煲汤大全100种，煲汤大全

秋天煲汤食谱大全

乌鸡汤 准备材料：乌鸡一只、大葱一段、姜片适量、桂圆、红枣、枸杞适量。先将水烧开转小火，把乌鸡放入3到4分钟，然后捞出洗净。砂锅中加水，放入料酒和盐，放入乌鸡。最后放入葱姜，红枣和桂圆，煲3到5小时，出锅放枸杞。功效：能补虚强身，又治消渴及噤口痢。

冬瓜海带瘦肉汤 食材：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮，姜，盐。无花果瘦肉汤 食材：瘦肉350g，无花果，南北杏，枸杞，蜜枣，姜片，盐适量。莲子猪心汤 食材：猪心，桂圆肉，莲子，油，盐，姜。紫菜虾皮汤 食材：紫菜，虾皮，鸡蛋，料酒，酱油，香油，醋，油。

秋季煲汤推荐具体如下：四神汤 排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分钟左右让其中的血水析出减少腥味，枸杞、莲子、茯苓和薏米分别放入碗中用清水浸泡，山药去皮冲洗后切小段，姜和葱切片备用，薏米属于寒性，在烹饪之前可以先放入无水无油的锅中炒一炒。

秋季养生汤煲汤食谱：冬瓜薏仁老鸭汤材料：鸭子500克，薏仁50克，莲子50克，冬瓜500克，麻油做法：鸭肉切去多余的脂肪（如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉），冬瓜洗净连皮切成大块，（冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用），薏仁和莲子洗净。

效果：银耳养阴润肺、生津润肠；雪梨润肺止咳；猪瘦肉和蜜枣滋阴润燥，秋季喝此汤能够有效滋阴润燥。3 干贝冬瓜汤 材料：冬瓜、猪瘦肉各100克，干贝25克，姜片、香菜段、盐各适量。做法：将冬瓜洗净切大块；猪瘦肉汆烫过后切块，干贝用水浸泡备用。

莲子百合玉米汤、莲子百合杏仁汤、黄豆芽瘦肉汤。秋季是一年四季中养生的最佳时机，因为这个季节的天气适宜，而且这个季节的蔬菜和水果也很丰富，因此很多人喜欢在这个季节中喝点汤来养生。

煲汤的做法大全家常

1、糊辣汤：准备猪红、袜滚豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉等食材。将锅洗净后加水煮沸，加入胡椒粉、盐、醋、姜，煮一会儿。然后加入猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉，一同煮至熟透。最后加入生粉调匀，煮一分钟，撒上葱花，即可盛出。

2、牛骨汤材料：- 牛肋骨：500克 - 姜片：3片 - 葱段：2根 - 料酒：1勺 - 盐：适量 步骤： 将牛肋骨放入开水中焯水，去除血水，沥干备用。 烧热锅，加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 将焯水后的牛肋骨放入锅中，加入料酒炒匀。

3、红枣山药汤：原料：红枣10-15颗、山药适量、莲子适量 做法：将山药削皮切块，红枣去核，莲子洗净。将所有原料放入煲汤锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖1-2小时，加盐适量即可。 陈皮炖猪胃汤：原料：猪胃500克，陈皮适量，姜适量，盐适量 做法：将猪胃切块，飞水后捞出备用。

4、党参黄芪鸡汤 ： 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。

广东煲汤的做法大全

1、步骤：将所有材料放入煲汤锅中，加足够的清水，煲煮4小时以上，直至汤汁浓郁。最后加入冰糖提味即可。 红豆红枣煲汤 材料：红豆、红枣、百合、薏米、冰糖。步骤：将所有材料放入煲汤锅中，加足够的清水，煲煮2-3小时，直至红豆和红枣煮烂。最后加入冰糖提味即可。

2、- 做法：先将鸽子焯水，去腥后用清水冲洗干净。煲汤锅中加入足够的水，把所有材料一起放进去，煲煮3小时左右即可。 花菇瑶柱煲鱼汤：- 材料：鲈鱼、花菇、瑶柱、葱、姜。- 做法：先将鲈鱼洗净，切成块状备用。将花菇和瑶柱泡软备用。然后将所有材料放入煲汤锅中，加入足够的水，煲煮1小时左右即可。

3、十大正宗的广东老火汤做法如下： 鲍鱼翅虫草花老火汤：- 鲍鱼、翅虫草花、瑶柱、鲍鱼汁、鸽子肉、猪骨、猪蹄等材料放入锅中。- 加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，调味即可。 鲜鱼老火汤：- 选用新鲜的鱼，鲜鱼洗净备用。

4、做法：猪腱肉切块，与海底椰、玉竹、枸杞子和姜片一起放入汤煲，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。此汤滋阴润肺，适合干燥季节食用。西洋菜炖排骨 材料：西洋菜、排骨、蜜枣、陈皮、姜片。做法：排骨焯水后，与洗净的西洋菜、蜜枣、陈皮和姜片一起放入汤锅中，加入充足的水。

5、炖肉当归汤。功效：补血行气 。材料： 炖肉（4块）， 当归（一两）， 红枣（10粒），黑豆（二两）， 生姜（3片）， 水（10碗）。做法： 将材料放入煲内， 水滚转慢火煲3小时即可。杏仁黑豆汤。功效：补血活血， 化痰， 通络， 开窍， 袪风补肾。

煲汤食谱大全

1、西红柿牛肉汤。材料：牛肉1000克、西红柿200克、豆皮100克、香油2小匙、高汤30大匙、精盐3小匙、味精1小匙。做法：豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红；最后放入香油、精盐、味精即可。冬瓜皮蛋汤。

2、牛肉西红柿豆腐汤。所需材料：牛肉1000克、西红柿200克、豆腐100克、香油2小勺、高汤30大勺、精盐3小勺、味精1小勺。步骤：先将豆腐切成条状，西红柿洗净后切块；牛肉清洗干净后切块，入沸水煮至八成熟，撇去浮沫，然后加入西红柿和豆腐，煮至汤色变红；最后加入香油、精盐、味精即可。

3、鲫鱼豆腐汤。原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。

女人养生汤煲汤食谱大全

1、当归红枣羊肉汤：将羊肉洗净切块后与当归，红枣一起放入煲中，加水煮沸后调入适量盐调味，继续用小火煲2小时左右即可。 猪骨生姜汤：将猪骨洗净后煮至汤色白浊，加入切末的生姜，继续用小火煲1小时左右，调入适量盐即可。

2、红枣木耳汤 功效：此汤具有补血养血的作用，适用于治疗血虚型贫血，表现为面色苍白或萎黄，口唇、指甲颜色淡白，体质虚弱，心悸失眠，头晕目眩等症状。 双红补血汤 功效：此汤能够补血养颜，适合女性长期食用，有助于改善肤色，增强体力。

3、红枣木耳汤功效：补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，口唇、指甲淡白，体虚无力，心悸失眠，头晕目眩者。双红补血汤功效：此汤具有补血养颜的功效，女性朋友可以长期适用食用。菠菜鸡蛋汤功效：补血健脾。主治血虚型贫血，面色萎黄，头晕目眩，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脉细者。

4、红枣枸杞鸡汤 - 食材：一只鸡、适量红枣、枸杞、姜片、盐 - 步骤：- 鸡洗净切块，焯水后备用。- 锅中加水，放入鸡块、红枣、枸杞和姜片，炖煮约一小时。- 加盐调味，即可食用。- 功效：补气养血，增强免疫力，适合体虚者。

5、莲子百合瘦肉汤 功效：莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压。材料：瘦肉冬季健康减肥食谱，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。

6、以下是几种适合女性补气血、补虚劳的靓汤： 双红补血汤：用红薯和红枣一起熬制，有补血、通肠道的作用。 木瓜银耳汤：木瓜营养丰富，有美白、丰胸、滋阴去燥等功效，与红枣和银耳一起隔水炖制，补气、提神，可缓解秋燥。

煲汤的做法大全

1、糊辣汤：准备猪红、袜滚豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉等食材。将锅洗净后加水煮沸，加入胡椒粉、盐、醋、姜，煮一会儿。然后加入猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉，一同煮至熟透。最后加入生粉调匀，煮一分钟，撒上葱花，即可盛出。

2、猪血汤。材料：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵。调味料：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙。做法：猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。

3、牛肉西红柿豆腐汤。所需材料：牛肉1000克、西红柿200克、豆腐100克、香油2小勺、高汤30大勺、精盐3小勺、味精1小勺。步骤：先将豆腐切成条状，西红柿洗净后切块；牛肉清洗干净后切块，入沸水煮至八成熟，撇去浮沫，然后加入西红柿和豆腐，煮至汤色变红；最后加入香油、精盐、味精即可。

4、西红柿牛肉汤。材料：牛肉1000克、西红柿200克、豆皮100克、香油2小匙、高汤30大匙、精盐3小匙、味精1小匙。做法：豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红；最后放入香油、精盐、味精即可。冬瓜皮蛋汤。

5、五味子丹参瘦肉汤。材料：瘦猪肉100克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。做法：将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。红枣牛肉汤。材料：牛肉500克、生姜3片、红枣50克。