清汤羊肉的做法及配料窍门，清汤羊肉的做法及配料窍门是什么

广式清汤羊肉的做法及配料

1、广式清汤羊肉的做法及配料如下：主料：羊肉 辅料：姜片、当归片、广东米酒、马蹄、竹蔗、当归、陈皮、桂圆肉、红枣、淮山、党参、玉竹、盐 把切好的羊排冷水下锅，放入姜片、当归片和广东米酒开始焯水。大火煮开后撇去血沫煮约3分钟左右捞出，焯好水后捞出用温水冲洗干净沥干水份备用。

2、第一步：先准备一只羊腿也可以准备一块羊肉，羊腿可以让档主帮忙烧一下皮，拿回家后再用小刀刮干净，边刮边用温水冲洗，这样能彻底清洗干净，清洗干净后再把羊腿砍稍微大一点的小块，煲汤的羊肉不用砍太小，因为煲汤的时间比较久，羊肉砍小块了容易煲太烂。

3、选用羊排（或羊肉）2斤，准备党参10克、黄芪10克、红枣10克、姜6片、八角适量、小茴香适量、肉桂适量、橘皮适量、山奈适量、干山楂片10片，以及适量的油。将羊排切成小块，用清水冲洗干净。

清汤羊肉的做法及配料

1、正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜羊肉，分块放入水中烧开，洗净。羊骨和肉放入锅中，加满水煮至无沫，漂去浮沫，再加入调料煮五六小时至肉熟。捞出骨头，将汤盛入大盆中备用。次日清早将汤倒入锅中加水调和，加入骨头熬制。肉切片，加入生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可按个人口味增减。

2、食材：羊肉一斤，枸子20粒，葱杆2根，姜小半个。将买来的羊肉切块，洗净。开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。

3、准备食材：羊肉、生姜、葱、料酒。 调料：盐、胡椒粉、香菜、鸡精。 处理羊肉：羊肉切块，用流动的水洗净血水，放入开水中焯水去腥。 煮制：将处理好的羊肉放入砂锅或高压锅中，加足够的水，放入生姜、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。

4、主料：羊肉若干。辅料：生姜少量、胡萝卜少量、山楂一个、胡椒粉少量。做法：（1）先给羊肉焯水，把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。通过这一步先让羊肉吸进去一些佐料香味。

5、清汤羊的正宗做法和配方如下：食材准备 主料：羊肉1公斤，猪大腿骨2根 配料：大葱2根，南姜50克，白胡椒粒20克，香茅草30克，八角若干，竹蔗两节，陈皮10克，盐适量，黑胡椒适量，香叶20克，粉丝300克 制作步骤 食材预处理： 将所有食材准备好，放一旁备用。

6、食材：白萝卜300g、羊肉腿肉300g、葱10g、姜10g、蒜10g、香菜10g、盐15g、味精5g、鸡粉10g、香叶3片、白糖5g、胡椒粉10g、料酒10g、花椒10g。羊肉洗净切块。葱，姜，蒜切片，香菜切段。将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。

清汤羊肉做法

1、食材：羊肉一斤，枸子20粒，葱杆2根，姜小半个。将买来的羊肉切块，洗净。开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。

2、正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜羊肉，分块放入水中烧开，洗净。羊骨和肉放入锅中，加满水煮至无沫，漂去浮沫，再加入调料煮五六小时至肉熟。捞出骨头，将汤盛入大盆中备用。次日清早将汤倒入锅中加水调和，加入骨头熬制。肉切片，加入生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可按个人口味增减。

3、食材：白萝卜300g、羊肉腿肉300g、葱10g、姜10g、蒜10g、香菜10g、盐15g、味精5g、鸡粉10g、香叶3片、白糖5g、胡椒粉10g、料酒10g、花椒10g。羊肉洗净切块。葱，姜，蒜切片，香菜切段。将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。

广式清汤羊肉的做法

1、将羊排切成小块，用清水洗净。锅内烧热水，将羊肉放入焯水，去除杂质和血沫后捞出，用冷水洗净并控干水分。热锅后倒入少量油，加入姜片炒香，随后放入羊肉翻炒。炒至羊肉煸出油，表面呈现焦黄色，这时会散发出羊肉特有的香味。

2、广式清汤羊肉的做法如下：所需材料： 羊排2斤 党参10g 黄芪10g 红枣10g 姜6小片 八角适量 小茴香适量 肉桂适量 橘皮适量 山奈适量 干山楂片10片 油适量 制作步骤： 准备食材：将羊排切成小块，用清水洗净，去除表面杂质。 焯水：锅中烧热水，将羊肉放入焯水，去除杂质和血沫。

3、羊排（羊肉）2斤、党参10g、黄芪10g、红枣10g、姜6小片、八角适量、小茴香适量、肉桂适量、橘皮适量、山奈适量、干山楂片10片、油适量。将羊排切成小块，用清水洗干净。锅里烧热水，然后把羊肉放进锅里焯下水，去除杂质和血沫，最后捞下来用冷水洗干净，控干水。

4、选用羊排（或羊肉）2斤，准备党参10克、黄芪10克、红枣10克、姜6片、八角适量、小茴香适量、肉桂适量、橘皮适量、山奈适量、干山楂片10片，以及适量的油。将羊排切成小块，用清水冲洗干净。

清汤羊肉的做法与配料

正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜羊肉，分块放入水中烧开，洗净。羊骨和肉放入锅中，加满水煮至无沫，漂去浮沫，再加入调料煮五六小时至肉熟。捞出骨头，将汤盛入大盆中备用。次日清早将汤倒入锅中加水调和，加入骨头熬制。肉切片，加入生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可按个人口味增减。

准备食材：羊肉、生姜、葱、料酒。 调料：盐、胡椒粉、香菜、鸡精。 处理羊肉：羊肉切块，用流动的水洗净血水，放入开水中焯水去腥。 煮制：将处理好的羊肉放入砂锅或高压锅中，加足够的水，放入生姜、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。

清汤羊的正宗做法和配方如下：食材准备 主料：羊肉1公斤，猪大腿骨2根 配料：大葱2根，南姜50克，白胡椒粒20克，香茅草30克，八角若干，竹蔗两节，陈皮10克，盐适量，黑胡椒适量，香叶20克，粉丝300克 制作步骤 食材预处理： 将所有食材准备好，放一旁备用。

在烹饪清汤羊肉时，首先需要准备好羊排或羊腿肉750g，以及适量的葱姜蒜、花椒、干红辣椒和2-3个香叶。在烹饪前，将新鲜的羊排或羊腿肉洗净并切成小块，在水未沸腾时开始去除肉中的血沫子，确保汤清透。接着，将准备好的调料和少量料酒加入锅中，大火煮30分钟。

清汤羊肉的做法与配料如下：主料：羊肉。辅料：开水、广东米酒、橄榄油、马蹄、竹蔗、当归、陈皮、桂圆肉、红枣、淮山、党参、玉竹。热锅倒入橄榄油，放入姜片爆香。倒入羊肉炒出香味。再淋入一圈广东米酒去腥增香，继续翻炒至肉表面微焦。然后加入适量开水，这样煮出来的汤质更白。

先给羊肉焯水，把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。通过这一步先让羊肉吸进去一些佐料香味。（2）开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，大火烧开，小火慢炖二十分钟。

清汤羊肉的做法

1、食材：羊肉一斤，枸子20粒，葱杆2根，姜小半个。将买来的羊肉切块，洗净。开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。

2、正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜羊肉，分块放入水中烧开，洗净。羊骨和肉放入锅中，加满水煮至无沫，漂去浮沫，再加入调料煮五六小时至肉熟。捞出骨头，将汤盛入大盆中备用。次日清早将汤倒入锅中加水调和，加入骨头熬制。肉切片，加入生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可按个人口味增减。

3、先把羊肉洗净切块，葱，姜，蒜切片，香菜切段备用。将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。白萝卜焯水备用。

4、正宗清汤羊肉的做法如下：准备食材 主料：羊腿肉300g，白萝卜300g。 辅料：葱姜蒜各10g，香菜10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。食材处理 将羊肉洗净后切成块。 白萝卜去皮洗净，切成棱形状，并用盐腌制10分钟。 葱姜蒜切片，香菜切段备用。

5、清汤羊肉的做法 材料：羊肉、姜片、葱、料酒、盐、清水。做法： 准备材料：选择新鲜的羊肉，清水洗净后切成适当大小的块状。准备足够的姜片、葱切段。 焯水处理：将羊肉块放入开水中焯烫，去除血沫和杂质，然后捞出用清水冲洗干净。