家常酱牛肉最简单最好吃视频，家常牛肉酱最简单三步

家庭制作酱牛肉

处理牛肉牛腱子切大块（煮后会缩水），冷水浸泡1小时去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。炖煮入味锅中放少许油，小火炒香姜片、葱段、干辣椒和所有香料（香叶、八角等）。加入黄豆酱炒出香味，倒入牛肉翻炒均匀。

牛腱子肉：约1000克。牛腱子肉是制作酱牛肉的理想选择，其肉质紧实，有筋有肉，口感好。葱：2 - 3根。可以增添香味，最好选用大葱。姜：1块（约15克）。用于去腥，增加风味。蒜：5 - 6瓣。提升酱牛肉的香味。调料八角：3 - 4个。八角是一种常用的香料，能赋予酱牛肉浓郁的香味。

处理牛肉：将牛腱子肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，以减少腥味。焯水：把泡好的牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，再煮2 - 3分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。

1、锅中放牛肉、姜片、葱段、蒜瓣，加热水没过牛肉，倒入生抽、老抽、黄豆酱、糖色（或直接加糖）、料酒和香料包。大火煮10分钟→转小火慢炖5小时（筷子能轻松插透即可，喜欢更烂的加时间）。

2、家常酱牛肉的简单做法如下：准备牛肉：将牛肉用流动的清水冲洗，去除表面的污物。煮制去血水：将牛肉放入煮锅中，加入足够的凉水，水量需没过肉块。中大火煮肉，水开后撇出血沫，持续边撇边煮，约15分钟后至血水清除干净。将肉块捞出沥干水分。调味炖煮：将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉。

3、家常酱牛肉的简单做法如下：准备牛肉：首先将牛肉用流动的清水冲洗，去除表面的污物。焯水去血沫：将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量需没过肉块。中大火煮肉，水开后撇出血沫，持续边撇边煮，约15分钟后至血水清除干净。将肉块捞出沥干水分。

4、将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。

5、以下是几种家常且比较正宗的酱牛肉做法：传统炖煮版材料准备主料：牛腱子肉1000克。香料：八角3颗、桂皮1小块、香叶3片、草果1个、丁香2粒、小茴香5克、花椒10克、干辣椒3个、生姜1块、大葱1根。调味料：生抽200毫升、老抽100毫升、料酒150毫升、冰糖50克、盐适量。

6、首先将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。

2、将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。

3、处理牛肉：牛腱子肉洗净切块，用清水浸泡2小时左右，泡出血水后捞出沥干。准备香料：将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒装入香料包中。

1、处理牛肉牛腱子切大块（煮后会缩水），冷水浸泡1小时去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。炖煮入味锅中放少许油，小火炒香姜片、葱段、干辣椒和所有香料（香叶、八角等）。加入黄豆酱炒出香味，倒入牛肉翻炒均匀。

2、酱牛肉最正宗的做法如下：主料选择：牛腱子肉：选择新鲜的牛腱子肉，特别是带筋的牛腱子肉，1000克为宜。前期准备：浸泡去血水：将牛腱子肉浸泡在清水中12小时，期间多次换水，以彻底去除血水。腌制：炒香花椒和小茴香，与10克盐一起揉搓牛肉，腌制48小时，使牛肉充分入味。

3、将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。

4、将浸泡好的牛肉块从锅中取出，放在案板上稍微晾干一下表面的水分。然后根据牛肉的纹理，逆着纹理切成薄片。逆纹理切片可以使牛肉片在食用时不容易散开，口感也更好。将切好的牛肉片摆盘，可以根据个人喜好淋上一些卤汁，再搭配一些黄瓜、香菜等蔬菜作为配菜，一道美味的家常酱牛肉就做好了。

6、准备牛肉：牛腱子肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。焯水：将牛肉放入锅中，加入足量冷水，放入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干备用。炒香料：锅中放少量油，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，小火炒香。

1、将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。

2、锅中放牛肉、姜片、葱段、蒜瓣，加热水没过牛肉，倒入生抽、老抽、黄豆酱、糖色（或直接加糖）、料酒和香料包。大火煮10分钟→转小火慢炖5小时（筷子能轻松插透即可，喜欢更烂的加时间）。