小干鱼怎么做好吃家常做法，风干鱼的最佳烹调方法

小干鱼怎么做好吃家常做法

1、香辣鱼干怎么炒：1 1准备食材。如何炒香辣鱼干：2 2用温水将鱼干洗两遍。香辣鱼干怎么炒：3-3锅油，将辅料炒至五成熟，将鱼干放入小火中，翻炒约3-4分钟，然后调味出锅。

2、准备材料：小干鱼、盐、料酒、生抽、葱段、姜片、蒜瓣。处理小干鱼：将小干鱼洗净，沥干水分。可以选择去头去内脏，或者保留。用盐和料酒腌制小干鱼约15分钟，使其入味。煎炸小干鱼：在平底锅中倒入适量的油，烧热至6-7成热。

3、小干鱼仔炒饭材料：小干鱼仔、米饭、葱、蒜、盐、油。步骤包括泡发、处理干净后与米饭、蔬菜一同炒制，简单又美味。小干鱼仔蒸蛋鸡蛋、牛奶、小干鱼仔和葱的组合，只需简单蒸制，营养丰富的早餐选择。小干鱼仔炒豆腐豆腐、胡萝卜和青椒的搭配，小干鱼仔炒制出丰富的色彩和口感。

4、炒小干鱼的主料：小干鱼100克，青椒2个，料酒少许，十三香少许，酱油少许，盐少许，鸡精少许，葱姜蒜适量，玉米油适量。准备青椒洗净。干鱼洗净。葱姜蒜切丝，青椒炒丝。热锅凉油放入葱姜蒜爆香。加入小干鱼，添加料酒，十三香，酱油翻炒。

5、将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。白芝麻先倒入锅内，炒熟即可出锅。将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。

材料：干鱼200克、油适量、洋葱适量、辣椒适量。方法步骤：干鱼用清水洗泡后，再控干水份。锅里加油，下姜片小火爆至出味。再将干鱼下锅炸香。炸至干鱼脆香，再出锅控油备用。炒锅加少许油下洋葱。再将辣椒一并下锅。煸炒至出味后，再将干鱼回锅。再将葱花下锅，同炒至出味即可。

首先净锅上火加水放入小干鱼，把小干鱼在锅中稍微煮一下，可以去除小干鱼里面的盐。如果说是没有盐的小干鱼，就把这一步给省略掉，大概在锅中煮一分钟左右即可。现在把它捞出，然后净锅上火放入色拉油。油温烧至5成热的时候下入小干鱼，把小干鱼在锅中炸香，炸香之后即可捞出备用。

将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。白芝麻先倒入锅内，炒熟即可出锅。将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。

小干鱼仔炒饭材料：小干鱼仔、米饭、葱、蒜、盐、油。步骤包括泡发、处理干净后与米饭、蔬菜一同炒制，简单又美味。小干鱼仔蒸蛋鸡蛋、牛奶、小干鱼仔和葱的组合，只需简单蒸制，营养丰富的早餐选择。小干鱼仔炒豆腐豆腐、胡萝卜和青椒的搭配，小干鱼仔炒制出丰富的色彩和口感。

步骤：将小干鱼洗净沥水备用。葱姜蒜切末，辣椒切段。锅中热油，放入小干鱼煸炒至金黄色。倒入葱姜蒜末和辣椒炒香。加入盐、生抽、料酒炒匀，再加入适量的湿淀粉勾芡。最后撒上白胡椒粉和少许醋，翻炒均匀即可。酱爆小干鱼：材料：小干鱼、生姜、葱、辣椒、料酒、酱油、白糖、盐、食用油。

准备食材时，先将小干鱼用清水浸泡15分钟，使其变软，然后放置一旁备用。青红椒从中切开后切碎，因为这是一道下饭菜，所以辣椒需要切得细碎一些。开始烹饪前，净锅上火加水，放入小干鱼稍微煮一下，目的是去除小干鱼中的盐分。若为无盐小干鱼，则可省略此步骤，大约煮1分钟左右即可捞出。

清洗小干鱼：用清水冲洗小干鱼，去除任何杂质和污垢。腌制小干鱼：将小干鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和生姜，拌匀后腌制15-20分钟，使其入味。油炸小干鱼：将腌制好的小干鱼放入油炸锅中，用中小火炸至金黄色，翻转炸另一面，确保小干鱼均匀受热，直到表面酥脆。

湖北干鱼选用新鲜小干鱼，辅以辣椒、花椒、大葱等调味品，炸至金黄后，加入料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖等调料，最后加水炖煮至干爽即可。青椒小干鱼制作方法略有不同，青椒切丝，小干鱼泡水洗净，先炸至金黄，再加入葱段和花椒炒香，最后加入青椒、蒜末和调味料翻炒，出锅前加鸡精。

1、材料：干鱼200克、油适量、洋葱适量、辣椒适量。方法步骤：干鱼用清水洗泡后，再控干水份。锅里加油，下姜片小火爆至出味。再将干鱼下锅炸香。炸至干鱼脆香，再出锅控油备用。炒锅加少许油下洋葱。再将辣椒一并下锅。煸炒至出味后，再将干鱼回锅。再将葱花下锅，同炒至出味即可。

2、准备青椒洗净。干鱼洗净。葱姜蒜切丝，青椒炒丝。热锅凉油放入葱姜蒜爆香。加入小干鱼，添加料酒，十三香，酱油翻炒。放入青椒，加入少许盐鸡精，盛入盘中，味道鲜美。

3、材料：小干鱼500克，青线椒8根，红辣椒2根，生姜一块，大蒜6颗，生抽酱油5克，食用盐适量，蒸鱼豉油5克。用清水把小干鱼浸泡15分钟，泡软之后捞出控干水分备用，将大蒜切成片，生姜切成姜丝，青红椒切成碎粒。净锅烧热，然后加入适量清水。

4、将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。白芝麻先倒入锅内，炒熟即可出锅。将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。