带鱼不煎直接红烧会怎么样，带鱼不煎直接红烧

四川红烧带鱼的做法

1、步骤 1：带鱼洗净切块，用纸把水吸干。表面沾点生粉，下锅油炸至表面微黄。步骤 2：另起一锅油，烧至七成熟，放花椒和郫县豆瓣酱，小火熬出红油。步骤 3：放蒜瓣炒出香味，放生抽、蚝油，再放少许糖，将带鱼放入调料中翻炒。步骤 4：加一点水将带鱼刚好淹没，再加点料酒。烧开后转小火炖几分钟。

2、做法一：煎带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。烧换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

3、步骤 1：将带鱼洗净后切成块状，使用纸巾将水分吸干。在带鱼表面均匀涂抹一层生粉，然后放入热油锅中，炸至表面呈现微黄色。步骤 2：另起一锅，将油加热至七成热，放入花椒和郫县豆瓣酱，用小火慢慢熬煮，直至红油渗出。步骤 3：加入蒜瓣，炒出香味后，放入生抽和蚝油调味，并加入少许白糖。

4、红烧带鱼：这是最常见的带鱼烹饪方式之一。将带鱼清洗干净，切段，用盐、料酒腌制一下，然后放入热油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水、酱油、糖、料酒、八角和其他调料，小火炖煮至汤汁浓稠，带鱼入味即可。清蒸带鱼：这是一种健康的烹饪方式，能够保留带鱼的原汁原味。

5、红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

6、红烧带鱼原料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉5大勺、清水2杯。做法：备齐主要原料。带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

第首先将带鱼切成长约3cm的段，如下图所示。在切带鱼之前，大家一定要注意把带鱼的肚子破开并清洗干净。第然后锅中放入适量的食用油，把带鱼放进去开小火煎五分钟，如下图所示。第在煎带鱼过程中，要用筷子不断翻动一下带鱼，避免带鱼粘锅。其实煎过的带鱼皮味道还是不错的。

做红烧带鱼的第一步就是先把处理好的带鱼煎一下，煎至两面金黄、外皮酥脆才好吃，在煎带鱼的时候怎么样才能做到不粘锅、不掉皮呢？跟大家分享3个小技巧。

红烧带鱼的做法：带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。准备几瓣大蒜切几片姜片备用。锅中多余的油倒出去，继续加热。

将新鲜带鱼处理干净后，放入葱片、姜片、蒜片、胡椒粉、盐、料酒拌匀腌制20分钟。在盘子底部放上姜片，把腌好的带鱼摆放在上面，再在带鱼的上面摆上一些姜片、葱片。锅里倒水，水开后中火蒸10分钟，再关火焖3分钟。

倒入一汤匙白糖，拌匀。根据喜好倒入适量的醋，加入适量的精盐搅拌均匀备用。带鱼蘸干淀粉。锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎。煎一面，轻轻翻带鱼段，另一面煎至微黄。带鱼段放在一边，加入葱段、姜片和八角炒香。倒入调好的糖醋汁，避免带鱼。小火炖10分钟。

将带鱼块裹上干淀粉。在锅中倒入适量的油，油热后放入带鱼块，用小火煎。煎至一面微黄，轻轻翻面，煎另一面至金黄。将煎好的带鱼块放在一边，加入葱段、姜片和八角，炒香。倒入事先调好的糖醋汁，小心不要将带鱼块淹没。用小火炖煮10分钟。

放入之前煎好的带鱼段，均匀撒上生抽、老抽、砂糖、陈醋调味，随后倒入足够的水，确保水能完全覆盖带鱼。大火烧开后，加盖转小火慢炖10分钟左右，让带鱼充分吸收调味料的味道。最后打开盖子，调整火力至大火，收汁至汤汁粘稠，即可出锅。这样做出的红烧带鱼色泽红亮，味道浓郁。

总之，带鱼并非必须油炸，选择适合自己的烹饪方式，可以更好地发挥带鱼的美味。蒸煮、烤制、炖煮等多种方法，既保留了带鱼的鲜美，又丰富了口感和营养，值得一试。

不用油炸，简单锅里一炖，出锅又香又酥，一点也不会腥腻。带鱼清洗干净，去除内脏和鱼头，带鱼肚子里面的黑膜一定要去掉，这个黑膜是最腥的部位，还有就是带鱼身上的鱼鳞是不需要刮掉的，带鱼的鳞片是退化了的，是不需要刮鳞的，带鱼身体表面这层白色的东西是营养价值非常高而且没有腥味的优质脂肪呢。

但带鱼在油炸的情况下一定会消化吸收许多油，不便于人身心健康。今天我教大家做一道无需油炸，在制作过程中一滴油也不放，但做到的口味不如油炸或是清炖的味道差，并且做法简易，即便并没有煮饭工作经验的菜鸟也可以轻松搞定。

春节期间，带鱼是餐桌上常客，无论是超市还是菜市场，冷冻带鱼都是热门选择。尽管油炸带鱼口感香脆，但其实带鱼的烹饪方式远不止于此。这里分享四种不油炸的带鱼美味做法，让年味更鲜美。清蒸带鱼所需：新鲜带鱼、葱姜蒜、蒸鱼豉油等。

楼主你好，带鱼除了炸，还可以清蒸、红烧、糖醋、焖、烤、煎。

带鱼是一种常见的海鱼，其烹饪方法多样，不仅限于油炸。以下是几种简单实用的家常做法：香煎带鱼：选择新鲜的带鱼，清洗干净后切成段。将带鱼段与葱丝、姜丝、料酒和适量的盐混合，拌匀后放入冰箱腌制一夜。第二天，将腌好的带鱼捡出调料，沥干水分，然后均匀地裹上一层淀粉。

带鱼除了炸，还可以清蒸和红烧。现在我来分享一下红烧带鱼的做法。做红烧带鱼需要的食材：带鱼2条、姜50克、蒜50克、小葱50克、淀粉2勺、油50克、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺。红烧带鱼的做法：把带鱼洗净。把带鱼切成段。把带鱼两边沾上淀粉。把小葱切段。