四川最有特色十大面食，四川特色面食30种

四川十大最好吃面条

担担面在四川，担担面是人气极高的面条，深受食客喜爱。其在成都市与自贡市，乃至全国各大地区都备受欢迎，位列中国十大最好吃面条之一。口感咸鲜微辣，回味无穷。

奶汤面——是将用清水煮好的面放在用新鲜猪骨、猪蹄和鸡肉等食材炖好的奶汤中制成，再搭配鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来十分可口。豆汤面——是以当地手工制作的面条为主要原料，搭配上等大白豌豆、瘦肉沫和猪大骨熬制的面汤一起食用，味道堪称一绝。

成都市担担面，是四川省成都市和自贡著名的地方传统面食小吃，担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，入味十足。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

首先，担担面无疑是四川的名片，以其朗朗上口的名字和色香味俱全的口感闻名全国，被誉为“中国十大面条”之一。虽然起源于自贡，担担面在成都也享有盛誉，其独特的麻辣味让人回味无穷。其次，宜宾的燃面因其名字的奇特而引人注目，因其面条干燥多油，能点燃一般，故得名燃面。

1、四川特色面食-成都担担面成都担担面是四川最有名的面食之一，几乎所有的面馆都有这道菜。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，被誉为“中国十大名面条”之一。四川特色面食-铺盖面铺盖面是将硬面团扯成巴掌大小的面片，煮熟后配以麻辣牛肉汤或鸡杂汤等。

2、杂酱面：以特制的豆瓣酱为主要调料，配以肉末或蔬菜，鲜香扑鼻，是四川面食中的经典之作。担担面：源于清朝的小吃，用特制的担担酱料和细面条制作而成，辣而不燥，麻而不苦，深受食客青睐。宜宾燃面：以其油重无水、点火即燃的特点而闻名，面条筋道，配以多种调料和芽菜，风味独特。

3、成都担担面：成都担担面在全国都很有知名度，是成都特色面食小吃之一。这种面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，十分入味。来到成都，肯定要尝尝正宗的口味。甜水面：甜水面是四川特色面食中比较有特色的一种。面条粗如筷子，入口有嚼劲，加入了花生碎和花椒，香味浓郁，甜中带辣，回味悠长。

4、扁食汤面：川西地区的特色面食，以清油为底，搭配扁食、鸡蛋和豆苗，一碗热汤让人倍感温馨。成都擀面皮：以薄如蝉翼的面皮和香气四溢的清汤著称，是成都餐桌上的热门面食。

1、成都担担面：成都担担面在全国都很有知名度，是成都特色面食小吃之一。这种面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，十分入味。来到成都，肯定要尝尝正宗的口味。甜水面：甜水面是四川特色面食中比较有特色的一种。面条粗如筷子，入口有嚼劲，加入了花生碎和花椒，香味浓郁，甜中带辣，回味悠长。

2、扁食汤面：川西地区的特色面食，以清油为底，搭配扁食、鸡蛋和豆苗，一碗热汤让人倍感温馨。成都擀面皮：以薄如蝉翼的面皮和香气四溢的清汤著称，是成都餐桌上的热门面食。

3、杂酱面：以特制的豆瓣酱为主要调料，配以肉末或蔬菜，鲜香扑鼻，是四川面食中的经典之作。担担面：源于清朝的小吃，用特制的担担酱料和细面条制作而成，辣而不燥，麻而不苦，深受食客青睐。宜宾燃面：以其油重无水、点火即燃的特点而闻名，面条筋道，配以多种调料和芽菜，风味独特。

油泼面油泼面的口感清爽，由于涂上的辣椒酱可以加强味道，所以也属于麻辣中的一种。面条应选取质地弹牙、油润的面条，配以花生、葱末、麻椒等多种佐料。地道的油泼面一般都会美容机油，才能够达到好吃的效果。在成都的“蜀乡”、雅安的“狮子头面馆”里尝一尝便可熟知它的美味。

担担面——在四川省成都市和自贡市以及全国很多地区都十分流行，吃起来咸鲜微辣，深受人们喜爱。炖鸡面——是以面条、鸡肉、香菇和青菜等原料制作的，不仅味道鲜美，而且营养也非常丰富，是滋补的佳品。

杂酱面：以特制的豆瓣酱为主要调料，配以肉末或蔬菜，鲜香扑鼻，是四川面食中的经典之作。担担面：源于清朝的小吃，用特制的担担酱料和细面条制作而成，辣而不燥，麻而不苦，深受食客青睐。宜宾燃面：以其油重无水、点火即燃的特点而闻名，面条筋道，配以多种调料和芽菜，风味独特。

四川面食种类繁多，具有独特的地方特色。以下是几种著名的四川面食：成都担担面：起源于自贡市，流行于成都和自贡等地。它以面粉为主要原料，配以红辣椒油、芝麻酱、葱花等调料，是川菜中的经典小吃之一，也是“中国十大面条”之一。宜宾燃面：又称叙府燃面，是宜宾市传统小吃，属于川菜。

混沌又称小汤圆，这是四川人维护记忆中幸福滋味的一道面食。混沌小巧玲珑，采用多种制法，有揉面接口、炸面薄皮、化沙虫半月形、锅贴等。湿炸的四川名小吃“油爆面疙瘩”又称“擀面捞”，唐朝即有历史。

四川面食有成都担担面、宜宾燃面、宜宾姜鸭面、宜宾炖鸡面、雅安挞挞面等。成都担担面：担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃，属于川菜系，该菜品起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成，是“中国十大面条”之一。

担担面这是四川最有名的一种面食。面条细滑，酱汁鲜香，上面撒有炒过的猪肉末。因其起源和流行于街头小贩挑担叫卖，故称为担担面。宜宾燃面宜宾燃面是四川宜宾的特色小吃，以其独特的麻辣味道和丰富的口感著称。面条干爽、有韧性，配以上麻辣调料，形成独特风味。