夏天嫩姜的腌制方法，夏天嫩姜的腌制方法大全

嫩姜怎么腌制好吃?

首先准备材料：嫩姜800克、精盐5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。嫩姜用清水清洗干净，然后晒干水分备用。把洗好的嫩姜，切成厚薄适中的姜片。把嫩姜放到容器里（想要保存更长时间，嫩姜全程中不能接触有油的容器），然后撒上适量的精盐，搅拌均匀，腌制1个小时。

先把主料嫩姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分，不然容易在腌制过程中腐败。如果没有去除红皮，泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰红色哦。可以装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很薄，有利于接下来的入味。往姜片中加入食盐，搅拌均匀，开始腌制。

新鲜的嫩姜在腌制的时候要准备新鲜嫩姜2千克，食用盐200克，冰糖适量，另外还要准备适量的白醋和玫瑰醋，把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，用刮皮刀把它的表皮去掉，随后再用干净的刀把它切成薄片。

材料：嫩姜350g、白糖适量、盐适量、白酒适量、味极鲜适量、辣椒适量、花椒适量、蒜适量、醋适量。首先把准备好的嫩姜去皮洗净，沥干水。沥干水后把嫩姜和盐拌匀，静置3小时。3小时后放入适量的白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片，搅拌均匀。

需准备生姜、盐、细砂糖、白醋。嫩姜洗净去皮晒干水分。切成薄片，加入2匙细盐充分拌匀放置3小时。然后铺平放在阳台吹干水分。装入无油无水的干净瓶中，放一层姜，撒一层细砂糖，即一层姜一层细砂糖，压紧装满瓶中。

盐适量。首先将嫩生姜去皮，取嫩，洗净，切成片状。然后用四两盐拌匀腌制一天，用一斤白醋，一斤白糖放在锅里熬成糊状，放在盘里冷却。第二天将腌制好的生姜片除盐水，将生姜片放在一个容器里。再将熬制好的白醋糖放入。较后将腌制好的鲜姜放在冰箱内，泡上三天就可以食用了。

嫩生姜一千克，白醋600克，冰糖150克，还要准备30克食用盐。把准备好的嫩生姜要用清水洗净，然后用专用工具把它表面的表皮削掉，再用清水把它洗净，控干水分以后备用。

夏天嫩姜的腌制方法嫩姜（五市斤），削皮，洗净，切成薄片。用四两盐拌匀，腌制一天。用一斤白糖和一斤白醋放在锅里熬成糊状，放在盘里冷却。第二天将腌制好的嫩姜片，用清水洗去盐水，放入容器中。将熬制好的白糖、白醋倒入容器内，放入冰箱内，泡上三天就可以食用了。

把新鲜的嫩姜洗干净，用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入无油的容器内，每放一层姜片就要撒一层盐。白醋入锅，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放凉备用。把姜片用盐腌制大约一个小时，然后用无油的纱布把姜片中的水分沥干。

夏天腌制嫩姜还有一种更复杂的方法，就是按照腌制咸菜的方法来腌制。腌制嫩姜时，需要先洗净，完全控制其表面的水分，再剔除其表皮。然后，准备一个干净的泡菜坛，再准备适量的花椒八角和食用盐。

在通风处，风干；嫩姜用刨子刨片。加入适量白糖，搅拌均匀；腌制到出水，如果夏天最好放冰箱腌制。开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感觉糖也太多了点，就减半了锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用。

将清洗后的嫩姜放在通风处风干，然后用刨子将其刨成薄片。加入适量的白糖，搅拌均匀，让姜片充分吸收糖分。腌制至姜片出水，如果是在夏天，最好将腌制过程放在冰箱中进行。

用料：姜（子姜）700克、糖100克、白醋100克、水100克、精盐少许、洛神花干少许。把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净，在通风处，风干。嫩姜用刨子刨片。加入少许盐，搅拌均匀。腌制到出水。

腌嫩姜是一道简单的家常腌制菜，主料是嫩姜，辅料有糖、醋、水等。嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用。将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用。

食材：生姜、食用盐、冰糖、白醋、水。首先将准备好的生姜清洗干净后晾干水分，再将它去皮切成薄片，放入盆中，加入适量的食用盐，使得生姜腌制出水分，倒掉水分。再将腌制过后的生姜泡在凉白开中，浸泡约为3个小时左右，再倒掉水分后晾干水分备用。

腌制嫩姜的时候需要准备100克白糖和100克白醋，另外还要准备适量纯净水和50克食用盐，再准备适量的洛神花和嫩姜1千克。把准备好的嫩姜要去掉外表红色的部分，然后用清水把它洗净，再放到阴凉通风的地方，晾干它表面的水分，随后把它切成片备用。

嫩姜洗净去皮晒干水分，切成薄薄一小片，加入2匙细盐充分拌匀，放置几小时。腌制后的姜片会出水，然后铺平放在阳台吹干水分。吹干后的姜片，准备装瓶，装入无油无水的干净瓶中，放一层姜，筛点细砂糖，即一层姜一层砂糖，压紧装满瓶中。压紧后，倒入白醋，白醋要浸过姜片至瓶颈处。

准备新鲜嫩姜2千克，食用盐200克，冰糖适量，适量的白醋和玫瑰醋。把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，用刮皮刀把它的表皮去掉，随后再用干净的刀把它切成薄片。

食材：仔姜1斤，冰糖100克，盐2勺，白醋半瓶，白醋的分量要没过姜片。购买嫩姜，一定要选择饱满的、细长的，嫩牙是鲜红色的生姜。这样腌制出来的生姜水分比较多，口感更好。那种粗壮肥厚的姜就比较老，里面会有很多筋，吃起来口感不好。

糖醋泡姜：把嫩姜刮皮切片，越薄越好，倒入开水，浸2分钟后捞出来，放入干净瓶子里。把其他材料放在锅里，加热直到糖和盐化掉，倒入姜瓶里，让姜全被材料盖满，盖上盖子，凉后放进冰箱，过24小时就可以吃了。酸甜煮姜：把切好的嫩姜放入凉水中泡两个小时左右，去除部分辛辣味道。