酱驴肉如何做，酱驴肉的做法及配料

酱驴肉怎么做好吃及配料

酱驴肉的做法：准备好驴肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶等配料。将驴肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入驴肉煸炒至变色。加入辣椒、花椒、八角、香叶炒香。加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、清水烧开。

酱驴肉好吃的做法及配料如下：配料：花椒10克：给驴肉增添麻香。肉豆蔻、草果、桂皮、白芷、八角各适量：这些香料组合起来，能让驴肉香气四溢。红曲20克：用来给驴肉上色，让它看起来更诱人。山楂10克：帮助驴肉更快炖烂。冰糖50克：炒出糖色，让驴肉色泽红亮。姜20克、大葱30克：去腥增香。

调料：花椒10克，肉豆蔻2克，红曲20克，山楂10克，桂皮5克，冰糖50克，白芷5克，草果5克，姜20克，酱油300克，料酒100克，八角5克，盐30克，大葱30克。

驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时。葱切成段，姜切片备用。把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用。锅中倒入少许的油，放入碗中的调味料和葱姜蒜，翻炒出香味。

驴肉作为一种食材，其做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种常见的驴肉做法及其配方：五香酱驴肉用料：驴肉、八角、花椒、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、葱姜。步骤：驴肉切大块，冷水浸泡一小时去血水，期间换一次水。

1、酱驴肉的做法：准备好驴肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶等配料。将驴肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入驴肉煸炒至变色。加入辣椒、花椒、八角、香叶炒香。加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、清水烧开。

2、酱驴肉好吃的做法及配料如下：配料：花椒10克：给驴肉增添麻香。肉豆蔻、草果、桂皮、白芷、八角各适量：这些香料组合起来，能让驴肉香气四溢。红曲20克：用来给驴肉上色，让它看起来更诱人。山楂10克：帮助驴肉更快炖烂。冰糖50克：炒出糖色，让驴肉色泽红亮。姜20克、大葱30克：去腥增香。

3、五香酱驴肉的美味小窍门：驴肉一定要洗净之后，用清水浸泡5到6个小时，目的是把血水都浸泡出去驴肉要提前腌制，这样驴肉更容易入味。调味料很多，尽量都凑齐，这样酱出的驴肉味道才好。酱驴肉不要用高压锅，制作出来效果不好，一定要用大锅慢慢酱。

酱驴肉的做法及配料如下：配料：驴肉、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油等。还可以根据个人口味添加蒜、冰糖等调味料。做法步骤：将驴肉切成大块，去掉肥油，用清水浸泡2小时以上以去除血水。将浸泡好的驴肉放入煮锅中，加水没过驴肉进行焯水。

调料：花椒10克，肉豆蔻2克，红曲20克，山楂10克，桂皮5克，冰糖50克，白芷5克，草果5克，姜20克，酱油300克，料酒100克，八角5克，盐30克，大葱30克。

酱驴肉的做法：准备好驴肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒等调料。将驴肉切成块状，用开水焯水去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入驴肉煸炒至变色。

将驴肉洗净沥干水分备用，大葱洗净切段备用，姜洗净切片备用，蒜切片备用。锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下，焯好后用水洗净。将驴腱子肉放入电压力锅中，然后将生抽、老抽、大葱段、姜片、蒜片、黄酒、冰糖、香叶、花椒、桂皮、八角、盐都加入锅中。

酱驴肉的做法：准备好驴肉、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、香叶、八角、桂皮等食材。将驴肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。

准备驴肉：将驴肉洗净，切成约1000克的块。放入冷水中浸泡，以去除血水，之后再次洗净并沥干水分。将驴肉放入锅中，用旺火煮1小时，然后改用小火继续煮1小时，最后捞出备用。熬制白汤：猪骨头洗净并砸裂，与洗净的母鸡一起放入大锅内。煮制形成白汤。

将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

制作步骤：将新鲜驴肉切成拳头大的块，用花椒水浸泡2小时，这样处理后的驴肉更容易入味，同时在酱制时血污更容易被逼出来，香味也会凸显出来。

以下是酱驴肉的家常做法：所需食材和调料食材驴肉（建议选用新鲜驴腿肉或者驴腱子肉）500克左右。驴肉肉质紧实，肌肉纤维比较粗，含有丰富的蛋白质等营养成分。大葱1根，切成段。大葱可以起到去腥增香的作用。生姜1块，切成片。生姜能够去除驴肉的腥味，并且增添风味。大蒜3 - 4瓣，拍碎。

将处理好的驴肉放入酱锅内，武火烧沸后撇去浮沫。然后转小火慢炖，直至驴肉酥烂。这一过程中，驴肉充分吸收了调料的味道，变得香嫩可口。待驴肉煮熟后捞出，晾凉。最后，用刀将驴肉切成薄片，装盘即可享用。这道家常酱驴肉不仅保留了传统风味，还通过精细的烹饪技巧提升了口感。

原料：驴肋肉1000克。调料：酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

酱驴肉的做法多种多样，其中五香酱驴肉的一种典型做法如下：准备驴肉：将驴肉洗净，切成大小适中的4块，以便更好地入味和烹饪。将驴肉放入水锅中焯透，以去除血水和腥味，然后捞出投凉备用。制作酱汤：在锅内放入适量的鲜汤，然后加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片和香料包。

食材：驴肉1300g、白酒10ml、盐3g、耗油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。