干炸肉段，干炸肉段的做法

干炸肉段的做法

1、干炸肉段的制作方法：将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生姜粉、葱姜水腌制20分钟左右。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。锅中留底油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入蒜末、姜末、葱花煸炒均匀。

2、步骤1 准备食材：猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。步骤2 将洗净的里脊肉切小段，装入碗中。步骤3 在碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉，搅拌均匀。步骤4 再打入一个鸡蛋、加入少许淀粉，拌匀备用。

3、干炸肉段的做法步骤：淀粉加入水泡4到6个小时，最好过夜干炸肉段。选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。

4、把猪肉切小块，放到碗里，放料酒，生抽，红烧酱油一点，孜然粉，白胡椒粉，这些都是根据肉量放多少，然后腌制，30分钟。腌制好以后，放入淀粉，也是根据肉量搅匀，如果干少放点水，把油烧到热，然后下锅，小火炸，炸至金黄，捞出，在把油烧热，大火在炸一遍，即可。

5、干炸肉段是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 猪肉薄肉片500克 - 生姜适量，切片或切丝 - 大蒜适量，切末 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡蛋1个 - 淀粉适量 - 食用油适量步骤：将肉片洗净沥干水分。

6、食材：猪瘦肉300g、油1000g、绍酒适量、盐适量、香油适量、味精适量。将肉切成5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。锅刷好开大火倒油。

1、最后在炸好的肉段上撒上花椒制成的花椒盐，装盘即可。

2、淀粉加入水泡4到6个小时，最好过夜干炸肉段。选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。中高温油下入肉块，用筷子打散。

3、姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅黄色时，捞出。待油温升至7-8成热时。下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时，捞出控油即可。

4、干炸肉段怎么做好吃主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、油1000克、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐少许。将肉切成5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。

1、步骤1 准备食材：猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。步骤2 将洗净的里脊肉切小段，装入碗中。步骤3 在碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉，搅拌均匀。步骤4 再打入一个鸡蛋、加入少许淀粉，拌匀备用。

2、干炸肉段的做法步骤：淀粉加入水泡4到6个小时，最好过夜干炸肉段。选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。

3、干炸肉段是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 猪肉薄肉片500克 - 生姜适量，切片或切丝 - 大蒜适量，切末 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡蛋1个 - 淀粉适量 - 食用油适量步骤：将肉片洗净沥干水分。

4、姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅黄色时，捞出。待油温升至7-8成热时。下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时，捞出控油即可。