：锅内加入少量清水，放入生姜片和料酒。

牛肉清洗干净后，去筋切成小正方块放到碗中，白萝卜切皮备用。将白萝卜切成比牛肉大一些的小方块，加入少量的盐腌制入味。锅内加入少量的清水将准备好生姜片，料酒倒在锅中，煮开水之后，加入切开的牛肉。牛肉在沸水中煮2-3分钟捞起锅冷水，这过程要反复清洗2-3遍。