酸辣土豆丝的家常做法步骤文字叙述，酸辣土豆丝的家常做法

炒酸辣土豆丝的家常做法,酸辣脆爽,一个小技巧搞定

1、准备土豆一个，先切成薄片，再切成细丝；青椒半个去瓤，切成细丝，用来配色。一起放入盆中，加入适量清水浸泡，避免土豆氧化变黑。反复清洗几次，洗去土豆表面多余的淀粉，这样不容易粘锅。大葱半根切成斜片；生姜一小块切成姜片；花椒几粒；红干椒一小把，一起放入小盆中备用。

2、首先，我们准备两个土豆，把外皮刮干净，先切成均匀薄片，再切成细丝切好以后用清水泡上，以免氧化变黑，青椒去籽以后也切成细丝，和土豆放在一起。然后把土豆多抓洗两遍，把上面的淀粉洗干净，这样土豆丝吃起来更加清爽。大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片，放在同一个盆中，抓入一小把干辣椒备用。

3、最后放入陈醋、水翻炒，再加入食盐、鸡精翻炒，这样一盘酸辣土豆丝就做好了，色香味俱全，好吃极了。

1、所需食材：土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量。将土豆洗净刮皮。先将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。将土豆片切成细丝。用清水将切好的土豆丝泡去淀粉（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

2、土豆最好用黄心土豆，削皮后洗净，切成粗细长短一致的土豆丝，放进清水里淘洗2~3遍，洗掉土豆的淀粉。葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，青辣椒洗净后切辣椒丝。锅里倒油烧热，先加蒜片爆出蒜香味，然后加葱姜、干辣椒爆锅，倒入土豆丝快速翻炒均匀，断生后加青椒丝炒软，加适量盐调味后炒匀。

3、酸辣土豆丝，具体做法如下：所有原料准备好，清洗干净。土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香放入土豆丝。加入盐。再加入陈醋。

把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。准备好盐和白醋，用白醋会使菜品看着色彩干净。开火、坐炒锅、添油。油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂。将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用。热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味。倒入土豆丝改大火翻炒。炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下。淋入白醋翻炒几下。倒入青椒翻炒均匀。

主料：土豆适量。调料：食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、干辣椒适量、白砂糖少许、植物油适量。土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用。

食材：土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱各适量。将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

人见人爱的酸辣土豆丝，大厨教你正确做法，学会秒变大厨原料：土豆、青红椒制作方法：首先把去过皮的土豆改刀，先把土豆切掉一片粘在刀上，这样切土豆就不会沾刀，土豆片能整齐的排列在一起，然后切成火柴棒粗细的丝，放进清水内浸泡，这样能洗掉淀粉不变色，并且炒出的土豆更脆，口感更好。

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

2、迅速加入土豆丝和红椒丝，快速翻炒。由于土豆丝已经擦干水分，此时下锅不会溅油。当土豆丝开始变软时，加入之前调好的调味汁，继续快速翻炒均匀。出锅前的处理根据个人口味，可以在出锅前加入少许花椒油增加香味。炒至土豆丝完全熟透，调味均匀后，即可关火。

3、准备食材，土豆洗干净，去皮，切丝，家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可，然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉，多冲洗几遍，沥干水分如下图所示。青椒切丝，干辣椒用厨房剪剪成一小段段。锅内加著久水，烧开，放入土豆丝，煮开，略煮一下断生即可如下图所示。