面筋的做法及配方图解，面筋的做法视频全过程

怎样烤面筋

1、把面筋切成薄片放入碗里。加盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、孜然粒。搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。全部晾好后，在面筋上刷一层油，再撒上孜然粉即可。放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟即可。

2、控制火候：烤面筋时要注意火候的控制，避免面筋外焦里生或者烤糊。如果使用的是炭火或木炭烤炉，可以通过调整面筋与火源的距离来控制火力；如果使用的是电烤箱，可以通过调节温度和时间来控制。

3、取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。面团成型后，用保鲜膜盖上，让它自然松弛1个小时左右的时间。

4、低温慢烤：烤面筋时，可以选择低温慢烤的方式，让面筋在烤制过程中慢慢吸收烟熏和火焰的香气。温度可以控制在150-180摄氏度之间，烤制时间根据面筋的大小和厚度进行调整。低温慢烤可以让面筋的口感更加鲜嫩，同时也有利于调料的渗透。

步骤1 食材：面筋150克、绿豆芽250克、韭菜50克、姜2克、小葱3根。调味料：食用油5克、盐1克、十三香1克、鸡精1克。步骤2 面筋切成小块。步骤3 韭菜切段、姜切丝、小葱切段。步骤4 热锅倒油、油温5成热时、下入姜丝、葱段、炒香。步骤5 倒入面筋、翻炒1分钟。

食材：面筋粉200克、盐2茶勺、水500克。准备500克水，加2茶勺盐搅匀。缓缓加入200克面筋粉，一边加面筋粉一边搅动，这样面筋粉不容易结块，不要心急一次把面筋粉全倒进去，很容易疙疙瘩瘩。当面筋已经开始抱团就停止搅拌。

面筋的做法如下：主料：小油面筋配料：青椒、大蒜、香葱、盐、味精、蚝油、酱油、五花内锅放清水放面筋锅焯一下水再切片，锅中烧热放油五花肉，炒肉变色放蒜片放面筋。炒到面筋表面微变色，放酱油放青椒。翻炒下放盐，放味精。要起锅时放蚝油少许清水翻炒下。

自制面筋的制作步骤：首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右，如下图所示。接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉，如下图所示。

面筋200g、青椒2个、盐适量、生抽一汤匙、植物油适量、鸡精适量、料酒1勺。步骤：面筋撕成丝或买撕好的。面筋放锅里加清水煮开捞出凉水冲洗干净备用。青椒切丝（我喜欢吃辣加了2个尖椒）。热锅凉油倒入面筋丝和青椒丝翻炒几下倒入料酒、生抽、盐炒熟入色最后放鸡精。装盘上桌。

1、食材：面筋粉200克、盐2茶勺、水500克。准备500克水，加2茶勺盐搅匀。缓缓加入200克面筋粉，一边加面筋粉一边搅动，这样面筋粉不容易结块，不要心急一次把面筋粉全倒进去，很容易疙疙瘩瘩。当面筋已经开始抱团就停止搅拌。

2、做法：面粉加2克盐和成硬些的面团，把面团放入清水中洗面；换清水继续洗，洗三次水变清即可；把洗出的面筋，也就是剩下的面团放入锅里蒸15分钟；取出蒸好的面筋，将面筋切小块即可。

3、做法：先将面筋粉和盐搅拌均匀，往面粉中倒入温水，边倒水边用筷子搅拌到无干粉的状态。水量一定要超过面筋粉的分量，将面筋粉用手挤压成团。将搅拌好的面筋放在水中发酵一晚，如果天气热发酵两三个小时即可。将发酵好的面筋切成喜欢的形状，放在锅中煮熟即可。

4、自制面筋的制作步骤：首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右，如下图所示。接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉，如下图所示。

1、做法：（1）将温水慢慢倒入面筋粉里，边倒边搅拌成团。（2）压平后盖上保鲜膜醒1小时。（3）取出切片。（4）用2根筷子缠绕在一起。（5）水沸后下面筋煮20分钟，煮好后放冷水里浸泡。（6）面筋插上竹签。（7）划开几刀。

2、准备材料：面筋、盐、五香粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡精、葱、姜、大蒜、料酒。将面筋切成4-5厘米长的小段，用清水浸泡30分钟，将面筋中的淀粉洗净。将面筋放入锅中，加入适量清水，加入葱、姜、大蒜、料酒，煮沸后调小火煮30分钟。煮好的面筋捞出，晾凉后切成薄片。

3、第一步：烤面筋制作。500克面筋粉、水 1000克盐、5克鸡精5克鸡粉10克。（1）发面：把水加热到40度左右。（就是感觉手下去不烫手），把面慢慢的倒入水中。让水与面筋粉充分融合用手用力抓让他们粘接在起。放置20分钟。（2）醒面：放置20分钟后把面取出。和面盆中的水倒掉、用熟料膜盖上。

4、烤面筋是一道美味的素食佳肴，其制作过程相对简单，但却需要一些耐心和技巧。

5、面筋适量、盐5克、生抽10毫升、耗油10克、香油8克、温水50毫升、辣椒面适量、孜然适量。做法：洗净面筋、沥干水分。准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml，调匀。把调料刷在面筋上面。在撒上辣椒面和孜然粉。上下火100度，烤三分钟撒孜然粉即可。

6、主料：烧烤酱、豆瓣酱、色拉油、大蒜末、白芝麻、葱花。调料：食盐、味精、白糖、鸡精、花椒面、姜、十三香。炒锅将色拉油烧至高热烟后再放凉，凉到四成热时，除了大蒜末、食盐、味精、鸡精外。将所有材料都一起放到锅里，加两小勺水，小火慢熬，熬的过程中需要不断搅动防止糊锅。