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家常菜的做法大全家常炒菜窍门

土豆烧刀豆食材：土豆、刀豆、生抽、老抽、糖。做法：刀豆摘去两头去茎，长的刀豆拗两半；土豆去皮切条，浸泡清水。锅里倒油，油稍微多些，把刀豆和土豆一起煸炒，待表皮起皱。加生抽、老抽、糖和半碗水，盖上锅盖，小火焖煮七八分钟。大火收汁后出锅。

以下是10道简单易学的家常菜做法，荤素搭配，适合日常餐桌：番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许做法：鸡蛋加盐打散，热油下锅炒至凝固盛出；番茄切块，炒软后加少许糖和盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

以下是三款家常炒菜的做法：宫保豆腐食材：豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精。做法：豆腐切丁，蒜苔、紫天椒切粒。调料汁调好备用。芝麻炒香，花生米油炸熟备用。炒锅下油烧热，炸豆腐丁至金黄，捞出沥油。

肉丝用淀粉和料酒腌10分钟；蔬菜切丝，热油炒肉后盛出；爆香豆瓣酱，加蔬菜和肉丝，淋酱汁（生抽+醋+糖+水淀粉）炒匀。家常素菜类蒜蓉空心菜材料：空心菜300g、蒜末、盐做法：热油爆香蒜末，下空心菜大火快炒，加盐调味。

做法：鸡蛋炒散，加米饭炒至粒粒分明，放火腿丁和盐，撒葱花。家常打卤面材料：面条、五花肉、香菇、黄花菜、鸡蛋、水淀粉做法：五花肉和配菜炒香，加水煮开，勾芡后淋蛋液成卤。面条煮熟拌卤汁。快手小炒蒜蓉空心菜：空心菜焯水，蒜末爆香翻炒，加盐。

以下是一份常见的家常菜——西红柿炒鸡蛋的做法：食材准备主料：西红柿2 - 3个（建议选择成熟度适中、色泽红润的西红柿，这样的西红柿口感更好，汁水也更丰富）、鸡蛋3 - 4个（鸡蛋的大小可根据实际情况调整）。

香椿洗净，焯水后捞出沥干，切碎备用。鸡蛋打散，加入香椿碎和少许盐，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固即可出锅。蒜苔炒腊肉材料：蒜苔 200克腊肉 100克大蒜 2瓣生抽适量盐适量食用油适量做法：蒜苔洗净切段，腊肉切片，大蒜切片。

家常炒菜菜谱包括蒜蓉西兰花与酸辣土豆丝，具体做法如下：蒜蓉西兰花所需材料：西兰花1颗，大蒜5瓣，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，食用油2汤匙。制作步骤：前期准备：西兰花切成小朵并洗净；大蒜剁成蒜蓉；准备好其他材料。

丝瓜炒虾仁是一道简单易学的家常炒菜，以下是其做法：准备食材：主料：丝瓜、虾仁。辅料：酱油、盐、姜、蒜、食用油。处理食材：丝瓜：将丝瓜的表皮削掉，然后切成块儿。虾仁：可以选择速冻的虾仁，但需提前解冻；若选择新鲜的虾仁，则需去除虾线和虾壳备用。

做法：将土豆削皮，用刨刀切成细丝，提前用清水浸泡一下沥干水，葱姜备好。青椒切成丁。锅中放油热，热油后放入葱姜爆出香味，放入土豆丝炒到成金黄色，加入青椒丁继续炒，加入盐和胡椒粉，倒入适量生粉水，稍微加点料酒搅拌均匀即可。以上五道家常菜，口感清爽，简单实用，相信大家都能轻松学会。

干炸丸子（1）主料：猪肉。（2）辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。（3）调料：花生油。（4）干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。（5）葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。

1、以下是一份常见的家常菜——西红柿炒鸡蛋的做法：食材准备主料：西红柿2 - 3个（建议选择成熟度适中、色泽红润的西红柿，这样的西红柿口感更好，汁水也更丰富）、鸡蛋3 - 4个（鸡蛋的大小可根据实际情况调整）。

2、清炒菠菜材料：菠菜 300克大蒜 2瓣盐适量食用油适量做法：菠菜洗净，切段备用。大蒜切片或切末。热锅凉油，放入蒜末爆香。加入菠菜快速翻炒，炒至菠菜变软。加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

3、干炸丸子（1）主料：猪肉。（2）辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。（3）调料：花生油。（4）干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。（5）葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。

4、家常炒菜菜谱包括蒜蓉西兰花与酸辣土豆丝，具体做法如下：蒜蓉西兰花所需材料：西兰花1颗，大蒜5瓣，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，食用油2汤匙。制作步骤：前期准备：西兰花切成小朵并洗净；大蒜剁成蒜蓉；准备好其他材料。