怎么红烧鱼好吃又简单，怎样红烧鱼好吃

红烧鱼块怎么做好吃又简单

红烧鱼块的家常做法如下：准备食材主材：鱼块，根据个人需求决定数量。腌料：盐、料酒、淀粉、少量白酒、葱、姜。腌制鱼块将清洗好的鱼块用盐、料酒、淀粉、少量白酒以及切好的葱、姜进行腌制，腌制时间约为一个小时，以便鱼块充分入味。

川味红烧鱼块的做法如下：准备食材主料：适量鱼块。辅料：大葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量。配料：酱油适量、蚝油适量、白糖适量、醋适量、水适量。腌制鱼块将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和几片姜，腌制半小时以去腥入味。

将鱼块用盐和胡椒粉腌制10分钟。热锅，加入植物油，烧热后加入葱段和姜片炒香。加入鱼块翻煎至两面金黄。加入料酒煮沸，烧去鱼腥味。倒入生抽、老抽和白糖，翻煮均匀。加入清水，水量要稍微覆盖鱼块。盖上锅盖，用小火炖煮10分钟。打开锅盖，加入醋搅拌均匀。

制作步骤：腌制鱼块：将鱼块清洗干净后放入碗中，加入少量盐和料酒稍微搅拌均匀，腌制20分钟左右。同时，将葱姜切丝备用。煎鱼块：在锅中热油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。随后放入葱姜蒜进行调味，并加入老抽和生抽以调色。炖煮收汁：加入适量的清水，再加入适量白糖进行调味。

1、处理鱼：鲫鱼洗净，两面划刀，用厨房纸吸干水分（防溅油）。煎鱼：热锅冷油撒少许盐（防粘），鱼下锅煎至两面金黄，盛出备用。炒料：余油爆香姜、蒜、干辣椒，加1勺豆瓣酱炒出红油（可选）。红烧：放入鱼，加生抽、老抽、料酒、香醋、白糖，倒入热水没过鱼身。

2、准备好所需的食材。红烧鱼的主料是鱼，可以选择草鱼、鲈鱼等适合红烧的鱼类。还需要准备一些配料，如姜蒜、葱段、香菜等。调味料包括料酒、酱油、糖、盐、鸡精等。处理鱼的步骤非常重要。将鱼洗净，去除内脏和鳞片。用刀在鱼身上划几刀，这样可以让调味料更好地渗透进鱼肉中。

3、加水炖煮加入适量清水，没过鱼身即可。大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中要不时将汤汁浇在鱼身上，使其更入味。大约炖煮15-20分钟，至鱼肉熟透、汤汁浓稠。收汁装盘开大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味。汤汁收到浓稠合适后，关火，将红烧鱼盛出装盘，撒上葱花即可。否则容易溅油烫伤自己。

4、第一步，将鱼改刀，这样比较入味。第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。

5、红烧鱼简单又好吃的做法如下：准备食材：非洲鲫1条青辣椒1个，小米椒2个酱油、料酒、糖、姜、葱、蒜适量香菜少许处理鱼：将杀好的鱼洗干净，两面划上两刀，以便入味。在鱼的划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片，两面都抹一点盐，腌制片刻。

加水炖煮加入适量清水，没过鱼身即可。大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中要不时将汤汁浇在鱼身上，使其更入味。大约炖煮15-20分钟，至鱼肉熟透、汤汁浓稠。收汁装盘开大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味。汤汁收到浓稠合适后，关火，将红烧鱼盛出装盘，撒上葱花即可。否则容易溅油烫伤自己。

将烧好的鱼盛出放在盘子里，撒上葱花和香菜（如果有）作为装饰。一道简单又好吃的红烧鱼就做好了。这样在烧鱼的过程中可以锁住鱼内部的汁水，保持鱼肉的鲜嫩。同时，煎过的鱼也会更加香。

准备好所需的食材。红烧鱼的主料是鱼，可以选择草鱼、鲈鱼等适合红烧的鱼类。还需要准备一些配料，如姜蒜、葱段、香菜等。调味料包括料酒、酱油、糖、盐、鸡精等。处理鱼的步骤非常重要。将鱼洗净，去除内脏和鳞片。用刀在鱼身上划几刀，这样可以让调味料更好地渗透进鱼肉中。