正宗兔子肉的做法大全，兔子肉做法怎么做

青椒兔子肉的做法大全

步骤：兔肉切小丁，加料酒、姜片、花椒焯水备用。焯好的兔子冲洗去浮沫，沥干水分，加姜末、蒜片、藤椒、料酒、蛋清、盐拌匀码味20分钟。热油后倒入一半青椒和全部野山椒炝锅。青椒炒辣后将兔肉下锅翻炒至香。加入开水，没过食材，烧开。

以下是几种干兔子肉好吃的做法：红烧干兔肉所需材料干兔肉500克、青椒2个、红椒2个、葱1根、姜1块、蒜3瓣、八角2颗、桂皮1小块、香叶2 - 3片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。

兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水备用。尽量比我这个更小一些，指甲盖大小为宜。

焯好的兔子肉冲洗去浮沫，沥干水分后，加入姜末、蒜片、藤椒、料酒、蛋清和盐，拌匀后腌制20分钟，让调料充分渗透入肉质中，提升口感。接下来，调入少许淀粉水，使兔肉更加嫩滑。热油后，倒入一半的青椒和全部的野山椒炝锅，炒出香味。当青椒炒得微辣时，将兔肉（无需挑出配料）下锅翻炒至香气四溢。

家常爆炒兔子肉的做法步骤如下：准备原料：兔肉300克红尖椒2个生姜10克葱适量胡椒粉、料酒、生抽各少许处理食材：将兔肉洗净沥干后斩件。红尖椒和生姜切片，葱切花备用。爆炒兔肉：热锅放油，待油烧热后放入兔肉和姜片。

首先将兔肉切丁，用料酒腌制15分钟以去腥。接着，在锅中加油，小火煸香干辣椒、八角和花椒。转中大火，加入兔肉迅速翻炒至变色，续入料酒。再加入尖椒、洋葱，淋上生抽，翻炒均匀。最后，加少许糖提鲜，用盐调味，出锅即可。

清炖兔块麻辣兔肉炖兔肉辣子兔丁红烧兔子清炖兔块：将兔肉洗净切成小块焯水备用。葱、姜切片，蟹味菇、白玉菇去根洗净。

红烧兔肉的家常做法如下：所需食材：三去兔1只大蒜3瓣花椒粒一小撮豆豉少许干辣椒3个香葱3根火锅底料1小块料酒2大勺蚝油1小勺老抽1大勺生抽1小勺白糖少许盐适量鸡精少许八角等大料每样1个制作步骤：准备材料：将所有食材准备好，兔肉冲洗干净后剁成块。

第一道：烤兔肉。准备兔肉、食盐、蒜、花椒、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉、香叶和椒盐。将兔肉腌制一晚，去花椒后，用锡纸包裹，烤制一个半小时即可。第二道：干锅兔肉。兔肉切块，洋葱、柿子椒切片，腌制兔肉后，炒至八分熟，放入洋葱、青椒，加入调料翻炒出锅。第三道：红烧兔肉。

兔肉的五种做法包括：爆炒兔肉：腌制：兔肉切丁，用料酒、生抽、老抽、姜末腌制半小时到一小时。备料：青椒、红椒切块，葱切段，姜蒜切片，备好干辣椒、花椒、桔子皮。炒制：腌制好的兔肉加生粉、麻油拌匀，下锅大火翻炒至变色盛出。再爆葱段和其他香料，加入青椒红椒翻炒，加入兔肉和调味料炒匀即可。

将兔肉洗净剁成数块，装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水。将五香水倒入兔肉中，腌制一晚上，使兔肉充分吸收香料的味道。炸制兔肉：锅上火，加油烧至九成热。将腌制好的兔肉块捞出，用红酱油拌匀后，下锅炸至金黄色时捞出。这一步是为了使兔肉表面形成一层酥脆的皮，增加口感。

爆炒兔肉：用料：兔肉，青椒，红椒，花椒，生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，白砂糖。（1）兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。（2）腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。

制法：将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加用。