绝密21种香料配方表，绝密21种香料配方

凉皮中药香料绝密配方

凉皮重要配方有小茴香10克，白芷28克，辛夷10克，山奈15克，白蔻8克，八角28克，砂仁10克，甘草25克，桂皮26克，玉果10克，香果8克，丁香15克，香叶10克等。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，又叫擀面皮，烙面皮，酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。

制作凉皮时使用的中药香料秘方包括小茴香10克、白芷28克、辛夷10克、山奈15克、白蔻8克、八角28克、砂仁10克、甘草25克、桂皮26克、玉果10克、香果8克和丁香15克等。这些香料的组合为凉皮带来了独特的风味。

凉皮的独特风味来自于其秘制的香料水，其中包含小茴香10克，白芷28克，辛夷10克，山奈15克，白蔻8克，八角28克，砂仁10克，甘草25克，桂皮26克，玉果10克，香果8克，丁香15克，香叶10克等药材。凉皮，这一源自中国陕西关中地区的传统美食，亦称作擀面皮、烙面皮或酿皮。

包子馅香料绝密配方及用量

1、包子馅香料配方：八角9克、小茴香10克、草果3克、柠晌漏檬草1克、三奈4克、砂仁5克、高良姜3克、白豆蔻4克、白芷2克、桂皮5克、香叶10克、花椒8克、陈皮7克、丁香3克、香菜籽3克。将所有香料配齐，并研磨成粉末，即可备用。

2、首先，提升包子咸香的酱油，每100克馅料中添加8克，可根据个人口味调整。姜末则是为馅料增添风味和消食效果的好帮手，每100克馅料约需2克。葱花的加入让馅料香气浓郁，100克馅料推荐添加5克，带来清新口感。料酒在去腥提鲜方面不可或缺，一般在100克馅料中加入10克左右，使包子口感更佳。

3、辛香料配方：丁香0.8克，八角2克，花椒2克，小茴香3克，陈皮1克，香砂2克，香菜籽0.5克，三奈1克，肉豆蔻1克，白芷1克，香叶0.8克，草果2克，砂仁0.5克，全部磨成粉备用。（具体香料可以到菜市场的杂货铺或中药店采购。

4、辛香料配方：丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。

绝密21种香料配方

1、十三香配方包括大料、花椒、桂皮、丁香、陈皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草和肉蔻，以及砂仁和山奈。十四香配方由花椒、小茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陈皮、香叶、干辣椒和干姜组成。咖喱粉的配料包括胡椒、姜黄、番椒、茴香和陈皮，这些成分混合磨制后使用。

2、包子馅香料配方：八角9克、小茴香10克、草果3克、柠晌漏檬草1克、三奈4克、砂仁5克、高良姜3克、白豆蔻4克、白芷2克、桂皮5克、香叶10克、花椒8克、陈皮7克、丁香3克、香菜籽3克。将所有香料配齐，并研磨成粉末，即可备用。

3、烧烤香料配方一：洋葱10克、芝麻3克、胡椒面5克、胡椒粉2克、木瓜粉15克、咖喱粉5克、盐3克。配方二：料酒5克、白糖3克、葱姜末各5克、盐5克、味素5克、辣椒油10克、香醋3克、酱油8克。

4、卤水的绝密配方有中药包，香料包，调料包，炒糖色，第一次汤底，卤水调制。

5、魔法一：香醇混合将辣椒和花椒分别炒香，研磨成细末。调和味精（0.25两）、胡椒粉（0.25两）、十三香（0.25两）、孜然（0.25两）、辣椒面（7两）和花椒面（2两），再加入少许盐，搅拌均匀，就得到了一款基础烧烤香料。

烧烤撒料配方大全绝密烧烤香料配方

1、斤盐、1斤味精、3两白胡椒粉、2两咖喱粉、2袋麻香粉、适量的AA料、适量的鸡粉。1延吉烧烤撒料鸡粉250克、牛肉香粉250克、孜然粉150克、小茴香粉200克、苏子粉200克、白胡椒粉150克、咖喱粉100克、高级五香粉100克、十三香50克、味元2000克、精盐2000克、香辣料1袋、苏子粒、芝麻少许。

2、自制撒料2配方为：盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g，先将盐炒香放凉，与其他配料混合即可。自制撒料3由细盐1500克、沙姜粉100克、胡椒粉200克、五香粉50克、辣椒面250克、味精200克、香兰素20克组成，干锅烧热后放入细盐小火翻炒15分钟，加入其他调料炒匀即可。