正宗五香卤蛋的做法窍门，正宗五香卤蛋的做法

五香卤鸡蛋的做法

1、准备食材：鸡蛋500g、大料10g、酱油20g、葱20g、姜20g。将鸡蛋放入砂锅中，加水没过鸡蛋；放入准备好的大料和酱油。大火煮开转小火；加入姜片、葱段，煮20分钟左右卤蛋上色即可关火捞出。好吃的自制五香卤鸡蛋就完成了。

2、将煮好的鸡蛋浸泡至凉后剥去蛋壳，继续浸泡十小时以上，五香的味道主要靠浸泡来入味；凉透的鸡蛋非常好剥壳，也可以浸泡十来分钟后将鸡蛋壳敲出裂纹，然后等彻底凉透后再剥壳；步骤7：等第二天吃的时候略微蒸热就可以吃啦，对半切开能看到卤汁浸泡的效果，非常入味，鸡蛋还非常鲜嫩。

3、做法：在锅中加入适量水，放入生鸡蛋，煮至七分熟；将鸡蛋捞出，去掉鸡蛋外壳；将八角、白芷、肉蔻、小茴香、香叶清洗干净，用纱布束紧；将鸡蛋放入锅中，加水至没过鸡蛋，加入盐、冰糖、酱油、纱布包好的八角等材料；待鸡蛋全熟后，关火，浸泡一晚，待鸡蛋入味后即可食用。

4、做法：大火煮沸500毫升水，倒入所有香料，包括八角、桂皮、香叶、草果、陈皮和姜片。加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒几次均匀后放入葱段，再次煮沸。放入已经煮熟的鸡蛋，调整火力，缩小口，接着煮20分钟。用筷子轻轻地把鸡蛋表层挑几下，让香料汁和酱汁进入鸡蛋内部，使鸡蛋的口感更好。

5、我们今天要做的这道卤鸡蛋，就多加了几道工序，轻松的避免了难以入味的问题，下面就给大家分享这道五香卤鸡蛋的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

6、以下是五香卤鸡蛋的常见做法，简单易行，营养丰富：材料准备：- 八角：5个 - 鸡蛋：6个 - 胡椒：适量 - 香叶：6片 - 姜：5片 - 桂皮：3块 - 酱油：4勺 - 老抽：1勺 - 料酒：2勺 制作步骤： 将6个鸡蛋用清水洗净，放入锅中，加入足够的水覆盖鸡蛋。

正宗五香卤蛋配方

1、正宗五香卤蛋配方和做法如下：主料：鸡蛋。辅料：老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料。冷水煮鸡蛋。去皮放冰箱冷藏最少一小时。锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料，烧开。下入鸡蛋，翻动上色。加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖。

2、正宗五香卤蛋的配方通常包括鸡蛋、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮、精盐、酱油、白糖等食材和调味料。此外，根据个人口味和偏好，还可以适量添加葱结、干红椒或冰糖等提味料。首先，需要准备适量的鸡蛋，并将其煮熟。煮蛋时要注意火候，以免蛋壳破裂。

3、卤蛋汁的味道可以根据自己的口味进行调整，可以加入葱、姜等调料增加口感。 卤蛋时间不能太长，否则会影响蛋白的口感。 放在冰箱里保存，酱汁还可以重复使用，制作其他卤味。

4、五香卤蛋 原料：鸡蛋10个、八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、丁香5粒、花椒1小把、干辣椒3个、生抽40ml、老抽10ml、白糖15g、盐适量、清水适量。做法：鸡蛋洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮10分钟，捞出过冷水，剥去蛋壳备用。

五香卤蛋正宗做法

正宗五香卤蛋配方和做法如下：主料：鸡蛋。辅料：老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料。冷水煮鸡蛋。去皮放冰箱冷藏最少一小时。锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料，烧开。下入鸡蛋，翻动上色。加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖。

原料：鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块（拍松）适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。

做法： 鸭蛋或鸡蛋冷水下锅，煮开后继续煮6-8分钟，让蛋黄凝固，蛋白略带些生嫩。捞出放冷水中浸泡，去掉蛋壳后备用。 热锅凉油，下葱段、姜片、大蒜，煸炒出香味后加入八角、香叶、桂皮、草果、甘草、丁香、花椒炒香。

做法： 将鸡蛋放入锅中加水，煮沸后煮10分钟，然后放到冷水中浸泡5分钟，去除鸡蛋外壳。 将酱油、水、冰糖、八角、桂皮、陈皮、花椒、香叶放入另一个大锅中，用大火烧开。 将去皮的鸡蛋放入锅中煮5分钟。 把锅中的火调低，然后把煮好的鸡蛋浸泡在卤汁中，闷煮30分钟。

用料：鸡蛋10个、家乐卤汁适量、酱油1勺。步骤：第一步，鸡蛋煮熟去皮。第二步，锅中放入料汁。第三步，锅中放酱油放水。第四步，放入去壳鸡蛋。第五步，熬到料汁浓郁，鸡蛋变色即可出锅。成品图。

卤蛋最正宗的做法为：冷水煮鸡蛋；去皮放冰箱冷藏最少一小时；锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、和大料，烧开；下入鸡蛋，翻动上色；加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖；大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成。

正宗五香卤蛋的做法

1、正宗五香卤蛋配方和做法如下：主料：鸡蛋。辅料：老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料。冷水煮鸡蛋。去皮放冰箱冷藏最少一小时。锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料，烧开。下入鸡蛋，翻动上色。加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖。

2、原料：鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块（拍松）适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。

3、鸡蛋放入清水中，煮开后关火，焖5-6分钟。 在另一个锅中加入适量清水，放入香料后加入适量盐。 加入老抽调色。 鸡蛋煮好后，用硬物敲破鸡蛋壳。 敲破壳的鸡蛋放入熬制开的卤水中。 卤水烧开后，关小火煮20分钟。 停火，放置一晚。

4、做法：大火煮沸500毫升水，倒入所有香料，包括八角、桂皮、香叶、草果、陈皮和姜片。加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒几次均匀后放入葱段，再次煮沸。放入已经煮熟的鸡蛋，调整火力，缩小口，接着煮20分钟。

正宗五香卤蛋制作方法步骤

正宗五香卤蛋配方和做法如下：主料：鸡蛋。辅料：老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料。冷水煮鸡蛋。去皮放冰箱冷藏最少一小时。锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料，烧开。下入鸡蛋，翻动上色。加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖。

原料：鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、桂皮适量、丁香适量、陈皮适量、姜块（拍松）适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。

- 姜片、葱段、大蒜 - 冰糖或红糖 - 水 做法： 鸭蛋或鸡蛋冷水下锅，煮开后继续煮6-8分钟，让蛋黄凝固，蛋白略带些生嫩。捞出放冷水中浸泡，去掉蛋壳后备用。 热锅凉油，下葱段、姜片、大蒜，煸炒出香味后加入八角、香叶、桂皮、草果、甘草、丁香、花椒炒香。

用料：鸡蛋10个、家乐卤汁适量、酱油1勺。步骤：第一步，鸡蛋煮熟去皮。第二步，锅中放入料汁。第三步，锅中放酱油放水。第四步，放入去壳鸡蛋。第五步，熬到料汁浓郁，鸡蛋变色即可出锅。成品图。

- 冰糖50克 - 八角5个 - 桂皮1块 - 陈皮1块 - 花椒10颗 - 香叶5片 - 盐适量 做法： 将鸡蛋放入锅中加水，煮沸后煮10分钟，然后放到冷水中浸泡5分钟，去除鸡蛋外壳。 将酱油、水、冰糖、八角、桂皮、陈皮、花椒、香叶放入另一个大锅中，用大火烧开。

自制五香卤鸡蛋的做法

1、准备食材：鸡蛋500g、大料10g、酱油20g、葱20g、姜20g。将鸡蛋放入砂锅中，加水没过鸡蛋；放入准备好的大料和酱油。大火煮开转小火；加入姜片、葱段，煮20分钟左右卤蛋上色即可关火捞出。好吃的自制五香卤鸡蛋就完成了。

2、做法：大火煮沸500毫升水，倒入所有香料，包括八角、桂皮、香叶、草果、陈皮和姜片。加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒几次均匀后放入葱段，再次煮沸。放入已经煮熟的鸡蛋，调整火力，缩小口，接着煮20分钟。用筷子轻轻地把鸡蛋表层挑几下，让香料汁和酱汁进入鸡蛋内部，使鸡蛋的口感更好。

3、准备新鲜的鸡蛋，清洗干净，去除脏东西和杂质，然后放入锅中煮熟。 准备适量的辅料，包括八角、花椒、生姜、食盐、冰糖（或芦氏冲白糖），以及喜欢吃辣的朋友可以准备几个干辣椒。 准备适量的料酒和酱油，料酒可以去除鸡蛋的腥味，酱油则能够为鸡蛋上色。

4、步骤3：砂锅中放入洗净的草鸡蛋，倒入老卤汁和清水将鸡蛋淹没；步骤4：依次放入调料、盐、生抽、老抽；步骤5：大火煮开后，转小火煮六七分钟即可关火。